Persoanele interesate de băuturile cu proprietăți terapeutice pot fi intrigate de ceaiul de orz prăjit, cunoscut în japoneză ca mugicha sau în coreeană ca boricha. Ceaiul de orz este disponibil în cereale libere, pungi de ceai sau băuturi preparate cu ceai. Este folosit în mod tradițional pentru detoxifiere, pentru îmbunătățirea digestiei și pentru infecțiile tractului urinar, printre alte aplicații. Deși aceste utilizări nu au fost dovedite prin cercetări științifice, ceaiul de orz are alte proprietăți care favorizează sănătatea.
antibacterice
Ceaiul de orz prăjit interferează cu absorbția streptococilor orali, precizează numărul din decembrie 2006 al „Jurnalului de agricultură și chimie alimentară”. Cercetătorii italieni au expus perle ceramice pretratate imitând smalțul dinților la bacterii și ceai în diferite combinații, descoperind că ceaiul inhiba colonizarea și adeziunea bacteriană. Cercetătorii au remarcat faptul că un produs chimic cunoscut pentru proprietățile sale anti-adezive lipsea în ceaiul de orz care nu a fost prăjit.
antioxidant
Ceaiul de orz are proprietăți antioxidante, notează numărul din decembrie 2004 al „Bioscienței, Biotehnologiei și Biochimiei”. O echipă de cercetători japonezi de la Universitatea Shizuoka a analizat componentele chimice ale ceaiului de orz și efectele acestora asupra peroxinitritului. Acest oxidant instabil poate duce la moarte celulară și complicații de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare, inflamatorii și neurodegenerative, explică nature.com. Echipa de cercetare a determinat prezența a 10 substanțe chimice în ceaiul de orz, care au fost capabile de a epura sau distruge peroxinitritul.
Proprietăți anticoagulative
Ceaiul de orz îmbunătățește fluiditatea sângelui, conform numărului din aprilie 2002 al „Journal of Nutritional Science and Vitaminology”. O vâscozitate ridicată a sângelui poate duce la afectarea circulației sângelui și la tulburări de sănătate aferente. Cercetătorii japonezi care lucrează pentru compania Kagome au descoperit că fluiditatea sângelui a crescut direct proporțional cu prezența alchilpirazinei, o substanță care dă aromă ceaiului lor.
