Indiferent dacă sunteți pe rețelele de socializare, vă apropiați de prieteni sau citiți cel mai recent număr al revistei preferate de sănătate și fitness, șansele ca alimentele la modă „de sănătate” să devină subiectul conversației sunt destul de solide. Poveștile anecdotice și sursele cărora le lipsește „credibilitatea străzii” pot înnopta adevărurile cu privire la beneficiile acestor alimente, ceea ce face dificilă înțelegerea a ceea ce este. Iată 11 tendințe alimentare noi și neobișnuite, care merită de fapt hype. Dezvăluim motivele pentru care ar trebui să oferiți șanselor acestor tendințe.
Indiferent dacă sunteți pe rețelele de socializare, vă apropiați de prieteni sau citiți cel mai recent număr al revistei preferate de sănătate și fitness, șansele ca alimentele la modă „de sănătate” să devină subiectul conversației sunt destul de solide. Poveștile anecdotice și sursele cărora le lipsește „credibilitatea străzii” pot înnopta adevărurile cu privire la beneficiile acestor alimente, ceea ce face dificilă înțelegerea a ceea ce este. Iată 11 tendințe alimentare noi și neobișnuite, care merită de fapt hype. Dezvăluim motivele pentru care ar trebui să oferiți șanselor acestor tendințe.
1. Greieri
Greierii sunt calea nouă? Total - în conformitate cu marketerii de făină de cricket și bare de cricket. Greierii sunt pregătiți să devină noul superfood fără gluten și ecologic. Acestea sunt considerate viitorul proteinei durabile de înaltă calitate. Potrivit Universității de Stat din Iowa, o porție de 3, 5 grame de greieri are 13 grame de proteine, 5, 5 grame de grăsimi, cinci grame de carbohidrați, 76 miligrame de calciu și 9, 5 miligrame de fier. Aceeași mărime de servire a cărnii de vită, păsări de curte sau de pește ar avea 25-30 de grame de proteine, dar cu o fracțiune din aporturile de energie și impactul asupra mediului al proteinei pe bază de animale. În prezent, branduri precum Chapul și Exo folosesc curmale, nuci, miere sau alți îndulcitori și le combină cu făină de cricket pentru a-și face barele de proteine în multe arome, precum Cacao Nut sau Peanut Butter & Jelly. Atenție - barele conțin aproximativ de două ori mai mult zahăr decât proteine.
Greierii sunt calea nouă? Total - în conformitate cu marketerii de făină de cricket și bare de cricket. Greierii sunt pregătiți să devină noul superfood fără gluten și ecologic. Acestea sunt considerate viitorul proteinei durabile de înaltă calitate. Potrivit Universității de Stat din Iowa, o porție de 3, 5 grame de greieri are 13 grame de proteine, 5, 5 grame de grăsimi, cinci grame de carbohidrați, 76 miligrame de calciu și 9, 5 miligrame de fier. Aceeași mărime de servire a cărnii de vită, păsări de curte sau de pește ar avea 25-30 de grame de proteine, dar cu o fracțiune din aporturile de energie și impactul asupra mediului al proteinei pe bază de animale. În prezent, branduri precum Chapul și Exo folosesc curmale, nuci, miere sau alți îndulcitori și le combină cu făină de cricket pentru a-și face barele de proteine în multe arome, precum Cacao Nut sau Peanut Butter & Jelly. Atenție - barele conțin aproximativ de două ori mai mult zahăr decât proteine.
