Mierea este uneori apreciată ca un îndulcitor „sănătos”, în special în comparație cu zahărul alb prelucrat și siropul de porumb cu fructoză ridicată. Beneficiile mierii sunt bine documentate, dar este cel mai bun atunci când este consumat cu moderație.
Dezavantajele mierii se datorează conținutului ridicat de zahăr și potențialului de contaminare a soiurilor nepasteurizate. Așadar, atunci când adăugați miere în dieta dvs., folosiți-o cu atenție și cu grijă.
Bacsis
Mierea a fost legată de beneficiile pentru sănătate, deoarece are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Mierea contribuie la aportul general de zahăr, cu toate acestea, prea mult poate fi în detrimentul sănătății tale.
Bazele mierii
Mierea este făcută din nectarul plantelor cu flori. Când nectarul adunat se amestecă cu compușii în saliva albinelor, se transformă într-un simplu zahăr care este păstrat în fagurii. Aroma de miere și calitățile nutritive depind de nectarul de la care este derivat.
De exemplu, mierea obținută din copacii manuka din Noua Zeelandă se presupune că are puteri de vindecare extraordinare, după cum se raportează în cercetările publicate în Frontiers in Microbiology în aprilie 2016. Alte miere, precum cea obținută din flori de portocale, pot avea o calitate florală și pot fi de culoare deschisă.
Faptele nutriționale despre miere sunt limitate, deoarece lucrurile lipicioase conțin numai urme de vitamine și minerale. O lingură de miere conține aproximativ 60 de calorii și 17 grame de carbohidrați - 16 grame de zahăr.
Mierea este clasificată ca un plus de zahăr de către Departamentul de Agricultură al Statelor Unite și Academia de Nutriție și Dietetică. Zaharurile adăugate nu apar în alimente, cum ar fi zahărul natural, cum ar fi zahărul din fructe sau lapte. „Adăugați” zaharurile în alimente pentru a atinge nivelul de dulceață. Zaharurile adăugate includ zahăr alb rafinat, sirop de porumb cu fructoză ridicată și suc de trestie evaporat, precum și produse naturale, precum sirop de arțar și miere.
Mierea are beneficii pentru sănătate
Mierea are numeroase beneficii pentru sănătate, care au fost răspândite în studiile recente raportează o meta-revizuire publicată în Farmacognozia Cercetării în numărul aprilie-iunie 2017.
Compușii din miere au calități antioxidante, care vă ajută să vă protejați celulele împotriva deteriorărilor datorate îmbătrânirii și expunerii la toxinele din mediu. Lucrarea subliniază că soiurile mai întunecate de miere au valori mai mari de antioxidanți.
Multe inflamații în organism care vă pun un risc mai mare de a dezvolta boli cronice pot fi ușurate cu antioxidanți. Un document publicat în Medicina Oxidativă și Longevitatea Celulară în ianuarie 2018 sugerează că mierea poate fi o terapie eficientă atunci când este administrată singură sau ca parte a unui plan cuprinzător de tratament pentru prevenirea unor tulburări precum diabetul, alergiile, cancerul și bolile cardiovasculare.
Un studiu publicat în Molecules în august 2018 a constatat că mierea de hrișcă a avut cea mai mare activitate antioxidantă, în timp ce mierea din rapiță a avut cea mai slabă.
: Tăiați zahăr rafinat: Iată cum să începeți
Medicina oxidativă și longevitatea celulară au publicat în februarie 2018 alte cercetări care arată că mierea ar putea fi de folos pentru persoanele cu diabet. Antioxidantul și alte proprietăți vindecătoare ale mierii pot ajuta la prevenirea complicațiilor asociate bolii cronice. Cercetările notează că mierea permite un mai bun management și prevenirea glicemiei ridicate, limitând posibil efectele negative pe care diabetul le are asupra organelor tale.
