Sarea este un compozit mineral de sodiu și clorură. Potrivit unui raport al Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane din Massachusetts, singura diferență dintre diferitele tipuri de sare este mărimea bobului și modul în care acestea sunt procesate. Sarea de mare provine din evaporarea apei de mare și conține urme minerale bazate pe sursa originală de apă. Sarea kosher este un produs care are doar sodiu plus clorură. Sarea kosher tinde să aibă o compoziție de cristal mai mare decât sarea de mare. Nutrițional, ambele săruri sunt la fel. Mărimea mai mare a sărurilor kosher înseamnă că trebuie să convertiți măsurarea pentru a se potrivi cu o rețetă care necesită sare de mare sau produsul final va avea un gust greșit.
Pasul 1
Citiți pachetul de sare kosher pentru a determina o conversie adecvată a produsului. În multe cazuri, cantitatea de sare kosher va depăși ușor sarea de mare necesară. De exemplu, site-ul web pentru Morton Salt furnizează un tabel de conversie care sugerează să utilizați 1 1/4 linguriță de sare kosher pentru fiecare 1 linguriță de sare de mare.
Pasul 2
Turnați cantitatea necesară de sare pe baza rețetei. De exemplu, dacă rețeta solicită 1/2 cană sare de mare, toarnă în schimb 1/2 cană kosher sare.
Pasul 3
Adăugați sare suplimentară necesară pentru a finaliza conversia pe baza tabelului furnizat cu sare kosher. În exemplul de 1/2 cană, adăugați încă 2 linguri de sare kosher, conform formulei de conversie Morton. Pentru 2 căni, ați include o rețetă suplimentară de 1/2 cană de sare kosher.
Bacsis
Urmați formula de conversie pentru produsul dvs. Mărimea cristalelor pentru sare kosher va varia în funcție de producător și prelucrare. Atenție la dimensiunea cristalului de sare de mare solicitat în rețetă. Sarea de mare vine la fel de fină sau grosieră. Conversia va fi diferită pentru sarea de mare fină. Pentru sare de masă standard, o linguriță de sare kosher ar egala cu 1 linguriță de sare obișnuită.
Avertizare
Morton nu recomandă utilizarea sării lor kosher pentru coacere decât ca un topping. Institutul Național de Inimă, Plămân și Sânge raportează că nu ar trebui să consumi mai mult de 1.500 până la 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, indiferent de varietatea de sare pe care o preferi. Dacă suferiți de hipertensiune arterială sau vă încadrați într-un grup cu risc ridicat, cum ar fi afro-americanii, discutați cu medicul dumneavoastră aportul de sodiu. Din punct de vedere medical, nu există nicio diferență între kosher și sarea de mare.
