Centrul pentru știință în interes public, un grup de advocacy alimentar, numește cartoful dulce un superstar vegetal. În timp ce întregul cartof dulce face un acompaniament gustos și sănătos la orice masă, s-ar putea să vă bucurați și de comoditatea cartofilor dulci uscați. Ca și omologul lor întreg, cartofii dulci uscați au un conținut scăzut de grăsimi și o sursă bună de fibre, vitamine și minerale.
Cunoaște-ți caloriile
Ca aliment deshidratat, cartofii dulci uscați sunt o sursă de calorii mai concentrată decât un cartof dulce obișnuit. O porție de 3, 5 uncii de cartofi dulci uscați conține 378 calorii. Prin comparație, aceeași porție a unui cartof dulce copt cu piele conține 90 de calorii. Mâncând mai multe calorii decât ai nevoie, chiar și din cartofi dulci sănătoși, duce la creșterea în greutate. Cunoașterea conținutului de calorii al cartofilor dulci uscați vă poate ajuta să vă urmăriți și să gestionați aportul caloric.
Carbohidrați, proteine și grăsimi
Majoritatea caloriilor din cartofii dulci uscați provin din conținutul de carbohidrați, dar leguma conține niște proteine și grăsimi. O porție de 3, 5 uncii conține 87 de grame de carbohidrați, 6 grame de proteine și 1 gram de grăsime. Cartofii dulci uscați sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care este un tip de carbohidrați pe care organismul tău nu-l poate digera, cu 3 grame pe 3, 5 porții. Indicațiile alimentare recomandate spun că adulții au nevoie de 21 până la 38 de grame de fibre pe zi, în funcție de vârstă și sex. Așadar, o porție de cartofi dulci uscați satisface 9% până la 17% din nevoile dumneavoastră de ADR pentru fibre. Mâncând mai multe alimente bogate în fibre, cum ar fi cartofii dulci uscați, vă poate ajuta să vă reduceți riscul de boli de inimă și vă poate ajuta să vă gestionați mai bine greutatea.
Obțineți-vă vitaminele
Cartofii dulci uscați sunt bogate într-o serie de vitamine care promovează sănătatea, inclusiv vitamina C și folat. O porție conține 82 miligrame de vitamina C și 50 micrograme de folat. Bărbații adulți au nevoie de 90 de miligrame de vitamina C pe zi, iar femeile adulte de 75 de miligrame, în timp ce toți adulții necesită 400 de micrograme de folat. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă folosită pentru vindecarea rănilor și pentru întreținerea oaselor și a dinților. Ca antioxidant, vitamina C din cartoful dulce protejează, de asemenea, celulele de deteriorarea radicalilor liberi, care pot ajuta la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă. Folatul este o vitamină B deosebit de importantă pentru femeile în vârstă pentru copii, deoarece un aport adecvat ajută la prevenirea defectelor tubului neural la copii.
Bogat mineral
Folosirea cartofilor dulci uscați pentru a face o bezea de cartofi dulci poate stimula aportul de fier și potasiu. O porție de 3, 5 uncii conține 2 miligrame de fier - o cantitate semnificativă din 8 până la 18 miligrame cerute de bărbații și femeile adulte, respectiv - și 734 miligrame de potasiu, sau 16% din aportul zilnic recomandat. Fierul face parte din proteina hemoglobinei care transportă oxigenul către organele tale. Mâncarea mai multor alimente bogate în potasiu poate contribui la îmbunătățirea tensiunii arteriale, potrivit American Heart Association.
