Carnitina ajută la metabolismul energetic și elimină compușii toxici din celule. Majoritatea oamenilor sănătoși sintetizează toată carnitina de care au nevoie din aminoacizii metionină și lizină, dar unele afecțiuni și medicamente pot reduce concentrația din corpul tău. Majoritatea alimentelor pe bază de animale sunt surse bune de L-carnitină, forma activă biologic a carnitinei. Dacă sunteți vegan sau vă preocupă nivelul de carnitină, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Du-te pentru Lean Beef
Carnea de vită este una dintre cele mai bogate surse naturale de carnitină, cu o porție de 3 uncii de friptură care furnizează aproximativ 81 de miligrame de compus și carne măcinată conținând aproximativ 80 de miligrame. Pentru a vă limita aportul de grăsimi și colesterol, alegeți tăieturi slabe care au 95 de miligrame sau mai puțin de colesterol, 4, 5 grame sau mai puțin de grăsimi saturate și mai puțin de 10 grame de grăsime totală în fiecare porție de 3 uncii. Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă consumul a nu mai mult de 3 uncii de carne roșie precum carnea de vită pe săptămână.
Alege carne de porc cu conținut scăzut de grăsime
În medie, carnea de porc gătită conține 24 miligrame de L-carnitină la fiecare 3 uncii. Alegeți carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi care se conformează acelorași recomandări pentru carne slabă ca și carnea de vită. Printre opțiunile optime se numără friptură de coajă, friptură de mălai, cotleturi de coajă dezosată sau prăjită, tocături de coaste sau tocuri de lână centrală. Evitați carnea de porc prăjită sau prăjită în favoarea tăieturilor care sunt prăjite, prăjite, la grătar sau înfăcute. Carnea de porc este considerată o carne roșie. O dietă bogată în carne roșie îți crește riscul de afecțiuni medicale cronice precum cancerul sau bolile de inimă, a raportat un studiu publicat în 2012 în „Arhivele de medicină internă”. Mâncați carne de porc doar ocazional și evitați cât mai mult posibil produsele prelucrate din carne de porc, precum șuncă sau cârnați.
Sărbătoarea peștilor
Toți peștii și scoicile conțin niște carnitină, dar codul are cea mai mare concentrație din orice fructe de mare. O uncie de 4 uncii furnizează între 4 și 7 miligrame. Ceasul cu fructe de mare Monterey Bay Aquarium sugerează alegerea codului Atlantic prins de mână din nord-estul Arcticii sau Islandei sau codului Pacific capturat de capcană, linie manuală sau de jos. Codul de aceste tipuri este recoltat într-un mod ecologic și prezintă un risc scăzut de contaminare. Femeile însărcinate sau care alăptează și femeile care intenționează să rămână însărcinate ar trebui să își limiteze consumul total de fructe de mare la 12 unități de pește cu mercur scăzut, inclusiv cod, pe săptămână.
Alege Pieptul de pui
Sânii de pui nu au doar un conținut ridicat de proteine, sărace în grăsimi și colesterol și o sursă bună de vitamine și minerale, dar sunt bogate în carnitină, cu 3 până la 5 miligrame în fiecare porție de carne gătită de 4 uncii. Alegeți sânii fără piele sau îndepărtați pielea înainte de a mânca și utilizați doar o cantitate minimă de grăsimi adiționale, precum uleiul vegetal polinesaturat atunci când gătiți. Dacă vă preocupă aportul de sodiu, căutați sânii de pui care nu au fost îmbunătățiți cu o soluție salină. Puiul îmbunătățit poate conține peste 400 de miligrame de sodiu la fiecare 4 uncii.
