Atunci când lucrați cu carne de soi, cum ar fi ghicitoarele de pui, aveți o mulțime de țesuturi fibroase și dure cu care să faceți cont. Trebuie să descompuneți țesutul înainte de a utiliza o metodă de gătit la cald, cum ar fi prăjirea, pentru a le prepara. O alternativă mai bună este crearea rețetelor de găină de pui într-un aragaz sub presiune.
Gătitele de gătit pot dura ore întregi dacă parcurgi traseul de gătit lent la temperatură joasă. Plăcile sub presiune descompun o gârlă în mai puțin de 30 de minute. Nu încercați niciodată să prăjiți orezuri într-un aragaz sub presiune, deoarece uleiul fierber va topi garniturile și va pulveriza de la supapa de presiune și capac.
Depozitați mâncarea în siguranță înainte de a găti rețetele de găină de pui într-un aragaz sub presiune. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, mănușile de pui, cum ar fi ghicitorii, pot fi păstrate în frigider timp de una până la două zile. Pentru o păstrare mai lungă, congelați la 0 grade Fahrenheit până la trei până la patru luni.
Curăță-ți Gârzile
Pasul 1: Feliați în jumătate
Așezați o gârlă pe suprafața de lucru, astfel încât să puteți vedea cusătura diagonală ecuatorială care circulă în jurul ei. Poziționează lama cuțitului de file pe cusătură și feliează jizzardul pe jumătate.
Pasul 2: scufundați-vă în apă
Se scufundă jumătățile de viscol într-un bol cu apă. Treceți degetele prin canelurile din interiorul și din exteriorul gâtui și dezlipiți resturile și granulele.
Pasul 3: Decupați câteva altele
Întoarceți jumătățile de viscol pe suprafața de lucru și tăiați buza de țesut care se desfășoară în jurul marginilor jumătăților.
Pasul 4: Scoateți placa de măcinat
Poziționează una dintre jumătățile de viscol pe partea sa și tăiați-o de pe placa de tocat, o bucată de țesut gros de 1/4 inci care ajută puiul să macine semințele.
Ar trebui să vedeți doar carnea roșie închisă pe interiorul gâzcelului după ce tăiați de pe farfurie. Repetați cu cealaltă jumătate de viscol.
Pasul 5: feliați pielea de mătase
Introduceți vârful cuțitului sub pielea argintie, teaca subțire a țesutului conjunctiv iridescent care acoperă viscolul. Tăiați pielea de mătase de pe ambele jumătăți de viscol.
Pasul 6: Tundeți țesutul cauciucat
Tăiați toate țesuturile albe, pline de cauciuc. Gizzardul ar trebui să fie o masă pură de carne maronie când termini de curățat și de tuns. Clătiți ghicitorii sub apă curentă.
Grizarduri cu presiune
Pasul 1: Adăugați Gizzards și lichid
Așezați viscolele curățate în oala sub presiune, împreună cu cel puțin 1 1/2 cani de apă sau apă. Fixați capacul pe aragazul sub presiune și așezați-l pe aragaz.
Pasul 2: Setați presiunea
Reglați căldura sub aragaz sub presiune și lăsați-l pe aragaz să creeze presiune. Unele aragazuri cu presiune au un jiggler metalic care se încolăcește înainte și înapoi în supapa de presiune de pe capac; când jigglerul jiglează de două-trei ori pe minut, aragazul a ajuns la presiunea de gătit.
Reglați căldura după cum este necesar pentru a menține presiunea de gătit. Dacă aragazul dvs. are o tijă de supapă care crește pe măsură ce presiunea crește, așteptați până când ajunge la 15 psi și reglați căldura pentru a o menține.
Pasul 3: Gatiti Gizzardele
Apăsați gârzile de gătit sub presiune timp de 25 de minute. După ce trece timpul, scoateți aragazul sub presiune și lăsați presiunea să se disipeze în mod natural. Gizzardele încă mai gătesc în perioada de răcire.
Pasul 4: Scoateți capacul
Îndepărtați capacul din aragaz atunci când presiunea se disipează pentru siguranță, după cum recomandă Extensia Universității de Stat din Utah. Majoritatea aragazelor se deblochează numai atunci când presiunea se disipează complet.
Pasul 5: Scoateți și răciți
Îndepărtați ghicitorii din aragazul cu presiune și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Găiniți viscolele înainte de a le prăji.
Înainte de servire, verificați temperatura finală a viselor. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, puiul trebuie gătit până la minimum 165 F.
Bacsis
Grizardurile din supermarket sunt de obicei curățate. Consultați instrucțiunile aragazului cu presiune pentru informații detaliate despre modul de utilizare a modelului dvs. specific.
