Merele sunt o gustare rapidă, dulce și crocantă, care îți poate satisface pofta și îți poate furniza nutrienți de care organismul are nevoie pentru a funcționa. Deoarece conțin carbohidrați sub formă de zahăr, merele îți vor crește glicemia - deși doar ușor. Un măr mediu este un aliment cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că eliberează zahăr încet în fluxul sanguin. Dacă socotești carbohidrații din cauza îngrijorărilor legate de nivelul glicemiei, mănâncă mărul cu pielea aprinsă. Fibra din piele reduce cantitatea de carbohidrați nete din măr.
Toate carbohidrații nu sunt create egali
Amidonul și zaharurile sunt carbohidrați care îți cresc glicemia, în timp ce fibra este un carbohidrat care nu. Pielea de pe mere este fabricată din fibre insolubile, care ajută la digestie. Cantitatea de fibre este calculată în totalul carbohidraților, dar, deoarece fibra nu îți crește glicemia, cantitatea de fibre este scăzută din carbohidrații totale. Un măr mare conține 28 de grame de carbohidrați și 5, 8 grame de fibre. Asocierea carbohidraților cu alimente bogate în proteine - precum un măr cu brânză săracă în grăsimi - este un alt mod de a-i împiedica să îți crească prea mult glicemia.
