Codul este un pește cu gust ușor, care se împrumută bine la majoritatea metodelor de gătit. Conținutul său scăzut de grăsimi și aspectul plăcut îl fac o alegere bună pentru rețetele cu un grad ridicat de aromă. Gătitul codului în folie profită de caracteristicile sale și este una dintre cele mai bune metode de a-l găti cu căldură umedă. În mod normal, nu ai grăta codul, deoarece este atât de delicat. Cu toate acestea, gătirea în folie vă permite să o adăugați cu ușurință în meniul dvs. de vară, cu un plus de confort de curățare ușoară.
Pasul 1
Scurgeți codul, dacă este necesar, peste noapte la frigider, recomandă Institutul de comercializare a fructelor de mare din Alaska. Codul este adesea vândut congelat și nu proaspăt.
Pasul 2
Încălziți grătarul în timp ce pregătiți codul.
Pasul 3
Clătiți peștele sub apă rece. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Pasul 4
Scoateți două foi dreptunghiulare de folie de aluminiu lungime de aproximativ 10 cm pentru fiecare 4 oz. servirea de pește.
Pasul 5
Folosiți spray de gătit pe o parte a foliei de aluminiu. Puneți peștele în centrul foii. Ungeți pește uleiul de măsline sau untul topit.
Pasul 6
Condimentează cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat. Sarea kosher se dizolvă rapid pentru a ajuta la aromatizarea peștilor. Presărați peștele la alegere. Pătrunjelul, tarhonul sau mărarul funcționează bine cu aroma blândă a codului.
Pasul 7
Tăiați fin 2 lingurițe. de morcovi și ceapă. Se pune într-un bol mic și se adaugă un strop de ulei de măsline sau unt topit. Toss de acoperit. Condimentează legumele și împarte între bucățile de cod. Puteți folosi și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau dovlecelul galben.
Pasul 8
Trageți părțile verticale ale foliei de aluminiu în centru. Cureați marginile închise. Îndoiți peste cod.
Pasul 9
Puneți pachetul cu folie pe o altă bucată de folie și sigilați-l. A doua foaie de folie va oferi o protecție suplimentară împotriva ruperii în timp ce grătați codul.
Pasul 10
Verificați temperatura grătarului. Ar trebui să fie moderat până la mare. Puteți testa temperatura punând mâna peste grătar. Ar trebui să vă simțiți forțați să vă îndepărtați mâna după 4 până la 6 secunde din cauza căldurii.
Pasul 11
Puneți pachetele pregătite pe grătarul încălzit. Lăsați peștele să gătească aproximativ 3 până la 4 minute, în funcție de mărimea bucăților de cod. Rotiți folosind o spatulă mai degrabă decât înțepături pentru a evita ruperea foliei.
Pasul 12
Gătiti pe cealaltă parte pentru încă 3 - 4 minute. FineCooking.com recomandă un ghid general de aproximativ 8 minute timp de gătire pe un inci de grosime. Când ați terminat, peștele dvs. va fulgera ușor. Fulgi mari de cod vor evidenția acest lucru.
Pasul 13
Se servește imediat cu pene de lămâie, dacă doriți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cod, 4 oz. portii
Servețele de hârtie
Folie de aluminiu
Spray de gatit
Ulei de măsline sau unt topit
2 lingurițe. morcovi tocați
2 lingurițe. ceapa tocata
Spatula
Pene de lămâie
Bacsis
Adăugați cartofi tăiați cubuleți pentru o masă completă. Strângeți sucul de lămâie peste pește înainte de a găti pentru a face aroma peștilor.
Avertizare
Deschideți pachetele cu folie cu grijă pentru a evita arsurile de la aburul care scapă.
