Painea vegana include multe paine sandwich, chifle, bageluri si paine. Pentru a vedea dacă o pâine este vegană, verificați ingredientele pentru alimente animale, cum ar fi ouă, lapte, zer, unt și cazeină.
Bacsis
Majoritatea pâinii sunt vegane.
Opțiuni de pâine vegană
Persoanele pentru tratamentul etic al animalelor (PETA) raportează că majoritatea pâinii sunt vegane. Aceasta include bagelele, brioșele englezești, chiflele și multe paine sandwich, cum ar fi pâinea integrală de grâu, găsită în supermarketuri. În plus, următoarele mărci poartă în mod special pâini vegane: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'și Food for Life.
În schimb, pâinea moale, cum ar fi challah și brioșă, este probabil să conțină unt și ouă. Atunci când căutați pâine vegană sau chifle vegane, citiți etichete și verificați dacă sunt listele din zer, cazeină, miere, ouă, lapte sau unt printre ingrediente, spune PETA.
Anumite ingrediente, cum ar fi lecitina, monogliceridele și digliceridele, pot fi derivate din surse vegetale sau animale, astfel încât nu este întotdeauna posibil să fii sigur că o pâine este complet vegană. De regulă generală, cu cât este mai puțin procesată o pâine, cu atât este mai puțin probabil să conțină ingrediente animale.
Conform grupului de resurse vegetariene, următoarele pâine de metrou sunt vegane: pâine italiană (albă), pâine italiană grea, pâine acră, pâine de usturoi prăjită și înveliș. VeggieMax Patty conține cazeinat de calciu, care este un derivat al laptelui și albusuri de ou, deci nu este vegan.
Vegan Vs. Vegetarian
Cum diferă o dietă vegană de o dietă vegetariană? Harvard Health Publishing afirmă că veganii își obțin toate alimentele din surse vegetale, evitând ouăle, produsele lactate și carnea. În schimb, vegetarienii mănâncă o dietă pe bază de plante, dar includ alimente din surse animale.
Vegetarienii se pot încadra în trei categorii: vegetarieni lacto-ovo, pescari și semi-vegetarieni. Vegetarienii lacto-ovo mănâncă ouă și alimente lactate, dar exclud carnea, păsările de curte și peștele din dieta lor. Pescatarienii mănâncă fructe de mare și pește, dar evită păsările de curte și carnea. Mulți semi-vegetarieni mănâncă pește și păsări de curte, dar nu și carne roșie.
În timp ce aceste diete sunt toate sănătoase, uneori persoanele care le urmează le pot lipsi anumite substanțe nutritive, notează Harvard Health. Vitamina B12 este prezentă numai în alimentele de origine animală, deci veganii pot lua în considerare luarea unui supliment pentru a fi siguri că aportul lor este adecvat. O altă posibilă deficiență implică acizii grași omega-3, care se găsesc atât în pește, cât și în semințele de in. Veganii ar trebui să fie, de asemenea, siguri că vor obține suficiente proteine, calciu și fier.
Beneficii pentru sănătate vegană
Cercetările arată o serie de beneficii pentru sănătate asociate cu dietele vegane, relatează Fundația Internațională pentru Informații Alimentare. Un studiu clinic din aprilie 2015 publicat în The Journal of Pediatrics a analizat efectul unei diete bazate pe plante asupra riscului cardiovascular la 30 de copii și părinți. Deși studiul a fost mic, merită menționat din cauza rezultatelor. Atât copiii cât și părinții din dieta vegană au avut tensiune arterială mai scăzută, colesterol total și indice de masă corporală.
Un studiu din iunie 2016 publicat în PLOS ONE a analizat efectul dietei vegane asupra controlului zahărului din sânge. Studiul clinic a implicat mai puțin de 100 de participanți, dar merită să fie notificat din cauza a ceea ce oferă. Orientările dietetice pentru diabeticii de tip 2 ar trebui să includă un plan alimentar vegan pentru gestionarea și tratamentul ridicat al zahărului din sânge, conform concluziilor autorilor studiului.
Beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegane pot include, de asemenea, o oarecare protecție împotriva cancerului. Un studiu din noiembrie 2017 publicat în Critical Review in Food Science and Nutrition a examinat cercetările până în prezent privind efectele de sănătate ale planului alimentar. Rezultatele au arătat că o dietă vegană a fost legată de o reducere cu 15% a riscului de cancer.
