Nevoile nutriționale pentru copiii cu diabet sunt aceleași cu copiii fără diabet. Diferența constă în menținerea nivelului de zahăr din sânge într-un interval normal, iar planificarea mesei poate fi de ajutor. Având în vedere provocări precum mâncarea picuroasă, schimbarea poftei de mâncare, programele aglomerate, sportul și zilele lungi de școală, cunoașterea numărului de carbohidrați a alimentelor este esențială. Un articol din mai 2009 publicat în „Educatorul pentru diabet” a constatat că dietele copiilor cu diabet zaharat tip 1 nu corespund adesea recomandărilor recomandate. Autorii au remarcat prea multe alimente procesate și un aport scăzut de fructe, legume și fibre. Din fericire, există o varietate de alimente sănătoase pe care copiii le pot mânca pentru a-și satisface apetitul și nevoile nutriționale, pentru a menține un bun control al glicemiei și pentru a-i păstra pe aceștia ca pe copii.
Lactat
Alimentele lactate precum brânza, iaurtul și laptele sunt ambalate cu nutrienți de care copiii au nevoie, inclusiv calciu, potasiu și proteine. Multe alimente lactate sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina D. Nonfat, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi variază în carbohidrați, ceea ce face ca citirea etichetelor să fie esențială. Brânza este săracă în carbohidrați, cu mai puțin de 1 g într-un băț de brânză mozzarella. Un pahar de 8 uncii de 2% lapte conține 13 g. Iaurturile populare pentru copii pot fi bogate în zahăr, dar iaurtul poate fi o gustare sănătoasă. Adăugarea fructelor preferate ale copilului la iaurtul simplu ajută la limitarea adăugării zahărului. Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani recomandă lactatele cu conținut scăzut de grăsimi sau non-lactate ca parte a unui plan alimentar sănătos după vârsta de 2 ani, pentru a limita aportul de grăsimi saturate. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi saturate este recomandată copiilor cu diabet, în conformitate cu Asociația Americană pentru Diabet (ADA), din cauza unui risc crescut de boli de inimă.
fructe
Toate fructele sunt fructe bune și ar trebui incluse în dieta unui copil cu diabet. Un fruct mic, cum ar fi un măr, portocală clementină sau piersică, conține aproximativ 15 g de carbohidrați. O cană de pepene verde, cantaloupe, zmeură sau un alt fruct tăiat conține, de obicei, aproximativ aceeași cantitate. Două linguri de fructe uscate fără adaos de zahăr, cum ar fi merișoarele uscate, cireșele tăiate sau stafidele, au, de asemenea, aproximativ 15 g de carbohidrați. Dacă optați pentru conserve sau fructe congelate, alegeți cele fără adaos de zahăr sau ambalate în apă în loc de sirop. În timp ce sucul nu oferă toate substanțele nutritive și fibrele pe care le poate obține un copil din fructe întregi, 100% suc fără adaos de zahăr poate fi inclus într-o dietă sănătoasă în cantități limitate. Adăugarea de fructe la iaurt, smoothie-uri și făină de ovăz și tăierea în forme distractive poate fi utilă dacă copilul tău rezistă să mănânce fructe.
legume
Mâncarea picantă poate îngreuna copiii pentru a obține suficiente legume. Castraveți, ardei gras, țelină, broccoli și conopidă pot fi tăiați în bucăți mici, făcându-le alegeri excelente pentru gustări. Legumele proaspete pot fi împerecheate cu o bătaie pentru copii, precum hummus, guacamole sau salsa. Majoritatea legumelor au un număr destul de redus de carbohidrați. De exemplu, o cană de castraveți tăiați are mai puțin de 4 g de carbohidrați, iar o cană de roșii cherry are aproximativ 6 g. Conform ADA, cu excepția cazului în care se mănâncă mai mult de 2 căni de legume crude sau o ceașcă de gătit, legumele nu sunt luate în considerare în totalul de carbohidrați, deoarece cantitatea mare de fibre înseamnă de obicei că aceste alimente au un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge. Excepție fac legumele cu amidon, care conțin niveluri semnificativ mai mari de carbohidrați.
