Dieta ta are un impact direct asupra cât de bine funcționează corpul tău. Ceea ce mănânci ajută la furnizarea de nutrienți pe care organismul tău nu-i poate produce singuri sau cei pe care nu îi păstrează. Legumele furnizează substanțe nutritive esențiale care afectează o parte majoră a proceselor de viață, de la cele mai de bază precum metabolismul până la funcții mai sofisticate, cum ar fi transportul de oxigen sau descompunerea tipurilor specifice de nutrienți. „Ghidul dietetic pentru americani, 2010” recomandă să consumați zilnic 2 1/2 cani de legume.
Disconfort gastrointestinal
Este posibil să suferiți primejdie gastrointestinală mai întâi din cauza lipsei de fibre din cauza unui aport vegetal scăzut. Legumele furnizează roghage necesare pentru o digestie sănătoasă. Lipsa legumelor poate duce la constipație sau diaree, lăsându-vă să vă simțiți inconfortabil și nu doriți să mâncați. Legumele oferă, de asemenea, nutrienți necesari pentru metabolismul alimentelor pe care le consumi. Lipsa de legume din dieta dvs. poate duce la o serie de simptome care vă pot agrava indigestia.
Sângerare anormală
Legumele verzi, cu frunze precum cardul elvețian și calda, furnizează doze sănătoase de vitamina K. Acest nutrient este esențial pentru coagularea corectă a sângelui, mineralizarea oaselor și creșterea celulelor. O deficiență poate duce la sângerare anormală datorită reducerii factorilor de coagulare pe care vitamina K o ajută să le producă. Simptomele pot include sângerare menstruală grea, sângerare gingiilor și vânătăi ușoare. Corpul produce o singură vitamina K în intestine, însă aportul alimentar este necesar pentru a vă asigura că aveți cantități adecvate.
Scorbut
O dietă deficitară în legume poate duce la scorbut. În timp ce puteți asocia vitamina C cu fructe, legumele oferă și surse bogate. Doar 1/2 ceașcă de porție de ardei roșu dulce oferă mai multă vitamina C decât 6 oz. pahar cu suc de portocale. Simptomele scorbutului pot duce la durere articulară și slăbiciune. Motivul care stă la baza acestor efecte constă în rolul pe care vitamina C îl are în dezvoltarea țesutului conjunctiv și a oaselor. Deoarece vitamina C este o vitamină solubilă în apă, trebuie să consumi zilnic cantități adecvate pentru o sănătate bună, deoarece organismul nu o depozitează și nici nu o fabrică.
Anemie
Evitarea legumelor dvs. poate duce, de asemenea, la un deficit de acid folic. Simptomele nu sunt vizibile pentru câteva luni de aport inadecvat, ceea ce duce la un tip de anemie numită anemie megaloblastică. Această afecțiune va avea ca rezultat creșterea globulelor roșii din cauza rolului acidului folic în formarea globulelor roșii. O persoană cu anemie megaloblastică poate suferi oboseală și lipsa respirației din cauza rolului globulelor roșii în transportul oxigenului. Ca și vitamina C, acidul folic este solubil în apă, ceea ce înseamnă că dieta dvs. zilnică trebuie să includă un aport adecvat pentru o sănătate bună.
