Unele alimente picură rapid glicemia, ceea ce este deosebit de periculos dacă gestionați diabetul. Aceste alimente au un indice glicemic ridicat de 70 sau mai mult. În timp ce majoritatea fructelor și legumelor au un indice glicemic scăzut, mai multe tipuri sunt mari sau chiar moderate, cu un scor cuprins între 55 și 70 de ani. Veți dori să evitați sau să limitați aceste tipuri de produse pentru a vă menține glicemia în ținta dvs. gamă.
Banane copt
Bananele care sunt prea coapte, care prezintă eventualele pete brune, au mai mult zahăr decât bananele mai puțin coapte. De exemplu, o banană verde slabă poate avea un rang de până la 30. Dar una care a fost așezată afară și care devine maro poate avea un rang de 70 sau mai mult. Asta nu înseamnă că trebuie să săriți bananele. În schimb, selectați-le pe cele care au o coajă de culoare verzuie și mâncați-le în câteva zile înainte de a se coace complet.
Alte fructe
Caisele crude sunt moderat ridicate în raport cu indicele glicemic, cu un scor mediu de 57. Mango poate fi puțin ridicat pe indicele glicemic dacă sunt foarte coapte, dulci și suculente. Mango-urile excesiv de coapte se ridică la aproximativ 60 pe IG. Papaya are aproximativ același GI ca și mango. Ananasul este, de asemenea, de obicei ridicat la scară, evaluând la 66. Dacă preferați să bateți cu struguri, luați în considerare evitarea strugurilor negri. Acest soi are un scor de 59, în timp ce strugurii verzi și roșii pot rata până la 43. În sfârșit, evitați pepene verde dacă vă chinuiți să vă stabilizați glicemia. Pepene verde are un rang de 72 pe indicele glicemic.
Rădăcinoase
Legumele rădăcinoase au un conținut mare de amidon, ceea ce în cele din urmă se transformă în glucoză, ceea ce face ca acestea să aibă un mare impact asupra glicemiei. Sfecla este moderat ridicată la indicele glicemic, ridicându-se la 60. Manioc, sursa de tapioca și rutabaga sunt alte tipuri de legume rădăcine cu un grad ridicat de GI. Aceste legume de amidon ratează la 72 până la 81 pe masă. Parsnips-urile sunt, de asemenea, foarte mari, cu un scor de 97.
Sondaj Spud
Cartofii variază de la moderat până la mare pe scara GI, în funcție de soi. Cartofii dulci mâncați cu pielea sunt, în general, scăzute, cu un scor de la 44 la 48. Dar dacă îi cojiți și mănânci doar părțile interioare, se digeră mai repede și îți pot crește mai rapid glicemia. Cartofii dulci decojiți și fierti au un scor de aproximativ 59. Un cartof rusesc copt, pe de altă parte, are un indice glicemic între 94 și 111. Cartofii albi coaja sunt mai mici, evaluând 60 la scara. Ca și în cazul cartofilor dulci, îndepărtarea pielii acestor cartofi crește numărul indice glicemic.
