Nucile nu sunt numai gustoase; ele oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Conform unui raport din mai 2009, în Jurnalul American de Clinical Nutrition, nuci conțin acizi grași care ajută la scăderea colesterolului, la prevenirea bolilor de inimă și la controlul diabetului. Acidul gras esențial benefic este omega-3. Există mai multe nuci care au o concentrație mare de acizi grași omega-3, iar adăugarea unui pumn zilnic la dieta dvs. poate aduce beneficii pentru sănătate. FDA din SUA recomandă până la 3 g de omega-3 pe zi, care este ușor de obținut cu nuci.
Nuci
Nucile au mai mult omega-3 decât orice altă nucă. Doar 1/4 cană de nuci oferă 2, 5 g de acid gras esențial. Nucile oferă și alte avantaje pentru protecția sănătății. Intr-un studiu publicat in numarul din august 2009 al European Journal of Clinical Nutrition, subiectii care au adaugat nuci la dieta lor de 2000 de calorii pe zi au experimentat pierderi in greutate, precum si o scadere a nivelului de zahar din sange. Alături de acizii grași omega-3, nucile conțin acid elagic. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center raportează că acidul elagic conține proprietăți antivirale și antibiotice și se descoperă că are și proprietăți anticancerigene.
Butternuts
Buternutele sunt legate de nuci și, de fapt, sunt adesea denumite „nuci albe”. Conținutul lor de acizi grași omega-3 este similar cu nucile, cu 1 oz de butternut uscat conținând 2, 44 g. Deși copacii de butternut sunt originari din America de Nord, nucii nu sunt la fel de ușor disponibili ca nucile. Centrul de natură din Western North Carolina raportează că insectele și bolile au deteriorat mulți copaci de butternut, eliminându-le complet din unele state. Deoarece sunt mai greu de găsit, butternuturile pot fi, de asemenea, scumpe. Pentru beneficiile omega-3, nucile care se găsesc cu ușurință la magazinul alimentar pot fi opțiunea mai bună.
Alte nuci
Restul de nuci care au omega-3 sunt grupate, deoarece în comparație cu nucile și buternutele, conținutul lor este minim, cu doar o urmă de acid gras. Cantități mici pot fi găsite în nuci braziliene, caju, alune și alune, cu o porție de 1 oz conținând mai puțin de 1 g de omega-3. Un raport din 2004 al „Jurnalului Asociației Medicale Canadiene” afirmă că din toate aceste nuci, cajuele conțin cea mai mare cantitate de omega-3. O porție de 1 oz de anacard uscat și prăjit conține 0, 221 g. În timp ce aceste nuci pot fi mult mai scăzute în conținutul lor de omega-3, ele conțin mulți alți compuși care sunt esențiali pentru sănătatea generală. Majoritatea nuci conțin grăsimi mono și polinesaturate - care ajută la scăderea colesterolului; L-arginina, care ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular; fibra, care scade colesterolul și ajută la controlul diabetului; vitamina E, care este un antioxidant și ajută la prevenirea bolilor de inimă și a sterolilor din plante, care ajută la scăderea nivelului de colesterol.
