Deși mai mult de 90 la sută din uleiul de nucă de nucă de cocos provine din grăsimi saturate rău pentru inimă, uleiul are un efect ciudat de a crește nivelul de colesterol HDL „bun” din fluxul sanguin și poate fi savurat cu moderație, potrivit publicațiilor Harvard Health. A alege cel mai bun ulei de pe raft poate fi însă un pic provocator.
Ploy de marketing
Eticheta „virgină în plus” aplicată uleiului de nucă de cocos este practic lipsită de sens. Spre deosebire de uleiul de măsline, unde uleiurile virgine și cele extra virgine conțin cantități diferite de acizi grași liberi, nu există reglementări care să reglementeze puritatea uleiului de nucă de cocos. Există în esență două tipuri de ulei de nucă de cocos - virgin și rafinat. Uleiul de nucă de cocos virgin, sau VCO, se realizează prin presarea la rece a lichidului de carnea de nucă de cocos, apoi separarea uleiului de lapte și apă. Uleiul rafinat, decolorat și deodorizat sau RBD este obținut din copra de nucă de cocos sau din sâmburele uscat și poate fi tratat chimic.
Spunând diferența
Uleiurile VCO și RBD au același aspect alb lăptos, astfel încât nu puteți face deosebirea între cele două aspect doar. Cu toate acestea, VCO are un gust și miroase a nucă de nucă de cocos, în timp ce uleiul RBD este esențial lipsit de miros și aromă.