2. Verdele de păpădie
Planta plictisitoare din curtea dvs. pe care o numiți „buruiana” este de fapt o salată verde ambalată cu nutrienți, care este de vânzare la piețele fermierilor și la comercianții de alimente naturale. Verdele chiar cresc pe meniurile unor bucătari de top. Salata de tendință verde de primăvară este bogată în vitamine, minerale și fitonutrienți benefici. De asemenea, au doar 25 de calorii și trei grame de fibră pe cană și conțin calciu, fier, potasiu și zinc. Dacă ești intimidat de gândul de a găti cu verdeață de păpădie, nu fi. Sunt ușor de utilizat și își vor lăsa oaspeții impresionați și mulțumiți. Utilizați pe salate, sandwich-uri de top sau pur și simplu săriți-le pentru o farfurie ușoară. Sunt foarte bine îmbrăcați sau puteți adăuga frunze proaspete tocate în orice farfurie cu cereale sau pilaf.
Planta plictisitoare din curtea dvs. pe care o numiți „buruiana” este de fapt o salată verde ambalată cu nutrienți, care este de vânzare la piețele fermierilor și la comercianții de alimente naturale. Verdele chiar cresc pe meniurile unor bucătari de top. Salata de tendință verde de primăvară este bogată în vitamine, minerale și fitonutrienți benefici. De asemenea, au doar 25 de calorii și trei grame de fibră pe cană și conțin calciu, fier, potasiu și zinc. Dacă ești intimidat de gândul de a găti cu verdeață de păpădie, nu fi. Sunt ușor de utilizat și își vor lăsa oaspeții impresionați și mulțumiți. Utilizați pe salate, sandwich-uri de top sau pur și simplu săriți-le pentru o farfurie ușoară. Sunt foarte bine îmbrăcați sau puteți adăuga frunze proaspete tocate în orice farfurie cu cereale sau pilaf.
3. Matcha
Nu am auzit de matcha? Iată ce trebuie să știți. Această pudră de ceai verde fin măcinată este o componentă cheie a ceremoniilor tradiționale japoneze de ceai, iar utilizarea sa datează de mii de ani. Astăzi, matcha a făcut un strop în domeniul sănătății, în principal datorită antioxidanților săi puternici. Matcha poate fi adăugat la smoothie-uri și bătăi pentru a îmbunătăți profilul nutrițional al băuturilor și al copturilor preferate. Dar atenție la multe băuturi comerciale și smoothie-uri făcute cu matcha, deoarece unele au mai mult zahăr adăugat decât sodas, și multe nu sunt făcute cu matcha de înaltă calitate. Cercetările arată că concentrația unui compus numit epigalocatechin galat (EGCG) în matcha este de cel puțin trei ori mai mare decât cantitatea disponibilă din alte ceaiuri verzi. Deși sunt necesare cercetări suplimentare, unele studii indică faptul că EGCG poate ajuta la combaterea anumitor tipuri de cancer și a bolilor cardiovasculare și neurologice.
Nu am auzit de matcha? Iată ce trebuie să știți. Această pudră de ceai verde fin măcinată este o componentă cheie a ceremoniilor tradiționale japoneze de ceai, iar utilizarea sa datează de mii de ani. Astăzi, matcha a făcut un strop în domeniul sănătății, în principal datorită antioxidanților săi puternici. Matcha poate fi adăugat la smoothie-uri și bătăi pentru a îmbunătăți profilul nutrițional al băuturilor și al copturilor preferate. Dar atenție la multe băuturi comerciale și smoothie-uri făcute cu matcha, deoarece unele au mai mult zahăr adăugat decât sodas, și multe nu sunt făcute cu matcha de înaltă calitate. Cercetările arată că concentrația unui compus numit epigalocatechin galat (EGCG) în matcha este de cel puțin trei ori mai mare decât cantitatea disponibilă din alte ceaiuri verzi. Deși sunt necesare cercetări suplimentare, unele studii indică faptul că EGCG poate ajuta la combaterea anumitor tipuri de cancer și a bolilor cardiovasculare și neurologice.
