Multe diete populare vă sfătuiesc să mâncați ceva alb. Alimentele precum pastele, orezul, pâinea albă, zahărul și alte alimente albe sunt în afara limitelor. Cu toate acestea, conopida este un aliment alb pe care îl poți simți bine când mănânci. Această legumă fără amidon este o legumă crucifere precum varza și broccoli. Aportul ridicat de legume crucifere este asociat cu un risc mai scăzut al unor tipuri de cancer. Conțin vitamine, minerale și fitonutrienți sau nutrienți ai plantelor, care pot ajuta la neutralizarea toxinelor dăunătoare.
glucozinolati
Glucosinolații sunt compuși care conțin sulf, care conferă conopidei sale miros și aromă înțepătoare. Glucosinolatii activează sistemul de detoxifiere a organismului. Mestecarea descompune glucozinolații în forma lor activă, ceea ce declanșează procesul de detoxifiere. Cercetările sugerează că pot juca un rol în prevenirea diferitelor tipuri de cancer. Conopida conține a doua cea mai mare cantitate de glucozinolați, după broccoli.
Potasiu
Potasiul este un mineral dietetic esențial. Funcțiile normale ale corpului, incluzând bătăile inimii regulate și hidratarea corespunzătoare a corpului, depind de concentrații adecvate de potasiu atât în interiorul cât și în afara celulelor. Aportul adecvat (AI) pentru potasiu este de 4.700 mg pe zi, atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Conopida este o sursă excelentă, redusă în calorii de potasiu. O cană de conopidă crudă tocat conține 320 mg în numai 27 de calorii. În comparație, o banană medie conține 422 mg în 105 calorii.
Vitamina C
Vitamina C este un antioxidant care promovează sănătatea pielii și a creierului. Când vă gândiți la vitamina C, s-ar putea să vă gândiți la portocale sau alte fructe. Dar conopida are o cantitate surprinzător de mare de vitamina C. O cană de conopidă brută conține 52 mg. În comparație, o portocalie medie conține 64 mg. Alocația alimentară recomandată (RDA) pentru vitamina C este de 90 mg pentru bărbați și 75 mg pentru femei pe zi.
sfaturi
Gătirea rapidă a conopidei reduce mirosul de sulf, păstrează crispețea și culoarea și reduce pierderea de nutrienți. Conopida cu abur sau microunde își va păstra conținutul de vitamine mai bine decât fierberea. Pentru a păstra albul, adăugați 1 lingură. de lapte sau suc de lămâie în apă și nu găti conopidă într-un vas de aluminiu sau fier. Compușii chimici din conopidă vor reacționa cu aluminiul și vor îngheța legumele.
