Dacă doriți să începeți o dietă cu enzime, veți constata că enzimele din alimente sunt foarte frecvente. Ele sunt o parte esențială a procesului digestiv și, fără ele, sănătatea ta poate suferi. Dar să-ți umple dieta cu acești nutrienți importanți nu este atât de dificil cum ai putea crede.
Deoarece există atât de multe fructe și legume bogate în acești nutrienți, va fi ușor să le încorporați în dieta dvs. Suplimentele alimentare pot ajuta și ele. Indiferent dacă aveți nevoie de ajutor în a digera proteine, grăsimi sau zaharuri, poate exista un supliment care vă poate oferi organismului ceea ce lipsește. Ca și în cazul tuturor deciziilor medicale, veți dori să consultați un medic pentru a rămâne în siguranță.
De ce sunt importante enzimele digestive?
Enzimele sunt catalizatorii biologici care permit apariția reacțiilor chimice, potrivit unui review publicat în ediția din octombrie 2015 a Eseurilor în biochimie . Unii cresc hidratarea, iar alții provoacă oxidare, iar apoi există stimulatori digestivi. Puteți obține acești nutrienți dintr-o varietate de surse. Corpul tău produce unele, în timp ce altele se găsesc în alimente.
Suplimentele alimentare sunt o sursă bună de enzime. Cu toate acestea, enzimele din alimente vor fi absorbite cel mai bine dacă sunt luate din surse naturale și nu din suplimente. Enzimele sunt esențiale pentru digestia alimentelor, deoarece ajută la descompunerea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor.
Unii oameni sunt deficienți în acești compuși, ceea ce le este dificil să mănânce anumite tipuri de alimente. În timp, deficiențele de nutrienți pot duce la o varietate de probleme de sănătate.
Simptomele deficitului de enzime digestive pot include:
- Balonare
- meteorism
- Durere în abdomen
- Probleme GI, cum ar fi IBS
- Diaree
- Constipație
- Mâncare nedigerată în scaune
- Simțindu-te plin după ce ai mâncat foarte puțin
Dacă este lăsată neadresată, deficiența de enzimă cronică poate duce la:
- obezitatea
- alergii
- Funcție imună slabă
- Oboseală
- PMS
- Boala Crohn
Proteza, enzima proteică
O enzimă esențială pentru dieta dvs. este proteza. Acesta ajută la descompunerea proteinelor din intestinul subțire, potrivit unui review publicat în numărul din februarie 2016 al Actual Metabolismul medicamentos . Există mai multe tipuri diferite de enzime ale proteazei, care toate efectuează acțiuni similare prin diferite procese. Și întrucât acest proces implică descompunerea proteinelor, este esențial pentru sănătatea ta.
Ananasul este o sursă excelentă de protează, potrivit unui studiu apărut în numărul de fitochimie din iunie 2017. Are concentrații atât de mari de proteaze încât este folosit pentru a crea extracte ale acestui catalizator digestiv vital.
O altă opțiune este papaya. Un studiu prezentat în BMC Genomics în ianuarie 2018 a descoperit că papaya folosește proteza pentru a se proteja de erbivore.
Tărâțul de orez este și o alegere sănătoasă, așa cum s-a menționat într-un studiu publicat în numărul de iulie 2016 al PLOS One. Cu toate acestea, ar trebui să existe studii suplimentare, întrucât nu a fost studiat la fel de mult ca alte surse alimentare. Indiferent de sursa pe care o alegeți, proteza din plante este deosebit de viabilă datorită durabilității sale la diferite niveluri de pH și temperatură.
Rolul lipazei
Lipasa descompune trigliceridele în acizi grași și glicerol. Este responsabil pentru digestia grăsimilor, după cum se menționează într-un review publicat în revista Gastrointestinal System în martie 2014. Și, deoarece reglementează metabolismul grăsimilor, veți dori să vă asigurați că îl adăugați la dieta dumneavoastră enzimatică.