4. Cashew și Lapte de cămile
Dacă sunteți intoleranți la lactoză, nu vă temeți: alternativele la lapte pot fi găsite peste tot și devin destul de populare. În timp ce laptele de soia și de migdale au fost cândva alternativele pentru lapte în trend, acum, laptele de nucă este în centrul atenției - precum laptele de anacard. Este mai cremos decât laptele degresat (datorită conținutului său mai mare de grăsimi), dar are doar 60 de calorii pe porție (comparativ cu 90 în laptele degresat). Cu toate acestea, laptele de anacard are mai puțin de un gram de proteine. Laptele de cămilă devine tot mai disponibil, este apreciat de nomazi de secole și este excelent pentru cei alergici la laptele de vacă. Laptele de cămilă are aproximativ 100 de calorii pe o porție de opt uncii și cinci grame de proteine, 4, 5 grame de grăsime și opt grame de zaharuri naturale. De asemenea, este bogat în mod natural în calciu ca laptele de vacă. Pentru siguranța alimentelor sunt recomandate produse pasteurizate, dar este disponibil și lapte crud de cămilă.
Credit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesDacă sunteți intoleranți la lactoză, nu vă temeți: alternativele la lapte pot fi găsite peste tot și devin destul de populare. În timp ce laptele de soia și de migdale au fost cândva alternativele pentru lapte în trend, acum, laptele de nucă este în centrul atenției - precum laptele de anacard. Este mai cremos decât laptele degresat (datorită conținutului său mai mare de grăsimi), dar are doar 60 de calorii pe porție (comparativ cu 90 în laptele degresat). Cu toate acestea, laptele de anacard are mai puțin de un gram de proteine. Laptele de cămilă devine tot mai disponibil, este apreciat de nomazi de secole și este excelent pentru cei alergici la laptele de vacă. Laptele de cămilă are aproximativ 100 de calorii pe o porție de opt uncii și cinci grame de proteine, 4, 5 grame de grăsime și opt grame de zaharuri naturale. De asemenea, este bogat în mod natural în calciu ca laptele de vacă. Pentru siguranța alimentelor sunt recomandate produse pasteurizate, dar este disponibil și lapte crud de cămilă.
5. Granola fără cereale
Dacă sună ca un oximoron, ai dreptate: ingredientul principal în granola tradițională este ovăzul. Dar, pentru numărul tot mai mare de consumatori care optează pentru a evita cerealele, există acum mai multe noi granole fără cereale disponibile acum online și în unele magazine cu produse naturale. O rețetă tipică este formată din nuci, semințe, fructe uscate, nucă de nucă de nucă de nucă de cocos și uneori o notă de îndulcitor natural. Pentru cei sensibili la gluten sau intoleranți la gluten, eliminarea produselor din grâu și a altor boabe înrudite ar putea ajuta la reducerea inflamației cronice și la temperarea anumitor boli autoimune.
Credit: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesDacă sună ca un oximoron, ai dreptate: ingredientul principal în granola tradițională este ovăzul. Dar, pentru numărul tot mai mare de consumatori care optează pentru a evita cerealele, există acum mai multe noi granole fără cereale disponibile acum online și în unele magazine cu produse naturale. O rețetă tipică este formată din nuci, semințe, fructe uscate, nucă de nucă de nucă de nucă de cocos și uneori o notă de îndulcitor natural. Pentru cei sensibili la gluten sau intoleranți la gluten, eliminarea produselor din grâu și a altor boabe înrudite ar putea ajuta la reducerea inflamației cronice și la temperarea anumitor boli autoimune.
6. Chia
Semințele de chia se cultivă în toate tipurile de alimente în aceste zile, inclusiv chipsuri de tortilla, iaurt grecesc, cereale și chiar unt de arahide. Spre deosebire de semințele mai mari precum inul, semințele de chia sunt complet digerabile sub formă integrală, așa că nu trebuie să-ți petreci timpul măcinându-le pentru a digera și absorbi substanțele nutritive benefice. Cea mai bună parte a semințelor de chia este capacitatea lor de a te face să te simți mai lung. Semințele absorb de până la 10 ori greutatea lor în apă, formând un gel voluminos care ajută la pornirea hormonilor care vă mențin plin. De fapt, doar o uncie din aceste semințe oferă aproape 10 grame de fibre de umplutură și puțin peste 4, 5 grame de proteine care se potrivește de foame, așa că servește ca un adaos grozav la alimentele preferate. Încorporați această proteină la modă în fulgi de ovăz sau iaurt pentru micul dejun, adăugați-o la un smoothie, folosiți-o pentru a face o budincă sau adăugați-o în produse coapte.
