Proteina este un macronutrient esențial care ar trebui să constituie între 10 și 35 la sută din caloriile zilnice, potrivit Institutului de Medicină. Produsele animale, cum ar fi carnea, peștele, păsările de curte, ouăle și lactatele sunt unele dintre cele mai comune și eficiente surse de proteine, dar și cerealele și legumele conțin și unele proteine. Deși oferă beneficii nutritive minime, orezul alb oferă puțină proteină pe porție.
Tipuri de proteine
Proteinele constau din lanțuri de aminoacizi. În timp ce corpul tău poate produce o parte din acești aminoacizi pe cont propriu, trebuie să obții nouă dintre aceștia din dieta ta. Alimentele care conțin acești aminoacizi esențiali în cantități și raporturi adecvate se numesc proteine complete și includ carne, pește, ouă și lactate. Alimentele lipsite de unul sau mai mulți dintre acești aminoacizi esențiali sunt cunoscuți ca proteine incomplete. Orezul alb este una dintre aceste surse incomplete.
Orez alb și proteine
O cană de orez alb cu cereale lungi, medii sau cu cereale scurte oferă 4 g de proteine pe cană gătită. Alegerea orezului instant sau pre-gătit nu afectează conținutul de proteine. Orezul alb lipsește cantități adecvate de aminoacid esențial lizină pentru a forma o proteină completă.
combinarea
O dietă care include o varietate de proteine incomplete zilnic vă poate oferi toate proteinele de care aveți nevoie. Consumul de fasole sau alune în aceeași zi în care mănânci orez alb te ajută să formezi o proteină completă. Deși s-a susținut cândva că mâncați proteine complementare în aceeași ședință, pentru a beneficia de crearea unei proteine complete, Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor observă că organismul dvs. poate forma proteine complete atunci când consumați proteine complementare în aceeași zi.
Alegeri de cereale
Când vine vorba de boabe, orezul alb nu este alegerea ta optimă. Quinoa este un bob care oferă 8 g de proteine complete pe cană gătită și poate înlocui orez alb în multe rețete. Deși orezul brun conține doar 1 g mai mult de proteine incomplete pe o cană gătită, este o sursă mai bogată de fibre care ajută la satiție și digestie sănătoasă. Meiul este un alt bob care poate fi folosit ca orezul alb, dar oferă 6 g de proteine pe cană gătită. Deși proteina din mei este incompletă, oferă mai multe minerale și este mai puțin rafinată decât orezul alb.
