Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, poate doriți să căutați apoi coaceți friptura pentru o masă aromată și umedă. Friptura de gătit într-o tigaie din fontă și sigilii de cuptor în aromă și sucuri pentru o masă perfectă. Obțineți sfaturi despre alegerea unei tăieturi slabe de carne și împerechează-o cu condimentele potrivite.
Alegerea celei mai bune fripturi
Friptura este extrem de versatilă, deoarece poate fi gătită într-o multitudine de moduri și este disponibilă în multe feluri diferite pentru a completa orice fel de mâncare pe care îl faceți. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA (USDA FSIS), există patru tăieturi de bază: mandrină, lână, coaste și rotunde.
Căutați friptura care este etichetată „slabă”, deoarece are mai puțin de 10 grame de grăsime și 95 de miligrame de colesterol. Puteți găsi, de asemenea, tăieturi extra-slabe, care conțin mai puțin de 5 grame de grăsime și 95 de grame de miligrame de colesterol.
Mai mult, FSIS-ul USDA afirmă că, deși toată carnea este „naturală”, deoarece nu conține ingrediente artificiale, ar trebui să citiți eticheta și să alegeți mărci care să indice că vitele lor nu au fost expuse la hormoni sau antibiotice.
Aceste tăieri mai slabe de carne sunt mai sănătoase, deoarece sunt mult mai scăzute în grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, pot dura mai mult pentru a găti pentru a deveni umede și tandre.
Una dintre cele mai bune metode de gătit pentru aceste tăieturi mai slabe este de a căuta apoi friptura, deoarece se sigilează în sucuri și aromă, spune Washington State Magazine . Terminați la cuptor la o temperatură mai scăzută pentru a vă asigura că este gătit complet fără a se usca.
Sfaturi Sear-apoi-Coace friptură
Gătirea fripturii într-o tigaie și un cuptor din fontă este o modalitate excelentă de a face o mâncare aromată și umedă. Ca bonus, este o metodă de gătit surprinzător de ușoară.
Începeți să vă încălziți cuptorul la Fahrenheit la 325 grade. În continuare, asezonați friptura cu paprika, chimen, oregano și sare și piper, recomandă Consiliul American pentru exerciții fizice. Asigurați-vă că condimentul este frecat uniform pe ambele părți ale cărnii.
O tigaie grea, din fontă, funcționează cel mai bine pentru obținerea fripturii. Încălziți două lingurițe de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați fripturile și căutați tigaia timp de una-două minute pe fiecare parte - până se rumenesc doar. Procesul de decantare se blochează în umiditate și aromă, însă trebuie să introduceți carnea în cuptorul dvs. pentru a termina de gătit.
Apoi, transferați carnea într-o tigaie și coaceți-o timp de cinci până la șapte minute pentru o friptură medie. Folosiți un termometru alimentar pentru a vă asigura că este gătit la o temperatură sigură.
Conform USDA, carnea de vită trebuie să fie gătită la minimum 145 F cu un timp de odihnă de trei minute pentru friptura medie. Un mediu gătit cu friptură ar trebui să atingă o temperatură internă de 160 F, în timp ce unul gătit bine făcut va fi de 160 F.
După ce ați gătit, așezați friptura pe o placă de tăiat cu folie deasupra. Lăsați-l să se odihnească timp de trei-cinci minute înainte de tăiere.
Friptura - o putere de nutriție
Friptura este o sursă bună de proteine, fier și alți nutrienți, inclusiv vitamine din complexul B, zinc și seleniu, relatează USDA. Un filet cu friptura de ribeye (129 grame sau aproximativ 4, 5 uncii) are 240 de calorii, 9, 8 grame de grăsime, 105 grame de colesterol și o cantitate de 38 de grame de proteine.
Chiar dacă friptura este bogată în nutrienți, este destul de bogată în grăsimi și colesterol. Din acest motiv, adulții ar trebui să mănânce nu mai mult de 5, 5 până la 6 uncii (156 - 170 grame) de carne de vită macră fiertă pe zi, subliniază Clinica Mayo.
În mod ideal, alegeți tăieturi de vită slabă sau extra-slabă și căutați mărcile etichetate „Choice” sau „Select” peste cele etichetate „Prime”, care conțin de obicei mai multă grăsime. Tăiați excesul de grăsime înainte de a găti și îndepărtați și orice grăsime vizibilă după gătit.
Păstrați marinatul greu la minimum și optați pentru ierburi și mirodenii pentru a reduce caloriile. Pan căutați carnea de vită în câteva lingurițe de ulei în loc de unt. Această rețetă LIVESTRONG.com pentru Filet de Vită Pan-Roasted este o alegere sănătoasă și ușoară pentru friptura delicioasă de care sigur vă veți bucura.
