Atunci când sunt planificate cu atenție, dietele vegetariene pot contribui la reducerea riscului pentru o serie de boli comune, cronice, oferind în același timp corpului tău toate elementele nutritive necesare pentru a putea opera cu abundență de energie și vitalitate. Potrivit Asociației Dietetice Americane, vegetarienii sunt, de asemenea, cu un risc mai mic de a deveni obezi, din cauza dietelor cu un nivel semnificativ mai scăzut de grăsimi saturate și colesterol. Cu toate acestea, este important să vă planificați dieta vegetariană, astfel încât să consumați suficiente niveluri de nutrienți necesari.
Inima sănătoasă
Definiția largă a unui vegetarian este cineva care exclude carnea, păsările de curte și peștele din dieta sa. Toți vegetarieni, cunoscuți și sub denumirea de vegans, exclud și alte produse animale, cum ar fi laptele, ouăle și brânza. Este poziția ADA că dietele vegetariene pot fi adecvate din punct de vedere nutrițional și de ajutor în prevenirea bolilor cronice, inclusiv boli coronariene, diabet zaharat tip 2 și hipertensiune. Organizația observă că vegetarienii, în general, au colesterol rău mai scăzut și tensiune arterială mai mică, ceea ce duce la un risc mai mic de deces din cauza bolilor cronice. Potrivit unui studiu publicat în 2004 în „Nutriție”, acesta este starea antioxidantă mai bună a vegetarienilor pe termen lung, comparativ cu omnivorele sănătoase, care scade brusc riscul de boli coronariene și îmbunătățește sănătatea generală.
Prevenirea cancerului
Pe lângă bolile de inimă, dietele vegetariene pot ajuta la protejarea împotriva cancerului, potrivit unui studiu publicat în 2013 în „Epidemiologia cancerului, biomarkerii și prevenirea”. Cercetătorii au examinat incidența generală a cancerului printre 69.120 de participanți la studiu și au descoperit că dietele vegane protejate împotriva cancerului specific femeilor și a cazurilor generale de cancer la ambele sexe. Lacto-ovo-vegetarieni, sau vegetarieni care consumă ouă și lactate, s-a descoperit că au o protecție sporită împotriva cancerului gastro-intestinal. Conform ADA, aporturile mai mari de fibre și fitochimice și consumurile mai scăzute de grăsimi saturate și colesterol sunt printre factorii responsabili de aceste efecte protectoare împotriva cancerului.
Fibră, greutate corporală și productivitate
MedlinePlus observă că dietele vegetariene sunt de obicei mai mari în fibre. Conform unui document din 2009 publicat în „Nutrition Review”, persoanele cu un aport mare de fibre alimentare prezintă un risc semnificativ scăzut de boli de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, diabet, tulburări gastrointestinale și obezitate. Un articol din 2010 publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” a descoperit, de asemenea, că dietele vegetarienilor sunt asociate cu un indice de masă corporală mai scăzut și cu scăderea ratelor de obezitate la copii. Nutriția obținută prin dietele vegetariene a fost asociată și cu o productivitate îmbunătățită și calitatea vieții. Un studiu publicat în 2010 în „Annals of Nutrition and Metabolism” a arătat că un program vegetarian de nutriție la locul de muncă a îmbunătățit sănătatea mentală, vitalitatea și funcția fizică, în comparație cu un grup de control.
Evitarea deficiențelor comune
Una dintre cheile pentru întreprinderea cu succes a unei diete vegetariene este să vă planificați cu atenție mesele pentru a evita potențialele deficiențe frecvente între vegetarieni. Potrivit Universității Brown, vegetarienii pot deveni cel mai ușor deficienți în proteine, calciu, fier, vitamina B-12 și vitamina D, datorită faptului că acești nutrienți sunt mai puțin răspândiți în dietele pe bază de plante. Cu toate acestea, unele alimente vegetariene sunt îmbogățite cu nutrienți precum calciul și vitamina B-12. Suplimentele dietetice pot ajuta, de asemenea, la completarea acestor lipsuri nutriționale.
