Carbohidrații fermentați sunt zaharurile care sunt ușor fermentate în sistemul digestiv, care includ oligozaharide, dizaharide, monosacharide și polioli. Sunt compuse din lanțuri scurte de molecule de zahăr, ceea ce le face ușor să se descompună. Odată ce aceste zaharuri ajung în intestinul gros, bacteriile le fermentează rapid. Aceasta poate contribui la simptome gastrointestinale la persoanele sensibile cu probleme de GI, cum ar fi sindromul intestinului iritabil sau IBS. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este concepută pentru ameliorarea simptomelor gastro-intestinale.
Problema
Carbohidrații fermentați nu sunt neapărat băieți răi. Ele servesc ca hrană pentru coloniile de bacterii prietene care trăiesc în intestinele tale. Cu toate acestea, unii indivizi sunt sensibili la acțiunea fermentației, care este procesul de bacterii care se hrănesc cu acești carbohidrați și le transformă în alte substanțe, cum ar fi gazul. Acest lucru atrage apă și gaz în intestin, ceea ce poate provoca balonare, burping, flatulență, crampe abdominale și diaree sau constipație. Aceste simptome pot deveni deranjante dacă sunteți deosebit de sensibili.
Alimente cu fermentare ridicată
Fructoza, sau zahărul din fructe, este un carbohidrat fermentabil care se găsește în legume, fructe și miere. Lactoza, sau zahărul din lapte, este un alt carbohidrat fermentabil. Se găsește în lapte și produse făcute cu lapte. Fructanii, care se găsesc în pâine, cereale și paste, și galactani, găsiți în fasole și alte leguminoase, aparțin de asemenea grupului de carbohidrați fermentabili. Clasa finală de carbohidrați fermentabili sunt poliolii, cunoscuți și sub denumirea de alcooli de zahăr. Acestea se găsesc în anumite fructe, cum ar fi mere, pere, nectarine, piersici, prune, caise și cireșe.
Sindromul colonului iritabil
Cu toate că carbohidrații fermentabili nu sunt cauza IBS, acestea pot declanșa simptome dacă aveți afecțiune. Cercetătorii au descoperit că o dietă săracă în carbohidrați fermentabili îmbunătățește semnificativ simptomele gastro-intestinale, potrivit unui studiu publicat în numărul din septembrie 2013 al „Jurnalului internațional de practică clinică”. Studiul a urmat 90 de pacienți mai mult de un an. Aproximativ 75 la sută dintre pacienți au aderat la o dietă scăzută de carbohidrați fermentabili și au înregistrat îmbunătățiri în balonare, dureri abdominale, flatulență și diaree.
Dieta carbohidrată fermentabilă scăzută
Studiul „Jurnalul internațional de practică clinică” a concluzionat că o dietă cu conținut redus de carbohidrați fermentabil este eficientă pentru tratarea afecțiunilor gastro-intestinale, cum ar fi sindromul de colon iritabil. Această dietă exclude alimentele bogate în carbohidrați fermentabili. De exemplu, mere, pere și mango sunt bogate în fructoză, în timp ce bananele, afinele și grepfrutul au un conținut scăzut de fructoză. Pentru a urma o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, necesită antrenament nutrițional de la un dietetician instruit în această dietă specială. Discutați cu dieteticianul dvs. pentru a afla dacă această dietă este abordarea potrivită pentru dvs.