Mierea are, de asemenea, calități antimicrobiene care combat o serie de agenți patogeni și ciuperci atunci când sunt consumate sau aplicate pe răni. Mierea de Manuka este deosebit de bogată în efecte antimicrobiene, explică Frontiers în lucrarea Microbiologie.
Valoarea medicamentoasă a mierii provine din proprietățile antiinflamatorii care îl fac un tratament natural. Așa cum s-a menționat în hârtia pentru Medicină Oxidativă și Longevitate Celulară 2018, mierea prezintă efecte antiinflamatorii la celule, animale și studii umane. Motivele nu sunt cunoscute, dar pot rezulta din proprietățile fenolice și flavonoide și capacitatea sa de a înceta eliberarea celulelor inflamatorii și de a promova creșterea celulelor care reparează leziunile inflamatorii.
Mierea previne, de asemenea, mutațiile genetice în anumite celule care sunt legate de dezvoltarea cancerului. Și proprietățile mierii pot împiedica răspândirea unor celule canceroase.
Când vine vorba de boli de inimă, mierea este și ea câștigătoare. Proprietățile în miere pot reduce unii factori ai bolilor cardiovasculare, inclusiv glucoza ridicată în sânge, colesterolul, proteinele C-reactive și greutatea corporală. Motivul pentru care contribuie la o inimă sănătoasă este glucoza, fructoza și oligoelementele, cum ar fi cuprul și zincul, conținute în miere.
Dezavantaje ale mierii
Cu toate aceste aparente calități medicinale și un gust dulce, este greu de crezut că există un dezavantaj al mierii. Una dintre problemele majore ale mierii este conținutul ridicat de zahăr. Acest lucru îl face dens din punct de vedere caloric, deci nu puteți mânca o mulțime de ele fără să-ți depășești obiectivele calorice și să poți câștiga grăsime și să te confrunți cu eliberare excesivă de insulină.
Americanii, în general, tind să mănânce prea mult zahăr adăugat din miere și alte produse. USDA raportează că persoana medie ia în fiecare zi 270 de calorii de zahăr adăugat, ceea ce este egal cu 17 lingurițe.
Cercetările publicate în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie din octombrie 2015 avertizează că consumul de băuturi care conțin fructoză poate duce la un nivel ridicat de zahăr din sânge și vă poate crește riscul de obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Fructoza este principalul zahăr din miere, așa că dacă îndulciți ceaiul, smoothie-urile sau alte băuturi și alimente cu cantități abundente de miere, vă puteți pune sănătatea în pericol.
Prea mult zahăr în alimentația dvs., chiar și dintr-o sursă sănătoasă, cum ar fi mierea, vă poate pune în pericol bunăstarea psihologică - ceea ce face posibil să vă dezvoltați tulburări mentale, inclusiv depresie. Un studiu publicat în Scientific Reports în iulie 2017 a arătat că aportul excesiv de alimente dulci, băuturi și zaharuri adăugate ar putea avea un efect negativ asupra sănătății tale psihologice.
New England Journal of Medicine , într-un studiu publicat în august 2013, a raportat că nivelurile mai ridicate de zahăr din sânge v-ar putea pune, de asemenea, în pericol de a dezvolta demență mai târziu în viață, chiar dacă nu aveți diabet. Deci, dacă aveți diabet zaharat sau diabet zaharat, discutați întotdeauna cu medicul înainte de a crește aportul de zahăr, chiar dacă este cu miere naturală.
Studiul din 2018 în Medicina Oxidativă și Longevitatea Celulară notează, de asemenea, că mierea produsă din nectarul plantelor de rododendron din țările din Asia de Sud și America de Nord ar putea fi contaminată de grayanotoxină. Acest compus poate provoca simptome precum slăbiciune, amețeli, transpirație excesivă, greață, vărsături și furnicături la membre.
: Pericolele și beneficiile mierii crude
Mierea brută poate conține toxine de botulism și astfel nu este recomandată sugarilor. Persoanele cu alergii severe la anumite tipuri de polen pot avea, de asemenea, o sensibilitate la unele tipuri de miere.