Credit: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesSemințele de chia se cultivă în toate tipurile de alimente în aceste zile, inclusiv chipsuri de tortilla, iaurt grecesc, cereale și chiar unt de arahide. Spre deosebire de semințele mai mari precum inul, semințele de chia sunt complet digerabile sub formă integrală, așa că nu trebuie să-ți petreci timpul măcinându-le pentru a digera și absorbi substanțele nutritive benefice. Cea mai bună parte a semințelor de chia este capacitatea lor de a te face să te simți mai lung. Semințele absorb de până la 10 ori greutatea lor în apă, formând un gel voluminos care ajută la pornirea hormonilor care vă păstrează plin. De fapt, doar o uncie din aceste semințe oferă aproape 10 grame de fibre de umplutură și puțin peste 4, 5 grame de proteine care se potrivește de foame, așa că servește ca un adaos grozav la alimentele preferate. Încorporați această proteină la modă în fulgi de ovăz sau iaurt pentru micul dejun, adăugați-o la un smoothie, folosiți-o pentru a face o budincă sau adăugați-o în produse coapte.
7. Kamut
Lasă deoparte quinoa, un alt bob vechi, kamut, crește rapid în popularitate. Acest bob pe bază de grâu este bogat în vitamine și minerale importante, în special seleniu, zinc și magneziu. O ceașcă ambalează aproape 10 grame de proteine și este săracă în grăsimi și colesterol, ceea ce o face un plus sănătos la orice dietă. Studiile arată că consumul acestui superaliment este asociat cu reduceri substanțiale ale factorilor de risc metabolic, contribuind astfel la scăderea nivelului de colesterol și a zahărului din sânge și, de asemenea, servind la ușurarea inflamației. Cu o textură fermă și o aromă bogată, de nuci, kamut face un plus excelent la pilafuri, supe și salate reci.
Credit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesLasă deoparte quinoa, un alt bob vechi, kamut, crește rapid în popularitate. Acest bob pe bază de grâu este bogat în vitamine și minerale importante, în special seleniu, zinc și magneziu. O ceașcă ambalează aproape 10 grame de proteine și este săracă în grăsimi și colesterol, ceea ce o face un plus sănătos la orice dietă. Studiile arată că consumul acestui superaliment este asociat cu reduceri substanțiale ale factorilor de risc metabolic, contribuind astfel la scăderea nivelului de colesterol și a zahărului din sânge și, de asemenea, servind la ușurarea inflamației. Cu o textură fermă și o aromă bogată, de nuci, kamut face un plus excelent la pilafuri, supe și salate reci.
8. Ghee
Ghee este de asemenea denumit unt clarificat și este utilizat în mod tradițional în bucătăria indiană. De fapt, în India antică, ghee era considerată grăsimea de gătit preferată. Și, spre deosebire de untul obișnuit, nu există proteine din lapte în ghee, ceea ce este o veste excelentă pentru cei care sunt intoleranți la lactoză sau sensibili la lactate. În timp ce ghee a fost examinat pentru conținutul ridicat de acizi grași saturați și colesterol, ultimele cercetări arată că consumul moderat de ghee este perfect sigur, iar descoperirile din literatura de specialitate susțin efectele benefice ale ghee-ului, așa cum s-a evidențiat inițial în textele antice ayurvedice. Care sunt exact acele proprietăți de vindecare ayurvedică? În primul rând, ghee este bogat în butirat, ceea ce s-a dovedit că scade inflamația și contribuie la îmbunătățirea sistemului digestiv. Puteți utiliza ghee în locul untului în oricare dintre utilizările tradiționale ale untului. Datorită punctului de fum ridicat și aromei sale deosebite, ghee este perfect pentru a face mâncăruri sau pentru a face sosuri.
