În prezent, este dificil să găsești cereale pentru micul dejun fără acid folic. Acidul folic este cunoscut și sub numele de folat, care este forma naturală a vitaminei B9 - o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în alimente. Acidul folic este forma suplimentară și a fost adăugat în alimente din 1998.
Decizia de a fortifica cerealele și produsele de pâine cu acid folic a fost luată pentru a ajuta la prevenirea defectelor tubului neural. Harvard Health explică faptul că acidul folic este cu 85% mai absorbabil decât folatul găsit în alimente. Centrele pentru controlul bolilor afirmă că fortificarea acidului folic în produsele din cereale a contribuit la prevenirea a 1.300 de cazuri de defecte ale tubului neural pe an.
De ce să evităm acidul folic?
Unii oameni caută alimente fără acid folic, din cauza unei preocupări recente cu privire la faptul că aportul de acid folic este legat de tulburarea spectrului de autism. O revizuire din noiembrie 2017 în științele creierului a discutat această problemă. Există studii care arată un risc scăzut de tulburare a spectrului de autism ca urmare a suplimentării acidului folic, în timp ce altele arată o dezvoltare neurocognitivă împiedicată la copiii mamelor care au consumat acid folic alimentar din alimente fortificate și au avut acid folic nemetabolizat în sângele lor.
Revizuirea din 2017 concluzionează că, deși suplimentarea cu indemnizația zilnică recomandată (RDA) este foarte benefică pentru prevenirea defectelor de tub neural și chiar în prevenirea tulburărilor din spectrul autismului, consumul de mai mult acid folic decât ADR poate contribui la prevalența tulburării. Autorii studiului recomandă efectuarea unor cercetări suplimentare.
CDC explică faptul că persoanele care consumă acid folic din alimente fortificate și suplimente de vitamine sau dintr-o combinație pot avea acid folic nemetabolizat în sângele lor. Cu toate acestea, aceștia susțin, de asemenea, că acidul folic nemetabolizat nu provoacă probleme de sănătate.
Lista alimentelor cu acid folic
Fructele de mare, carnea, carnea de porc, păsările de curte, bomboanele și dulciurile sunt toate fără acid folic. Cele mai multe produse din cereale fără gluten nu conțin acid folic fortificat, spune un articol din mai, 2019 din Current Developments in Nutrition . Așadar, dacă doriți cereale pentru micul dejun fără acid folic sau pâine fără acid folic, produsele fără gluten vă pot oferi această opțiune.
Dovezi științifice copleșitoare, precum și CDC, Harvard Health și alte autorități din domeniul sănătății, sunt de acord că obținerea dozei zilnice recomandate de vitamina B9 în timpul sarcinii este esențială pentru prevenirea defectelor tubului neural, cum ar fi spina bifida și anencefalia la sugari. CDC recomandă 400 de micrograme de acid folic în fiecare zi. Dacă doriți să obțineți folatul dvs. din surse alimentare, există multe disponibile.
Unele alimente bogate în mod natural în folat sunt edamame (482 micrograme pe cană), săgeată (405 micrograme pe cană), fasole romană (366 micrograme pe cană), linte (358 micrograme pe cană), mazăre cu ochi negri (355 micrograme pe cană) ficat de miel (340 micrograme în 3 uncii), fasole mung (221 micrograme pe cană), fasole pinto (294 micrograme pe cană) și năut (282 micrograme pe cană).