Legume cu amidon
Legumele cu amidon - cum ar fi cartofii, porumbul, dovlecelul și mazărea - conțin un număr mai mare de carbohidrați decât celelalte legume, aproximativ 15 g pe 1/2 cană. Din acest motiv, ele sunt tratate diferit de alte legume în planificarea nutriției pentru copiii cu diabet. Fasolea și lintea conțin, de asemenea, aproximativ 15 g de carb la 1/2 cană și oferă fibre solubile atât de necesare copiilor. Fibra solubilă încetinește digestia, astfel încât ajută la prevenirea vârfurilor mari de zahăr din sânge după consum. Adăugarea boabelor răcite într-o tortilă cu grâu integral, fasolea neagră la supă sau năut în paste poate fi o modalitate distractivă pentru copii de a încerca mai multe fasole.
proteine
Carnea nu conține carbohidrați, deci nu crește glicemia. Alegerea puiului slab, a cărnii de vită, a curcanului, a peștelui și a cărnii de porc ajută la menținerea unui aport scăzut de grăsimi saturate. Alimentele proteice pe bază de plante conțin carbohidrați în cantități diferite. Dacă un copil nu are alergii, nucile și unturile de nuci sunt completări sănătoase la dieta sa pentru diabet. Nucile conțin un nivel relativ redus de carbohidrați pe porție și oferă fibre sănătoase. Tofu este o altă opțiune bună de proteine pentru copiii diabetici. Tofu conține aproximativ 2 g de carbohidrați la 3 uncii de porție, dar este mai mic în calorii și grăsimi saturate decât multe proteine animale. Brânzeturile cu conținut redus de grăsimi și brânza de vită, împreună cu ouăle, sunt alte opțiuni proteice care pot adăuga varietate la mese și gustări pentru copii.
Cerealele
Cerealele furnizează carbohidrați și cantități variabile de fibre. Cerealele integrale, cu un conținut mai mare de fibre decât cerealele extrem de prelucrate, ar trebui să reprezinte cel puțin jumătate din aportul zilnic total de cereale. Făină de ovăz, floricele, quinoa, pâine cu cereale integrale, paste și cereale sunt toate opțiunile bune. Asocierea unui bob integral, cum ar fi quinoa, cu mâncarea preferată a copilului, cum ar fi puiul, poate ajuta la creșterea aportului din cereale integrale. O felie de pâine integrală de grâu, 2 căni de popcorn pop-air și 5 biscuiti de grâu integral conțin aproximativ 15 g de carbohidrați. Un raport al studiului „Jurnalul nutriției” din ianuarie 2016 a concluzionat că, atunci când aportul de cereale integrale a crescut, calitatea dietelor globale a crescut atât la adulți, cât și la copii. Este ușor să faceți trecerea de la alb la crackers cu cereale integrale, tortillas, brioșe englezești și rulouri pentru a adăuga mai multe cereale integrale la dieta unui copil.
Dulciuri și alte considerente
Copiii cu diabet vor să fie ca alți copii. Un aspect al acestui lucru este de a permite ocazional unui copil să aibă o porție de dulciuri. Totuși, planificarea este esențială. Dulciurile trebuie să fie incluse în numărul zilnic de carbohidrați și glicemia monitorizată îndeaproape.
ADA recomandă o dietă individualizată pentru toți copiii cu diabet, indiferent dacă au tip 1 sau tip 2. Pot fi necesare modificări dietetice în funcție de greutatea, creșterea, vârsta și nivelul de activitate al copilului. De exemplu, copiii care fac sport pot necesita snacksuri suplimentare pentru a preveni hipoglicemia. Pe de altă parte, copiii supraponderali pot avea nevoie de un plan de masă care să ajute la gestionarea greutății. Vorbiți întotdeauna cu un furnizor medical sau cu un dietetician înregistrat dacă apar întrebări despre alimentele adecvate pentru un copil cu diabet. Momentul și planificarea meselor sunt instrumente esențiale pentru controlul nivelului de zahăr din sânge al copilului și asigurarea creșterii sănătoase a acestora.