Credit: Flavia Morlachetti / Hemera / Getty ImagesGhee este de asemenea denumit unt clarificat și este utilizat în mod tradițional în bucătăria indiană. De fapt, în India antică, ghee era considerată grăsimea de gătit preferată. Și, spre deosebire de untul obișnuit, nu există proteine din lapte în ghee, ceea ce este o veste excelentă pentru cei care sunt intoleranți la lactoză sau sensibili la lactate. În timp ce ghee a fost examinat pentru conținutul ridicat de acizi grași saturați și colesterol, ultimele cercetări arată că consumul moderat de ghee este perfect sigur, iar descoperirile din literatura de specialitate susțin efectele benefice ale ghee-ului, așa cum s-a subliniat inițial în textele antice ayurvedice. Care sunt exact acele proprietăți de vindecare ayurvedică? În primul rând, ghee este bogat în butirat, ceea ce s-a dovedit că scade inflamația și contribuie la îmbunătățirea sistemului digestiv. Puteți utiliza ghee în locul untului în oricare dintre utilizările tradiționale ale untului. Datorită punctului de fum ridicat și aromei sale deosebite, ghee este perfect pentru a face mâncăruri sau pentru a face sosuri.
9. Sorg
Știați că sorgul din cereale bogat în antioxidanți este a cincea cea mai importantă cultură de cereale din lume? Dată fiind toleranța sa naturală la secetă și versatilitatea ca alimente, furaje și combustibil, sorgul crește rapid în popularitate. Mai mult, persoanele care urmează o dietă fără gluten vor fi încântate să știe că sorgul este în totalitate fără gluten, iar studiile arată că este complet sigur pentru oricine suferă de boala celiacă. Sorgul conține steroli vegetali, care pot ajuta la gestionarea nivelului de colesterol. Ca bonus suplimentar, sorgul este bogat și în potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea oaselor sănătoase. Sorgul poate fi extras ca floricele în cuptorul cu microunde sau pe plită, încorporat într-o supă sau salată sau adăugat într-un vas cu pilaf.
Credit: Jürgen Wiesler / imageBROKER / Getty ImagesȘtiați că sorgul din cereale bogat în antioxidanți este a cincea cea mai importantă cultură de cereale din lume? Dată fiind toleranța sa naturală la secetă și versatilitatea ca alimente, furaje și combustibil, sorgul crește rapid în popularitate. Mai mult, persoanele care urmează o dietă fără gluten vor fi încântate să știe că sorgul este complet fără gluten, iar studiile arată că este complet sigur pentru oricine suferă de boala celiacă. Sorgul conține steroli vegetali, care pot ajuta la gestionarea nivelului de colesterol. Ca bonus suplimentar, sorgul este bogat și în potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea oaselor sănătoase. Sorgul poate fi extras ca floricele în cuptorul cu microunde sau pe plită, încorporat într-o supă sau salată sau adăugat într-un vas cu pilaf.
10. Iubitoare
Jerky este o proteină excelentă. Un „sacadat” este considerat tehnic o carne slabă care a fost tăiată în grăsimi, tăiată în fâșii și apoi uscată pentru a preveni stricarea. Cel mai frecvent disponibil în soiurile de curcan și de vită, o porție obișnuită de zeamă este puțin peste 100 de calorii și conține 9, 5 grame de proteine. Jerky are unul dintre cele mai bune raporturi proteine-calorii din orice aliment. Veți dori să stați la distanță de acele soiuri care sunt ambalate cu ingrediente cu conținut ridicat de sodiu, deci asigurați-vă că verificați cu atenție etichetele și căutați-le pe cele cu un număr mai mic de sodiu. Multe mărci sacadate au, de asemenea, zaharuri adăugate, așa că citiți lista de ingrediente și verificați zaharurile pe panoul cu informații nutriționale. În timp ce sacadatul este cel mai frecvent savurat ca o gustare, puteți experimenta, de asemenea, cu marinade și condimente distractive.
