Statinele sunt o clasă de medicamente utilizate pentru scăderea nivelului de colesterol. Sterolii vegetali și stanolii sunt statine naturale sau fitosteroli, care sunt componente ale celulelor vegetale care funcționează în același mod ca statinele. Potrivit clinicii Cleveland, consumul zilnic de 2 până la 3 grame de stanoli ai plantelor ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge blocând absorbția acestuia de către intestinul subțire. Sterolii sunt prezenți în mod natural în cantități mici în alimente precum leguminoase, nuci, uleiuri, semințe, boabe, fructe, legume și alimente fortificate. Stanolii se găsesc în cantități și mai mici în multe din aceleași alimente.
Leguminoase, nuci și semințe
Conținutul de fitosterol pentru următoarele alimente este listat la 100 de grame porție sau aproximativ 3, 5 uncii, dacă nu se indică altfel. Mazărea, boabele de rinichi și fasolea largă sunt leguminoasele cele mai bogate în fitosteroli, oferind aproximativ 130 de miligrame fiecare. Arahide, o leguminoasă, oferă 62 de miligrame la 1 uncie de porție. Anacardi și migdale sunt mai mari în steroli decât leguminoasele, oferind 158 și, respectiv, 143 miligrame. Alte nuci, precum nuci, nuci de macadamie, fistic și nuci, oferă aproximativ 108 miligrame fitosteroli. Semințele, în special semințele de susan, sunt bogate în fitosteroli care apar în mod natural, oferind aproximativ 100 de miligrame pe uncie.
Uleiuri, boabe și pâine
Multe uleiuri sunt surse bogate de fitosteroli, în special ulei de tărâțe de orez, ulei de susan, ulei de porumb și canola, care oferă 162 miligrame, 118 miligrame, 102 miligrame și respectiv 92 miligrame per lingură. Germenul de grâu este cea mai bogată sursă de alimente cu granule de fitosteroli, furnizând aproape 200 de miligrame la 1/2 cană. Tărâța de grâu oferă mai puțin, aproximativ 58 miligrame la 1/2 cană. Două felii de pâine de secară 100 la sută oferă 33 miligrame. Tărâțele de orez, orezul brun și grâul integral conțin fitosteroli.
Legume si fructe
Fructele și legumele, deși o sursă de steroli și stanoli, nu oferă cantitățile substanțiale de fitosteroli pe care le găsiți în leguminoase, uleiuri și nuci. Rădăcina de sfeclă și varza de Bruxelles oferă aproximativ 25 miligrame pe 1/2 cană. Alte legume care oferă 10 - 20 mg fitosteroli la 1/2 cană includ conopidă, ceapă, morcovi, varză și gemuri. Dintre fructe, merele și portocalele au cel mai mare conținut de fitosterol, aproximativ 25 mg per fruct. Alte fructe care furnizează 10 până la 20 de miligrame per porție de 100 de grame includ afine, banane, mere, cireșe, piersici și pere.
Alimente fortificate
Alimentele fortificate sunt cele care au o substanță nutritivă sau care promovează sănătatea, cum ar fi vitaminele sau mineralele, adăugate la produs, care altfel nu ar conține acest nutrient, cum ar fi vitamina apei. Multe distribuții de margarină pentru tub au fost consolidate cu cantități substanțiale de fitosteroli, deoarece este dificil să consumi zilnic 2 până la 3 grame doar prin alimente. Luați controlul și distribuțiile de margarină Benecol sunt două exemple de astfel de alimente. O lingură oferă 1.000 de miligrame, respectiv 500 miligrame de steroli vegetali. Alte alimente, cum ar fi sucul de portocale, băuturile cu iaurt și barele energetice sunt fortificate cu steroli vegetali. Un pahar de 8 uncii de suc de portocale Minute Maid Heartless oferă 1000 miligrame, în timp ce iaurtul sănătos al inimii Yoplait oferă 400 miligrame pe porție.
