Sucurile de fructe și legume combină o valoare nutritivă ridicată și comoditate într-o serie de arome delicioase. Multe sucuri, inclusiv suc de struguri și de mere, conțin fitonutrienți în plus față de vitamine și minerale, care adaugă atractivității lor pentru sănătate și oferă beneficii pentru reducerea colesterolului. Oțetul, o formă fermentată de suc de fructe, oferă, de asemenea, potențiale proprietăți de stimulare a sănătății și de reducere a colesterolului.
antioxidant
Concentratul de suc de struguri îți poate proteja celulele sanguine de deteriorarea din cauza nivelului ridicat de colesterol, potrivit unui studiu publicat în numărul din martie 2011 al „Jurnalului britanic de nutriție”. În studiul asupra animalelor de laborator, dietele completate cu concentrat de suc de struguri timp de cinci săptămâni au dus la scăderea daunelor oxidative ADN-ului celulelor sanguine. Studiul a analizat, de asemenea, efectele potențiale de protecție a sucului de struguri asupra celulelor hepatice într-o dietă cu colesterol ridicat, dar nu a observat niciun efect de protecție a ficatului în acest studiu preliminar.
resveratrol
Resveratrolul, antioxidantul cu putere mare care scade colesterolul, este prezent în cantități mai mari în pielea de struguri și pulpă, făcând din sucul de struguri o sursă mai bună a acestui nutrient decât strugurii integrali, potrivit lui Carol Ann Rinzler, autorul „Controlul colesterolului pentru manechine”. Strugurii întunecați numiți muscadine, un strugure mare, originar din sudul Statelor Unite, sunt o sursă deosebit de excepțională de antioxidanți precum resveratrolul. O mare parte din sucul de struguri pe care îl achiziționați la magazinul alimentar este produs din acest soi de struguri relativ necunoscut.
Suc de mere
Sucul de mere poate inhiba evoluția aterosclerozei, potrivit unui studiu publicat în numărul din octombrie 2009 al revistei „Lipidele în sănătate și boli”. În studiu, animalele de laborator au consumat diete cu colesterol ridicat, suplimentate cu 5 ml sau 10 ml suc de mere pe zi timp de două luni. Rezultatele au arătat că ambele doze de suc de mere au redus colesterolul total, trigliceridele, inflamația, factorii de coagulare a sângelui și ateroscleroza în arterele coronare. Doza mai mare a redus semnificativ lipoproteina de joasă densitate sau LDL, forma „proastă” a colesterolului și nivelurile crescute de lipoproteină de înaltă densitate sau HDL, forma „bună” a colesterolului.
Oţet
Rezultatele sugerează că luarea oțetului cu mese scade picul de colesterol care poate apărea după mâncare, potrivit cercetătorilor unui studiu publicat în numărul din ianuarie 2010 al revistei „Lipidele în sănătate și boli”. Studiul de laborator pe animale a utilizat o singură doză de 5 ml sau 10 ml de oțet împreună cu dietele cu un nivel ridicat de colesterol și au testat nivelul de colesterol din sânge după 15 ore. Doza mai mare a dus la reducerea semnificativă a colesterolului LDL, a LDL oxidată, a colesterolului total și a apolipoproteinei B - coloana vertebrală a proteinei a colesterolului LDL. Cercetătorii au concluzionat că oțetul poate suprima vârfurile de colesterol după mesele grase, deși sunt necesare teste suplimentare pentru a confirma aceste rezultate la om.