Credit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesJerky este o proteină excelentă. Un „sacadat” este considerat tehnic o carne slabă care a fost tăiată în grăsimi, tăiată în fâșii și apoi uscată pentru a preveni stricarea. Cel mai frecvent disponibil în soiurile de curcan și de vită, o porție obișnuită de zeamă este puțin peste 100 de calorii și conține 9, 5 grame de proteine. Jerky are unul dintre cele mai bune raporturi proteine-calorii din orice aliment. Veți dori să stați la distanță de acele soiuri care sunt ambalate cu ingrediente cu conținut ridicat de sodiu, deci asigurați-vă că verificați cu atenție etichetele și căutați-le pe cele cu un număr mai mic de sodiu. Multe mărci sacadate au, de asemenea, zaharuri adăugate, așa că citiți lista de ingrediente și verificați zaharurile pe panoul cu informații nutriționale. În timp ce sacadatul este cel mai frecvent savurat ca o gustare, puteți experimenta, de asemenea, cu marinade și condimente distractive.
11. Bulion osos
Până acum ai auzit totul despre bulionul osos, dar poate că nu ai avut nicio șansă să îl încerci sau nu știi cu adevărat ce se află? Iată elementele de bază ale bulionului osos: este făcut din carne sau oase de pasăre care sunt uneori prăjite, combinate cu apă, oțet și mirodenii și se fierb la foc mic timp de până la 24 de ore. După ce sunt gătite bine, toate solidele sunt îndepărtate și lichidul este încordat pentru a deveni bulion osos. Dacă nu aveți la dispoziție 15 ore pentru a vă prepara propriul bulion de oase, încercați bulionii de pui sau de curcan fără praguri organice și fără OMG-uri de la Pacific Foods. Bulionii au nouă grame de proteine de înaltă calitate (bulionul tradițional de pui are doar 1, 5 grame proteine) și 35… 40 de calorii pe cană. De asemenea, au arome minunate, precum puiul organic cu lămâie.
Credit: 4774344sean / iStock / Getty ImagesPână acum ai auzit totul despre bulionul osos, dar poate că nu ai avut nicio șansă să îl încerci sau nu știi cu adevărat ce se află? Iată elementele de bază ale bulionului osos: este făcut din carne sau oase de pasăre care sunt uneori prăjite, combinate cu apă, oțet și mirodenii și se fierb la foc mic timp de până la 24 de ore. După ce sunt gătite bine, toate solidele sunt îndepărtate și lichidul este încordat pentru a deveni bulion osos. Dacă nu aveți 15 ore de petrecut pentru a vă face propriul bulion osos, încercați organic și fără OMG bulionii de pui sau curcan osoase de la Pacific Foods. Bulionii au nouă grame de proteine de înaltă calitate (bulionul tradițional de pui are doar 1, 5 grame proteine) și 35… 40 de calorii pe cană. De asemenea, au arome minunate, precum puiul organic cu lămâie.
Tu ce crezi?
Ați încercat vreunul dintre aceste alimente noi la modă pentru sănătate? Ceea ce ai crezut? Există alimente care crezi că ar fi făcut lista care nu? Împărtășește-ți gândurile cu noi în comentariile de mai jos.
Credit: Ridofranz / iStock / Getty ImagesAți încercat vreunul dintre aceste alimente noi la modă pentru sănătate? Ceea ce ai crezut? Există alimente care crezi că ar fi făcut lista care nu? Împărtășește-ți gândurile cu noi în comentariile de mai jos.
