Merele verzi - uneori denumite mere Granny Smith - sunt cu textură mai fermă și mai plăcute decât verii lor roz sau de culoare aurie. În timp ce pot fi consumate crude, textura lor mai fermă se pretează la coacere și gătit - și fac un suc excelent. Puțin mai acru decât alte sucuri de mere, sucul verde de mere este încă dulce și se amestecă bine cu alte sucuri de fructe și legume. Este nevoie de 4 căni de felii de mere verzi, decojite, pentru a face 1 cană de suc verde de mere.
Nutrienți de bază
O porție de 1 cană de suc verde de mere are 253 de calorii, cu mai puțin de 1 gram de grăsime totală. De asemenea, are 1, 92 grame de proteine și aproape 42 de grame de zahăr. Din această cauză, o singură porție de suc verde de mere are peste 59 de grame de carbohidrați. Institutul de Medicină recomandă între 130 și 210 grame de carbohidrați pe zi și între 46 și 71 de grame de proteine pentru alocația dietetică recomandată pentru toți adulții. Cu toate acestea, conținutul de fibre dietetice disponibile în mere verzi crude nu este transferat sucului de mere, deoarece este de obicei filtrat.
Potasiu
Potasiul se găsește în întregul corp și, ca electrolit, menține echilibrul acido-bazic al corpului în control, menținând totodată activitatea electrică a inimii tale. Este necesar pentru construcția mușchilor și proteinelor, precum și pentru descompunerea carbohidraților în energie utilizabilă. Bărbații și femeile adulte necesită 4.700 de miligrame de potasiu pe zi, ceea ce se ridică la 5.100 de miligrame pentru femeile care sunt însărcinate. O porție de 1 cană de suc de mere verde conține 523 miligrame de potasiu, oferind peste 11 la sută din cantitatea recomandată bărbaților și femeilor adulte și puțin mai mult de 10 la sută din cantitatea recomandată femeilor însărcinate și care alăptează.
Vitamina K
Vitamina K ajută la coagularea sângelui, oferindu-i porecla de "vitamina coagulare". Fără aceasta, corpul tău ar suferi sângerări anormale, ceea ce o va determina să se vindece slab de leziuni sau să sufere vânătăi anormale. Vitamina K îți ajută organismul să absoarbă calciul, de aceea este important să-ți menții oasele și dinții sănătoși. Aportul adecvat zilnic de vitamina K este de 120 de micrograme pentru bărbați și 90 de micrograme pentru femei, inclusiv cele care sunt însărcinate și alăptează. O porție de suc verde de mere are 14 micrograme de vitamina K. Aceasta oferă 11, 7% din AI pentru bărbații adulți și puțin peste 15% din AI pentru femeile adulte.
Antioxidantii
Potrivit Institutului Linus Pauling, merele verzi sunt sursa principală de flavonoide în dieta Americii de Nord. Merele verzi sunt deosebit de bogate în cianidină și epicatechină, deși omologul lor de culoare rubin, Red Delicious, conține mai mulți ambii compuși. Indiferent, merele verzi furnizează antioxidanți foarte necesari, care îți protejează corpul de deteriorarea împotriva toxinelor din mediu - cum ar fi radiațiile, fumurile de eșapament și fumul de tutun - precum și de radicalii liberi, care sunt produși atunci când corpul digeră alimente. În special, radicalii liberi pot accelera procesul de îmbătrânire și vă pot prezenta un risc mai mare pentru anumite boli, inclusiv cancerul și bolile cardiovasculare.
