Creșterea bacteriilor
Pentru a evita contaminarea, bea suc proaspăt stors imediat ce este pregătit. Pregătiți doar cât mai multe sucuri pe care intenționați să le consumați imediat - nu pregătiți un suc suplimentar cu intenția de a le păstra la frigider pentru mai târziu. Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, sucul proaspăt stors poate dezvolta rapid bacterii potențial dăunătoare, dacă nu a fost tratat. Majoritatea sucurilor cumpărate din magazin au fost tratate prin procesul de pasteurizare pentru a distruge bacteriile. Deoarece sucul proaspăt pe care îl prepari acasă nu este pasteurizat, acesta poate crește bacterii potențial periculoase dacă nu îl bei imediat.
Simptomele bolii transmise prin alimentație
Bea sucul pe care îl faci acasă imediat. Evitați sucurile crude de pe piețe sau restaurante, dacă au stat pe un blat sau pe o masă tip bufet. Dacă beți suc contaminat, puteți prezenta simptome precum vărsături, diaree și dureri de stomac. În plus, puteți dezvolta febră, dureri de cap și dureri generale ale corpului. Simptomele bolii transmise de alimente se pot prezenta încă din 20 de minute sau până la șase săptămâni de la consumul de suc contaminat. Dacă aveți oricare dintre aceste simptome, solicitați tratament medical.
Evitarea sucului rămas
Puteți evita tentația de a salva sucul rămas, lucrând pentru a vă asigura că pregătiți doar cât mai mult suc veți bea imediat. Rețineți că o portocală medie va produce aproximativ 1/4 cană de suc de portocale; un grapefruit mediu va produce aproximativ 2/3 cană de suc de grapefruit; 1 kilogram de morcovi va produce aproximativ 1 cană de suc de morcovi. Dacă te găsești cu prea mult suc și pur și simplu nu îl poți găsi în tine pentru a-l arunca, pune excesul în tăvi cu cuburi de gheață și păstrează-l pentru mai târziu. Cuburile de suc pot fi adăugate în apă pentru un spritzer rapid.
consideraţii
Majoritatea sucurilor vândute în supermarketuri au fost pasteurizate pentru a elimina bacteriile. Toate sucurile preambalate vândute în supermarketuri sunt obligate de FDA să poarte o etichetă de avertizare dacă nu au fost pasteurizate. Cu toate acestea, rețineți că FDA nu necesită etichete de avertizare pentru sucurile proaspăt stoarse care sunt vândute în porții individuale. Aceasta înseamnă că un pahar de suc de portocale proaspăt cumpărat de la piața unui fermier sau un pahar de cidru de mere proaspăt achiziționat la o livadă de mere poate să nu fi fost pasteurizat și să nu indice că nu a fost pasteurizat.
