Grătarul nu este metoda tradițională de preparare a picioarelor de crab, dar este o modalitate rapidă și ușoară de a găti acest delicios gustos. Picioarele de crab se gatesc repede; puteți cumpăra picioare de crab deja fierte sau le puteți găti proaspete. Puteți face grătar pe un cărbune pe cărbune sau pe gaz; un grătar pe gaz vă oferă un control al temperaturii mai bun, dar cărbunele adaugă o aromă de fum.
Alegerea picioarelor de crab
Crabii vin în diferite soiuri și dimensiuni, iar picioarele variază și ele ca mărime. Cu cât este mai mare piciorul de crab, cu atât este mai ușor să extrageți și să mâncați carnea de crab. Picioarele de crab mai mari sunt, de asemenea, mai ușor de prăjit, deoarece sunt mai ușor de prins cu înțepături și de întoarcere decât picioarele mai mici. Crabii de rege alaskan, crabi de zăpadă și crabi crenguțe au toate picioarele mari, cu multă carne. Picioarele de crab de rege și zăpadă sunt adesea vândute înghețate. Crabul albastru are dimensiuni mai mici și are mai puțină carne în picioare.
preparare
Dacă utilizați un grătar cu gaz pentru a grăta picioarele de crab, preîncălziți temperatura grătarului la 350 până la 375 F pe căldură directă. Dacă utilizați picioare de crab congelate, scoateți punga din congelator și lăsați-o să se dezghețe în apă rece sau doar să se dezghețe pe blat în timp ce grătarul se încălzește. Picioarele de crab înghețate nu trebuie dezghețate complet înainte de a le grăta; se încălzesc repede și sunt deja gătite.
Condimentează-ți picioarele de crab
Carnea de picioare de crab înmuiată în unt topit este simplă și delicioasă, dar nu trebuie să vă opriți acolo când vine vorba de asezonarea picioarelor de crab pe grătar. Tăierea picioarelor pe lungime vă permite să le asezonați direct și, de asemenea, face ca carne să fie mai ușor de îndepărtat, autorul Andrew Schloss recomandă în „Fire It Up: 400 de rețete pentru grătarul tuturor”. Adăugați orice condimente cu fructe de mare sau faceți propria marinată și bateți carnea de crab cu ea în timp ce gătiți.
Gătirea picioarelor de crab
Puneți picioarele de crab direct pe partea grătară a cărnii fierbinte în sus, dacă tăiați cojile. Puțin ulei frecat pe picioarele de crab ajută la prevenirea lipirii lor la grătar; puteți utiliza, de asemenea, un spray de ulei vegetal pe grătarul grătarului. Gătiti doar patru-cinci minute pe parte pentru picioare de crab de dimensiuni bune. Grătarul cu capacul deschis. Nu supărați sau carnea va deveni cauciucată și își va pierde o parte din aromă. Carnea de la capetele crabului trebuie să fie fermă și albă, și nu cauciucată. De asemenea, ar trebui să poți mirosi mirosul dulce al cărnii de crab perfect gătit.
