Puteți face pâine de cartof folosind piure de cartofi sau înlocuind o parte din făina obișnuită cu făină de cartof sau fulgi de cartofi. Oricum ar fi, cartofii sporesc valoarea nutritivă totală, făcând-o comparabilă cu pâinea integrală pentru fibre și nutrienți, cum ar fi zinc și fier. Pâinea cu cartofi are aproximativ aceleași calorii și proteine, dar oferă semnificativ mai mult potasiu decât pâinea albă sau integrală.
Macronutrienți similari
Veți obține cam aceleași calorii, carbohidrați și proteine, indiferent dacă preferați cartoful, pâinea albă sau grâul integral. O felie de pâine de cartof are 85 de calorii, ceea ce este cu 4 - 5 calorii mai mare decât albul și grâul integral. Cartoful și pâinea din grâu integral conțin 4 grame de proteine pe felie, dar pâinea albă nu rămâne în urmă cu 3 grame. Toate cele trei tipuri au 14-15 grame de carbohidrați totale. De asemenea, veți obține între 4% și 6% din valoarea dvs. zilnică de calciu, fier și vitamina B-6 dintr-o felie de pâine de cartofi.
Boost de fibre
Pâinea de cartof are un avantaj față de pâinea albă obișnuită când vine vorba de fibre. O felie de pâine generică de cartofi conține 2 grame de fibre, conform bazei de date a nutrienților din Departamentul Agriculturii din SUA. Aceasta este aceeași cantitate de fibre găsită într-o felie de pâine integrală de grâu, dar este de aproape trei ori mai mult decât veți obține dintr-o felie de pâine albă. Cantitatea de fibră obținută poate varia de la o marcă de pâine de cartof la alta, în funcție de faptul că făina folosită cu cartofii este integrală sau procesată. Faina de cartof are de trei ori mai multă fibră decât făina albă cu toate scopurile, în timp ce făina de grâu integral furnizează mai mult decât celelalte două.
Semnificativ mai mult potasiu
Probabil că trebuie să adăugați mai mult potasiu la dieta dvs. zilnică, deoarece majoritatea americanilor consumă doar aproximativ jumătate din indemnizația lor dietetică recomandată, potrivit unui raport al grupului de cercetare a sondajelor alimentare publicat de Departamentul Agriculturii din SUA. Vă puteți îmbunătăți aportul alegând pâine cu cartofi. O felie are 230 de miligrame de potasiu, care este 5% din cele 4.700 de miligrame pe care ar trebui să le consumi zilnic. Pâinea de cartof oferă aproape de trei ori mai mult potasiu decât pâinea integrală și de șapte ori mai mult decât pâinea albă. Potasiul vă protejează sănătatea cardiovasculară, deoarece compensează impactul prea mult sodiu prin scăderea tensiunii arteriale.
Sursa bună de Folate
Chiar dacă pâinea cu cartofi este o sursă bună de folat, conține aproximativ aceeași cantitate ca pâinea albă. Dar oferă în mod semnificativ mai mult folat decât pâinea integrală, decât dacă pâinea integrală este îmbogățită cu acid folic. Folatul și acidul folic funcționează la fel în corpul tău, dar folatul este forma naturală, în timp ce acidul folic este utilizat în suplimente. Folatul activează multe activități metabolice, inclusiv cele care sintetizează ADN și proteine. De asemenea, ajută la producerea unei substanțe numite S-adenosilmetionină sau SAMe, care ajută la crearea neurotransmițătorilor. RDA pentru folat este de 400 de micrograme. Veți obține 48 de micrograme dintr-o felie de pâine de cartofi.
