Fierul este un nutrient esențial, dar persoanele cu hemocromatoză acumulează o cantitate excesivă de fier în corpul lor. În ciuda consumului acelorași alimente ca persoanele neafectate, intestinele lor absorb mai mult fier. Excesul de depunere de fier în ficat, inimă, pancreas și hipofiză, care poate provoca ciroză, cancer la ficat, diabet și boli de inimă. Deși absorbția crescută a fierului este de vină, o dietă care conține cantități moderate de fier nu este descurajată.
Începeți cu o dietă sănătoasă
În general, persoanele cu hemocromatoză ar trebui să urmeze pur și simplu o dietă sănătoasă pentru inimă. Ghidurile de practică clinică pentru hemocromatoză publicate de Asociația Americană pentru Studiul Bolilor Ficatului în 2011 afirmă că nu este necesar să se limiteze aportul de alimente bogate în fier natural. Orientările subliniază în plus că retragerea sângelui periodic - flebotomie terapeutică - este mai importantă pentru scăderea nivelului de fier decât orice dietă specială.
Ce trebuie de evitat
În mod evident, excesul de fier trebuie evitat la persoanele cu hemocromatoză. Nu trebuie consumate alimente îmbogățite cu fier, inclusiv cereale fortificate pentru micul dejun, bare de nutriție și shake-uri pentru suplimente alimentare. De asemenea, trebuie evitate suplimentele de vitamine și minerale care conțin fier. Deși vitamina C poate crește absorbția de fier, nu este necesar să se evite alimentele bogate în vitamina C. Cu toate acestea, suplimentele de vitamina C ar trebui evitate, conform instrucțiunilor AASLD.
Liniile directoare ale Asociației Europene pentru Studiul Ficatului publicate în 2010 subliniază, de asemenea, o dietă în general normală, dar evitând alimentele fortificate cu fier și vitaminele care conțin fier. Aceste orientări notează că alcoolul crește leziunile hepatice și poate crește absorbția fierului în hemochromatoza. Deși nu recomandă în mod special evitarea alcoolului excesiv, acest lucru ar fi prudent.
