Carnea de masă este orice altceva decât fantezie, dar mâncarea confortabilă este un favorit al familiei. Dacă ați urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau sunteți pur și simplu fără pâine, este posibil să căutați o rețetă de făină de carne fără firimituri de pâine.
Bacsis
Indiferent dacă nu sunteți din pesmet sau căutați un înlocuitor pentru nevoile dvs. speciale de dietă, puteți prepara foaie de carne fără pesmet, pur și simplu omitându-le din rețeta dvs. Sau puteți utiliza un înlocuitor, cum ar fi conopida tăiată cubulețe, ovăz pulverizat sau crackers sărați zdrobiți.
În timp ce pesmetul este considerat un ingredient important în acest fel de mâncare clasic, de casă, cu puțină ingeniozitate puteți crea o foaie de mâncare delicioasă fără pesmet.
Rețeta clasică cu carne
Originea exactă a făinii de carne nu este chiar clară, potrivit Bon Appetit . Cu toate acestea, s-a convenit că scopul clasicului fel de mâncare a fost extinderea ingredientului principal - proteine - și utilizarea oricăruia dintre ingredientele rămase pe care le-ați avut în bucătăria dvs., care ar putea să includă legume și pâine învechită.
Cele mai multe dintre rețetele clasice de făină de carne includ un amestec de carne de vită, ouă, diverse ierburi și condimente, cum ar fi ceapa și usturoiul și, bineînțeles, pesmetul. Potrivit experților în gătit de la Kitchn, pesmetele din albușul tău de carne acționează ca un agent de legătură pentru carne. În plus, Kitchn vă recomandă să vă înmuiați pesmetul (sau pâinea nepătrunsă) în lapte înainte de a amesteca cu carnea dvs. pentru a îmbunătăți umezeala din vasul finalizat.
Atunci când căutați înlocuitori pentru firimituri de pâine din frunze de carne, trebuie să căutați ingrediente care să ofere aceste elemente necesare. În timp ce există multe ingrediente alternative pe care le puteți utiliza în locul pesmetului dvs., pentru a ajuta legarea cărnii și îmbunătățirea umidității, puteți adăuga pur și simplu încă un ou la rețeta dvs. clasică de făină.
Reteta cu carne fara pesmet
Inspirată de o rețetă cu mâncare curată din carne de paleo, această rețetă de frunze de carne fără firimituri de pâine este aproape identică cu cea originală.
ingrediente:
- 2 kilograme de vită măcinată
- 2 oua
- 1/2 cană de parmezan rasă
- 1/4 cana de ceapa taiata cubulete
- 1 cui de usturoi proaspăt, tocat
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 linguriță de sare
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
- Într-un bol mare combinați carnea, ouăle, parmezanul, ceapa, praful de usturoi, piperul negru și sarea.
- Puneți carnea într-o farfurie superficială și formați-o într-o pâine.
- Se coace timp de 55 până la 60 de minute sau până când carnea a ajuns la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit.
Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie de 5x9 inci, dar poate fi necesar să creșteți timpul de gătit la o oră și 15 minute. Chiar și odată cu creșterea timpului de gătit, trebuie să verificați întotdeauna temperatura internă a preparatului de carne pentru a reduce riscul de intoxicații alimentare, așa cum recomandă FoodSafety.gov.
Înlocuitor pentru pesmet în carne de vită
Ouăle constituie un bun înlocuitor pentru firimituri de pâine din frunze de carne, dar există și alte opțiuni de înlocuire. Dacă nu urmați dieta keto și nu sunteți din pâine sau pesmet, puteți adăuga biscuiti zdrobiți la rețeta dvs. de carne de carne pentru a acționa ca agent de legare în locul pâinii. Cireșele salate și untul funcționează bine.
Better Homes & Gardens sugerează ovăzul prăjit ca un înlocuitor pentru firimituri de pâine din frunze de carne. Conform datelor despre nutrienți din USDA, o jumătate de cană de ovăz laminat adaugă 4 grame de fibre la rețeta ta. Găsirea modalităților de a transpune mai multe fibre în dieta dvs. oferă multe beneficii pentru sănătate, potrivit Clinicii Mayo, cum ar fi reducerea riscului dumneavoastră de boli de inimă și diabet.
Bacsis
Majoritatea rețetelor clasice din carne de vită folosesc carnea de vită ca sursă de proteine, care poate fi bogată în grăsimi saturate. Asociația Americană a Inimii sugerează utilizarea cărnii de vită macră sau în plus, pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. De asemenea, funcționează curcan măcinat și pui.
Pentru a împacheta într-adevăr mai multă nutriție în frunza de carne, adăugați legume tăiate cubulețe în amestec, cum ar fi conopidă, morcovi, ciuperci și ardei gras. Săgeți legumele în ulei înainte de a adăuga la amestecul dvs. de carne crudă pentru a îmbunătăți textura generală a vasului finalizat.
