Cu nutriționiștii care le recomandă americanilor să reducă cantitatea de grăsimi nesănătoase incluse în alimentația lor, vă puteți întreba care grăsimile sunt alegeri mai bune decât altele. Prea multe grăsimi saturate sau trans-pot duce la acumularea plăcii și a bolilor de inimă. Potrivit Clinicii Mayo, reducerea cantității de grăsimi saturate și trans-grăsimi este cea mai importantă modalitate de a vă reduce riscul de boli de inimă și de colesterol ridicat. Grăsimile monoasaturate sau polinesaturate, pe de altă parte, pot fi alegeri bune.
Ulei de fructe de palmier vs.
Uleiul de fructe de palmier și uleiul de sâmbure de palmier trebuie diferențiate, deoarece sunt uleiuri diferite. Uleiul de fructe de palmier, cultivat mai ales în Malaezia, Thailanda, Indonezia și Papua Noua Guinee din planta de ulei de palmier, este presat din carnea fructelor de palmier. Acest ulei conține aproximativ cantități egale de uleiuri saturate și nesaturate și o serie de micronutrienți. Uleiul nehidratat nu conține grăsimi trans. Uleiul de sâmbure de palmier, pe de altă parte, este obținut din sâmbure, sau semințe, din fructele de palmier. Aceste sâmburi sunt eliminate din ciorchini de fructe de palmier și presate pentru uleiul bogat pe care îl produc. Conform Felicia Stoler, RD, uleiul de sâmbure de palmier conține aproximativ 85 la sută de grăsimi saturate și vă poate ridica nivelul de colesterol, ceea ce face o alegere slabă pentru sănătatea inimii.
Nutrienți din ulei de fructe de palmier
Uleiul de fructe de palmier conține o serie de micronutrienți care pot ajuta la o sănătate în ansamblu mai bună, potrivit Stoler. Uleiul de fructe de palmier roșu este, de asemenea, o sursă excelentă de beta-caroten și vitamina E, sub formă de tocotrienol și tocoferoli. Potrivit Universității din Maryland Medical Center, atât beta-carotenul cât și vitamina E sunt antioxidanți solubili în grăsimi, care sunt substanțe care distrug radicalii liberi. Se crede că radicalii liberi contribuie la o serie de afecțiuni, inclusiv boli de inimă. Creșterea aportului de beta-caroten și vitamina E poate ajuta la prevenirea radicalilor liberi de la distrugerea celulelor prin oxidare și vă poate ajuta să aveți o sănătate cardiacă bună.
Folosind ulei de fructe de palmier
Uleiul de fructe de palmier poate fi util în bucătărie. Este un ulei relativ ieftin. Uleiul menține stabilitatea la temperaturi ridicate, util pentru prăjire și prăjire. Căutați ulei de palmier virgin sau ulei de palmier roșu, alegerile cu cea mai mare cantitate de beta-caroten și vitamina E. Unele alimente procesate conțin ulei de fructe de palmier, precum untul de arahide, pentru a ajuta la stabilitate.
Uleiul și inima ta
Uleiul de fructe de palmier poate fi o alegere sănătoasă pentru inimă atunci când este consumat ca parte a unei diete echilibrate. Niciun ulei nu este bun pentru inima ta atunci când este folosit în cantități mari; cu moderație, însă, uleiul de fructe de palmier oferă un echilibru de grăsimi și unii dintre antioxidanții necesari pentru menținerea unei inimi sănătoase.
