Țip, tu țipi toți urlăm pentru… boli coronariene? Brian Gould, profesor de economie agricolă la Universitatea din Wisconsin, relatează că cetățeanul american american consumă peste 14 lb de înghețată în 2006. Este clar că majoritatea oamenilor se bucură de tratamentul înghețat în mod regulat. Din păcate, la fel ca majoritatea mâncărurilor gustoase, înghețata are un conținut ridicat de ingrediente potențial dăunătoare, în special pentru sistemul cardiovascular. Inghetata este un desert cel mai bine consumat cu moderatie, daca vrei sa eviti sa tipa pentru o angioplastie.
Gras
Ca toate produsele lactate, înghețata are un conținut mare de grăsimi. O porție de 1/2 ceașcă dintr-un brand de frunte cu cea mai consumată aromă de înghețată, vanilia, conține 9 g de grăsime. În timp ce grăsimea este un nutrient, iar organismul are nevoie de o anumită cantitate pentru a produce hormoni, pentru a oferi energie și pentru a proteja organele, prea mult poate duce la boli cardiovasculare. Grăsimea ar trebui să reprezinte aproximativ 20 până la 35 la sută din caloriile totale. Dacă consumi o dietă tipică de 2.000 de calorii, vei dori să eviți să consumi mai mult de 78 g de grăsimi în fiecare zi. O porție de înghețată cu vanilie conține mai mult de 10 la sută această cantitate. De asemenea, luați în considerare faptul că o porție de 1/2 cană este destul de mică.
Grăsime saturată
Acizii grași saturați se găsesc frecvent în produsele animale, cum ar fi carnea, laptele, ouăle și untul. Consumul excesiv de grăsimi saturate vă poate crește nivelul de colesterol din sânge, provocând blocarea arterială și, în final, duce la atacuri de cord și lovituri. Departamentul Agriculturii din SUA recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 10 la sută din caloriile totale. O porție de 1/2 cană de înghețată de vanilie conține 6 g, sau aproximativ 28 la sută din această cantitate, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Colesterol
Consumul în exces de alimente cu un nivel ridicat de colesterol în dietă vă poate crește nivelul de colesterol din sânge și vă poate crește riscul de boli de inimă. O porție de 1/2 cană de înghețată de vanilie conține 25 mg de colesterol. USDA recomandă consumul a mai puțin de 2.300 mg de colesterol în fiecare zi pentru a evita creșterea nivelului de colesterol din sânge și mai puțin de 1.500 mg pe zi dacă aveți peste 50 de ani sau aveți antecedente de boli de inimă sau diabet. În timp ce o porție de înghețată de vanilie nu vă pune în pericol să atingeți limita recomandată de USDA, Institutul de Medicină nu stabilește cotele alimentare recomandate pentru această substanță și recomandă limitarea acesteia pe cât posibil. Corpul tău produce aproximativ 1.000 mg de colesterol pe zi.
Zahăr
Zaharul este o calorie goală. Nu conține valoare calorică, dar nu contribuie la alimentație cu alți nutrienți. Puteți mânca tot zahărul pe care îl doriți și puteți atinge cerințele calorice zilnice, dar totuși trebuie să consumați calorii suplimentare pentru a vă satisface celelalte nevoi nutritive. Prin urmare, zahărul poate contribui semnificativ la creșterea în greutate și, în final, la boli cardiovasculare. Impactul imediat al zahărului asupra nivelului de glucoză din sânge poate duce, de asemenea, la diabet. Asociația American Heart recomandă bărbaților și femeilor să-și limiteze aportul zilnic de zahăr la 150 și, respectiv, 100 de calorii, pentru a evita aceste dezavantaje ale sănătății. O porție de înghețată cu vanilie conține 40 de calorii din zahăr sau aproximativ 27 până la 40 la sută limita AHA propusă pentru bărbați și femei.
