Mâncarea fripturii rare este mai sigură și mai obișnuită decât consumul de pui la cuptor, dar acest lucru nu înseamnă că este în siguranță. În funcție de tipul său și de modul în care este păstrat, carnea neîncăpătoare poate provoca reacții adverse neplăcute și dăunătoare.
Este o mâncare rară friptură în siguranță?
De multe ori, oamenilor nu le place să mănânce friptura lor bine sau bine făcută, deoarece devine uscată și își pierde aroma. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, nu există nicio modalitate de a garanta siguranța cărnii rare. Cea mai bună metodă de a vă asigura că friptura, friptura sau cotletul mediu sunt sigure pentru consum este să le gătiți până când temperatura lor internă atinge cel puțin 145 de grade Fahrenheit.
După cum notează Cleveland Clinic, este imposibil de spus dacă carnea ta se face doar uitându-te la ea. Singurul mod de a verifica dacă carnea este gătită sau nu este să folosești un termometru alimentar.
Ferește-te de simptomele de otrăvire alimentară
Intoxicațiile alimentare rezultă din consumul de alimente contaminate, subliniază Clinica Mayo. Cele mai frecvente cauze includ alimentele contaminate cu bacterii infecțioase, viruși și paraziți sau toxinele pe care le produc.
Acești agenți patogeni pot contamina alimentele în orice moment în timpul procesării sau producției, inclusiv acasă, dacă alimentul nu este pregătit în mod corespunzător. Intoxicațiile alimentare pot apărea în câteva ore de la consumul alimentului contaminat și pot provoca următoarele simptome:
- Greaţă
- Vărsături
- Diaree apoasă sau sângeroasă
- Dureri abdominale și crampe
- Febră
Carnea crudă (și uneori chiar friptura medie) nu este considerată sigură pentru persoanele cu un risc mai mare de intoxicații alimentare. Centrele pentru prevenirea bolilor și controlului afirmă că oricine poate primi intoxicații alimentare, însă anumite grupuri sunt mai predispuse la aceasta, deoarece capacitatea corpului lor de a lupta împotriva germenilor și a bolilor este limitată. Aceste populații includ adulți cu vârsta de 65 de ani și mai mari, copii mai mici de cinci ani, femei însărcinate și persoane cu sistem imunitar slăbit din cauza bolii.
Bune practici de siguranță a alimentelor
Inspectorii guvernamentali supraveghează deseori prelucrarea cărnii și păsărilor de curte pentru a se asigura că respectă reglementările federale. Cu toate acestea, consumatorii trebuie să urmeze practicile de siguranță alimentară atunci când depozitează și gătesc carne pentru a evita posibilele efecte secundare, cum ar fi intoxicațiile alimentare.
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite sugerează următoarele:
- Spălați mâinile și suprafețele înainte și după manipularea cărnii crude.
- Păstrați carnea departe de alte alimente pentru a evita contaminarea încrucișată.
- Carnea la frigider la 40 de grade Fahrenheit sau mai jos.
- Nu alegeți niciodată carne sau păsări cu ambalaje care prezintă lacrimi sau scurgeri.
- Nu cumpărați și nu folosiți carne care și-a trecut datele „Vânzare după” sau „Utilizare după”
- Carnea frigorifică în două ore de la cumpărare sau o oră dacă temperatura este de 90 de grade Fahrenheit sau mai mare.
- Gătiti sau congelați păsările de curte proaspete în două zile și carnea de vită, de vițel, de miel sau de porc în trei-cinci zile.
- Aruncați orice aliment rămas la temperatura camerei mai mult de două ore.
