Rhubarb pare să arate ca țelină roșie, dar are frunze mari și este considerat de fapt un membru al familiei fructelor. Tulpina plantei de rubarba este de obicei gătită și folosită în deserturi, cum ar fi plăcinta, dar poate fi consumată și crudă. Rhubarb este disponibil și sub formă înghețată, dar alege unul care nu conține zahăr adăugat, deoarece va avea o valoare nutritivă mai mare. Rhubarb oferă multe beneficii pentru sănătate și găsirea unei modalități de a-l adăuga la dieta dvs. vă poate ajuta să profitați de ele.
Calciu
Dieta ta ar trebui să includă mult calciu, deoarece este un nutrient esențial pentru sănătatea și forța oaselor și dinților. A avea depozite adecvate de calciu va ajuta la prevenirea înmuierii oaselor, precum și la pierderea oaselor și a dinților. O cană de rubarb furnizează 105 mg de calciu, ceea ce reprezintă aproximativ 10 la sută din cantitatea medie de calciu de 1.000 de adulți care au nevoie de adulții în dieta lor zilnică.
luteina
Rhubarb este, de asemenea, o sursă bună de luteină, un compus care are multe beneficii pentru sănătate. Includerea multă luteină în dieta dvs. este un mod sănătos de a vă îngriji pielea și ochii. Biroul de informații despre luteină raportează că pielea și ochii tăi sunt singurele organe din corp care sunt expuse mediului și au nevoie de nutrienți suplimentari pentru a-i menține sănătoși și pentru a preveni bolile. Luteina ajută la neutralizarea radicalilor liberi, care sunt compuși periculoși care pot duce la cancer. O porție de 1 cană de rubarb conține 207 mcg de luteină.
Vitamina K
O altă vitamină notabilă în rubarbă este vitamina K. Dieta dvs. ar trebui să includă cantități suficiente de vitamina K, deoarece acest nutrient ajută la formarea cheagurilor de sânge atunci când sunteți rănit. Dacă aveți o deficiență de vitamina K, este posibil să aveți un moment mai dificil de coagulare a sângelui dvs., ceea ce poate duce la o cantitate nesănătoasă de pierderi de sânge în caz de vătămare. O cană de rubarbă furnizează 35, 7 mcg de vitamina K.
Antioxidantii
Compușii care dau rubarbei o culoare roșie vibrantă sunt antioxidanți puternici care pot promova o sănătate bună și pot ajuta la prevenirea bolilor. Roberta Larson Duyff și American Dietetic Association raportează în cartea lor, „American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide”, că fructele și legumele roșii conțin mai mulți antioxidanți benefici, cum ar fi licopenul și antocianele. Acești compuși ajută la promovarea sănătății inimii, ochilor și sistemului imunitar, precum și la prevenirea cancerului. Rubarba gătită furnizează o doză bună de licopen, dar rubarba brută nu furnizează niciuna.
