Varza sau răsadurile tinere ale plantei de lucerna sunt asociate cu mai multe beneficii potențiale pentru sănătate. Cu toate că plantele adulte de lucerna sunt prea grosiere și amare pentru a le mânca, varza de lucernă este fragedă și potrivită pentru utilizarea în salate, sandwich-uri și supe. Când sunt utilizate în mod corespunzător și cu moderație, varza de lucerna poate fi o componentă sănătoasă a unei diete echilibrate. Consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a mânca germeni de lucerna în mod continuu sau excesiv, în special dacă aveți o afecțiune medicală sau luați medicamente.
Fibre dietetice
Potrivit NutritionData, un serviciu al revistei Self, germenii de lucerna sunt o sursă bună de fibre alimentare. Fiecare porție de 33 de grame de varza de lucerna oferă un gram de fibre, sau trei la sută din aportul necesar unui adult mediu. Din acest motiv, varza de lucerna poate fi un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de constipație cronică, diverticulită sau alte tulburări digestive.
Proteină
Fiecare porție de varză de lucerna furnizează 1 gram de proteine pe bază de plante, conform NutritionData. Spre deosebire de majoritatea surselor de proteine vegane, cum ar fi fasolea și mazărea, varza de lucernă este comestibilă și plăcută, fără expunere la căldură. Varza Alfalfa este o sursă bună de proteine pentru persoanele care consumă diete crude și vegane.
micronutrienti
Varza Alfalfa este o sursă bună de mai mulți micronutrienți sau vitamine. NutritionData raportează că varza de lucerna conține vitamine B, cum ar fi niacina, tiamina, riboflavina, folatul, acidul pantotenic și vitamina B6. În plus, varza de lucernă asigură aproximativ 13 la sută din aportul zilnic recomandat de adulți de vitamina K. Datorită conținutului ridicat de vitamina K de lucernă, Institutele Naționale de Sănătate sfătuiesc pacienții care iau diluatori de sânge pentru a evita alimentele și suplimentele făcute din plantă.
Pierdere în greutate
Varza Alfalfa conține doar 8 calorii pe porție, făcând din acest aliment crocant o alegere ideală pentru persoanele care încearcă să slăbească. Magazinul auto acordă lucrărilor de alfalfa un rating de cinci stele ca ajutor pentru pierderea în greutate, menționând că este scăzut de calorii, zahăr, grăsimi și grăsimi saturate. În plus, deoarece varza de lucernă este bogată în fibre și proteine, acestea pot ajuta la facilitarea senzațiilor de plinătate pentru persoanele care tind să supraalimenteze.
Sanatatea inimii
Conform Institutelor Naționale de Sănătate, compușii din lucernă pot ajuta la prevenirea aterosclerozei, o boală cardiovasculară gravă asociată cu placa de colesterol din arterele inimii. NIH recunoaște dovezi științifice limitate ale acestui beneficiu pentru sănătate, dar observă că niciun studiu la scară largă la om nu a demonstrat în mod concludent efectele sale. În plus, NIH raportează că lucerna poate reduce atât nivelul total și LDL, fie colesterolul „rău”. Consultați furnizorul de asistență medicală înainte de a utiliza germeni de lucerna pentru a trata orice afecțiune medicală.
Diabet
NIH consideră lucerna ca un posibil tratament, dar neprobat pentru diabet. NIH raportează mici reduceri ale glicemiei la animalele care mănâncă lucerna. Deși dovezile sunt limitate, germenii de lucerna pot fi un aliment sănătos pentru controlul fluctuațiilor de zahăr din sânge la persoanele cu diabet. Conform NutritionData, lucerna nu este asociată cu nici o sarcină glicemică și nu va crește glicemia unei persoane.
