Un toc de porc de 2 inci poate părea descurajant din cauza grosimii sale, dar grătarul este simplu, iar grosimea adăugată împiedică să se usuce. Marinați-l mai întâi dacă doriți, sau pur și simplu asezonați-l cu sare, piper, usturoi sau un frecat făcut pentru cotletul de porc. Procesele moderne de hrănire au eliminat practic riscul trichinozei, un agent patogen găsit anterior în carnea de porc, astfel încât nu trebuie să gătiți carnea până nu este bine făcută. De fapt, va avea un gust mai bun dacă îl scoți de pe grătar atunci când este încă ușor roz. Când aveți îndoieli, folosiți un termometru pentru carne. Carnea se face când termometrul citește 145 F.
Pasul 1
Încălziți grătarul la 350 de grade, dacă grătarul are un termometru sau până când grătarul este la foc mediu. Puneți cotletele de porc pe grătar, la 2 centimetri una de alta.
Pasul 2
Prăjiți cotletele de porc timp de 3 minute, apoi rotiți carnea cu 90 de grade și grătați încă 3 minute pe aceeași parte. Acest proces creează semne încrucișate asupra cărnii.
Pasul 3
Întoarceți carnea și grătați cealaltă parte, urmând aceeași tehnică, timp de gătire total de 12 minute. Apasă pe carne cu degetul. Când carnea este gata, ar trebui să se simtă ușor ferm, iar sucurile să fie limpezi. Gătiți cu 2 până la 3 minute mai mult dacă carnea nu este gata, dar verificați-o frecvent și mutați-o într-un loc mai rece pe grătar, dacă începe să se înnegrească.
Pasul 4
Mutați cotletele de porc într-o tavă de servire și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. Odihna permite sucurilor să se stabilească în carne, rezultând cotletele mai fragede.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tăiați sau spatula la grătar
Tava de servit
Bacsis
Când faceți cumpărăturile, căutați carne de porc care este roz, umedă și proaspătă, fără mirosuri. Folosiți cotlet de porc proaspăt în două-patru zile, sau înfășurați-l și congelați-l până la șase luni.