Avocado este o sursă bună de lipază, potrivit unui review din februarie 2016 prezentat în Probleme de nutriție în Gastroenterologie . Așa cum s-a subliniat într-un studiu din Analele de Medicină Tropicală și Sănătate Publică - Ediție specială din martie 2019, turmericul conține doze mari de lipază, precum și amilază. Acest condiment este adesea folosit în suplimente alimentare datorită activității sale enzimatice ridicate.
Kimchi, un aliment popular fermentat, conține atât protează, cât și lipază. Aceste enzime sunt formate în timpul procesului de fermentare, sporind valoarea nutritivă a legumelor murate. Miso este o altă sursă bună, împreună cu tofu, datorită aceluiași proces de fermentare. Consumați aceste alimente în mod regulat pentru a profita pe deplin de beneficii și pentru a menține sistemul digestiv funcționează fără probleme.
Amilază pentru amidon
Pentru a ajuta la descompunerea amidonului, aveți nevoie de amilază. Există o mulțime de surse naturale diferite în care puteți găsi enzima pentru descompunerea amidonului.
Amilaza se găsește în toate tipurile diferite de forme de viață, de la legume la animale, după cum s-a menționat într-un studiu din emisiunea PLOS One din iulie 2016. Crustaceele au cantități mari de amilaza, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă crustaceele care consumă carne au mai mult decât cele care se abțin de la carne. Ovăzul rulat este o opțiune delicioasă pentru o dietă enzimatică, potrivit unui studiu publicat în Journal of Food Science and Technology din septembrie 2016.
O recenzie publicată în numărul de decembrie 2017 al Biochimiei Clinice a subliniat că nivelurile ridicate de amilază sunt un biomarker comun pentru pancreatită. Dacă acesta este cazul, ar trebui să vă împachetați dieta cu alimente care inhibă această enzimă. Un studiu din aprilie 2015, realizat de Food Chemistry, spune că orzul poate avea acest efect. Fasolea din soiurile obișnuite are și calități care inhibă amilaza.
Enzima maltază
Enzima care descompune zaharurile de malț, amidonurile alimentare și glucoza absorbabilă este maltaza. Nivelurile scăzute ale acestei enzime pot face dificilă descompunerea amidonului în glucoză utilizabilă. O deficiență poate cauza încet slăbiciune în tot corpul. Acest efect este cel mai notabil în sistemul respirator.
Slabiciunea si energia scazuta pot avea o multitudine de cauze, asa ca consultati un medic daca banuiti ca dieta dvs. este deficitara de maltaza. Există mai multe alimente delicioase pe care le puteți adăuga la dieta dvs., dacă acesta este cazul.
Bananele sunt o sursă hrănitoare de maltază, potrivit unui document de cercetare din numărul din ianuarie 2017 al revistelor critice în știința alimentelor și nutriție . Bananele verzi par a fi cele mai benefice. Oamenii de știință au remarcat că cerealele conțin și o parte de maltază, dar la o concentrație semnificativ mai mică. Și din moment ce bananele sunt o opțiune nutritivă pentru alimente întregi, sunt mai bune pentru sănătatea ta digestivă.
Enzime digestive găsite în suplimente
Sucraza este produsă de corpul tău pentru a descompune zaharurile simple _._ Dacă corpul tău nu produce suficient de zaharat, este posibil să ai o deficiență congenitală de sucrase-izomaltază (SI), care poate duce la diaree cronică, dureri abdominale și balonare. Cauza durerii și a altor probleme gastro-intestinale este acumularea de zaharoză nedigerată. Sucroza din stânga poate apoi fermenta în interiorul tău, adăugându-ți răul digestiv.
Lactaza gestionează descompunerea zahărului găsit în lactate sau lactoză. Poate beneficia persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lactate. Cei care au deficiență de lactază pot să nu poată digera corect lactoza. Mâncând chiar și cantități mici de brânză sau iaurt le poate lăsa să se simtă umflate, greață și gazoase. În acest caz, suplimentele cu lactază pot fi de ajutor.
Deși mâncarea nu este de obicei o sursă de lactază, îl puteți găsi ca aditiv în anumite produse, cum ar fi proteina din zer. Asta din cauza prevalenței intoleranței la lactoză. Desigur, este posibil să descoperiți că preferați să luați un supliment decât să încercați să obțineți suficientă lactază din alimente.
