Carnatii pentru micul dejun se pot prepara din orice tip de proteine. Cu toate acestea, cârnații sunt obișnuiți cel mai frecvent din carne roșie, care sunt adesea bogate în grăsimi saturate. Cei mai mulți cârnați sănătoși sunt obținuți din proteine pe bază de plante sau din carne slabă, cum ar fi păsările de curte și păpușii de porc.
Cumpărând mezeluri sănătoase pentru micul dejun
Ingredientele găsite în cârnați sunt reglementate de Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA (USDA FSIS) pe baza etichetelor lor. Carnatii pentru micul dejun sunt considerati un tip de mezel proaspat.
Cârnații pentru micul dejun pot fi obținuți din orice carne sau produs din carne, ceea ce înseamnă că pot conține un amestec de carne și organe (carne de organ). În conformitate cu standardele USDA FSIS, cârnații pentru micul dejun pot conține, de asemenea, până la 50 la sută grăsime.
Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, carnea de vită, carnea de porc și vițelul sunt principalele tipuri de carne folosite la prepararea cârnaților. Asociația American Heart recomandă limitarea consumului de carne roșie ca acestea. Acest lucru se datorează faptului că aceste cărnii de obicei au mai multe grăsimi saturate decât alte proteine animale.
Cârnații sănătoși pentru micul dejun pot fi obținuți din multe tipuri diferite de proteine, atât timp cât sunt săraci în grăsimi. Produsele de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi puiul sau curcanul, sunt ingredientele din unele dintre cele mai sănătoase produse din cârnați.
Cu toate acestea, alte tipuri de carne pot fi, de asemenea, sărace în grăsimi. Asociația Americană a Inimii spune că tăierile de carne etichetate drept „solut”, „lână” și „rotunde” sunt, de asemenea, de obicei sărace în grăsimi saturate. De exemplu, mezelurile de mic dejun din carne de porc, făcute în primul rând din lăutul de porc, ar putea avea mai puține grăsimi saturate decât alte mezeluri.
Dacă cumpărați cârnați obișnuiți și îi mâncați la micul dejun, rețineți că alte tipuri de mezeluri proaspete sunt făcute la aceleași standarde ca standardele USDA FSIS pentru cârnații pentru micul dejun. Majoritatea cârnaților proaspeți au un conținut de grăsime de până la 50%. Cu toate acestea, cârnații de vită și produsele din cârnați italieni au permis numai un conținut total de grăsimi de 30 până la 35 la sută.
Dacă faceți cârnați precociți, asigurați-vă că îi gătiți la temperatura potrivită. FSIS-ul USDA recomandă gătirea cărnii roșii măcinate la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit (71 de grade Celsius), în timp ce păsările de curte măcinate trebuie să fie gătite la 74 ° C.
Confecționarea mezelurilor de porc Lean Pork
Deși poate părea descurajant să faci cârnați acasă, poate fi foarte ușor să-ți faci singuri carne sănătoasă pentru micul dejun. Puteți confecționa cu ușurință rețete precum Gătitele noastre de mic dejun cu pui bio, micul de pătat cu mezeluri pentru curcubeu-mere sau micul de mâncare pentru micul dejun.
Prăjiturile cu cârnați pentru micul dejun sunt mai ușor de făcut decât cârnații pentru micul dejun. Acest lucru se datorează faptului că tocanele nu necesită o carcasă precum cârnații întregi. Prăjiturile cu cârnați pentru micul dejun necesită patru tipuri principale de ingrediente: carne măcinată, condimente, legume și ouă. Pentru a prepara mâncăruri din cârnați din carne de porc slab nutritivă, adunați-vă ingredientele:
-
9 uncii de lână macină de porc macină
-
3 uncii de ficat de porc măcinat
-
1 ou mare
-
1/2 din ceapa rosie, tocata marunt
-
3 căței de usturoi, tocate mărunt
-
1 lingura de patrunjel proaspat tocat fin
-
1 linguriță de salvie proaspătă, tocată fin
-
1/2 linguriță de oregano uscat
-
1/2
linguriță de piper negru
-
1/2
lingurita de sare
Deși s-ar putea să nu vă placă gândul de a mânca ficat de porc, încorporarea unei cantități mici din acest organ poate crește substanțial valoarea nutritivă a mâncărurilor dvs. de mic dejun.
Iată ce trebuie să faci:
- Încălziți cuptorul: preîncălziți cuptorul la 204 C (400 F).
- Se amestecă: se amestecă toate ingredientele. Scoateți aproximativ 2 linguri pentru a face fiecare patty. Fiecare patty trebuie să aibă un diametru de aproximativ doi centimetri și jumătate.
- Acoperiți cu folie: Acoperiți ghetele cu folie de aluminiu, astfel încât acestea să nu se ardă. Aceste mâncăruri din carne de porc cu mâncare slabă de porc sunt sărace în grăsimi, așa că este foarte important să nu le supraîncărcați. Carnea de porc slabă se poate usca foarte repede.
- Se coace până se rumenesc: se coace gătitele aproximativ 12-15 minute. În acest moment, ar trebui să se rumenească pe ambele părți. Dacă aveți un termometru, Food and Drug Administration spune că carnea de porc măcinată trebuie să atingă o temperatură internă de gătit de 160 F (71 C).
- Serviți și savurați: Serviți cârnații sănătoși pentru micul dejun cu un ou și cu pâine prăjită integral sau cu topiturile noastre de fasole neagră cu față deschisă, cu Slaw sau Caprese.
