Broccoli este un membru al familiei de varză, alături de alte legume precum conopida, bok choy și kale. Este bogat în vitamine, minerale și fitochimice - despre care se crede că au proprietăți de combatere a cancerului. În ciuda beneficiilor sale potențiale, unii evită să mănânce broccoli, deoarece le oferă gaze intestinale, care pot fi jenante, dar și incomode sau chiar dureroase. În majoritatea cazurilor, însă, gazul poate fi prevenit prin luarea unor măsuri simple, care vă permit să păstrați broccoli ca parte a unei diete sănătoase în ansamblu.
Gaz de broccoli
Gazele intestinale sunt de obicei cauzate fie de a lua prea mult aer în tractul digestiv, fie de bacteriile care descompun alimentele din intestin, ceea ce este cazul broccoli. Acest lucru se întâmplă, în primul rând, din cauza prezenței unui zahăr în broccoli numit raffinoză. Ființele umane nu au enzimă pentru a descompune rafină, ceea ce înseamnă că nu se descompun în intestinul subțire. În schimb, rafină este trecută în intestinul gros, unde bacteriile încearcă să-l distrugă cât mai mult. Acest proces poate produce mult gaz, în special dacă nu sunteți obișnuit să mâncați alimente cu rafinos în ele. Alte alimente bogate în raffinoză includ fasolea, varza, varza de peri și sparanghelul.
Suplimente utile
Suplimentele care conțin enzima alfa-galactosidaza pot descompune rafină în broccoli, ceea ce poate ajuta la prevenirea formării de gaze, conform National Clearinghouse Information Boli Digestive. Enzima vine de obicei sub formă lichidă sau de tabletă și este luată chiar înainte de a mânca pentru a ajuta la descompunerea zahărului problematic. De obicei, este nevoie de o singură tabletă pentru a face trucul sau aproximativ cinci picături dacă este în formă lichidă. Un studiu publicat în „Boli și științe digestive” în ianuarie 2007 a descoperit că participanții care au mâncat fasole, care conțin cantități mari de rafină și au luat, de asemenea, alfa-galactosidaza au înregistrat o reducere semnificativă a producției de gaz în comparație cu subiecții care au luat un placebo.
Sugestii suplimentare
Alte considerente
Broccoli este cel mai bun atunci când este consumat crud, deoarece procesul de gătire distruge multe dintre substanțele nutritive vitale. Elementele nutritive pe care le conține, în special proprietățile de combatere a cancerului, pot fi foarte benefice, așa că poate merita efortul de a continua să îl consumi. Dacă, totuși, luând măsuri preventive nu elimină gazele intestinale, încetați consumul de broccoli până când discutați cu medicul despre problemă. S-ar putea să aveți o problemă digestivă de bază, iar consumul de broccoli nu face decât să înrăutățească simptomele.
