A1C este un test de sânge care măsoară glicemia medie, sau zahărul din sânge, în ultimele 2 - 3 luni. Acest test este utilizat pentru a diagnostica diabetul și prediabetul și pentru a monitoriza zaharurile din sânge în aceste afecțiuni.
Medicamentele pentru diabet, inclusiv pastilele și insulina, sunt adesea folosite pentru a ajuta la orientarea A1c - care este sub 7 la sută pentru majoritatea persoanelor cu diabet. Cu toate acestea, dieta este o strategie importantă pentru gestionarea zaharurilor din sânge, iar accentuarea alimentelor prietenoase cu zahărul din sânge în cadrul unui model alimentar sănătos general poate ajuta, de asemenea, la scăderea A1c.
Principiile directoare
Alimentele nu reduc direct zaharurile din sânge. Mai degrabă, majoritatea alimentelor fac ca zaharurile din sânge să crească. Orice scădere a zahărului din sânge tinde să fie legată de acțiunea insulinei din organism, de la exerciții fizice sau din cauza efectului medicamentelor pentru diabet.
În consecință, alimentele sau modelele de dietă care reduc A1c sunt cu adevărat cele care determină o creștere lentă sau ușoară a zaharurilor din sânge post-masă, ceea ce ajută organismul - uneori cu asistența medicamentelor - să realizeze valori normale ale glicemiei.
Alimentele care au cel mai mare impact asupra zaharurilor din sânge sunt cele care conțin carbohidrați, astfel încât un plan alimentar eficient pentru diabet se adresează tipului și cantității de carbohidrați din dieta zilnică.
legume
Nu este un secret faptul că legumele sunt o componentă a unei diete sănătoase și acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu diabet. Nu numai că majoritatea legumelor sunt relativ sărace în carbohidrați, ci sunt și o sursă bună de fibre, bogate în nutrienți - iar includerea lor în dietă poate ajuta la reducerea A1c.
Un studiu realizat pe 417 de bărbați japonezi a legat aportul zilnic de 1 cană de legume și 1/2 cană de legume verzi la niveluri reduse de A1c. Legumele sunt extrem de versatile și pot fi încorporate cu ușurință în dietă - fie ele crude, aburite, prăjite, la grătar, fermentate sau gătite.
leguminoasele
Deși sunt o sursă de carbohidrați, leguminoasele sunt, de asemenea, un plus excelent la un plan alimentar pentru diabet. Aceste alimente bogate în fibre și nutrienți sunt asociate cu o creștere mai mică decât se aștepta zahărul din sânge după mese.
Un studiu randomizat, controlat, a demonstrat o reducere medie A1c - de la 7, 4 la 6, 9 la sută - cu adăugarea zilnică a 1 cană de fasole gătită, năut sau linte.
Leguminoasele sunt bogate în fibre și proteine vegetale, care pot întârzia golirea stomacului și încetinește eliberarea zahărului din intestin. Aceste alimente prietenoase cu zahărul din sânge conțin, de asemenea, amidon rezistent - ceea ce înseamnă că o parte din carbohidrați rezistă la digestie - ceea ce ajută la explicarea creșterii gălăgioase în sânge după mese.
Alimente bogate în fibre
Alimentele bogate în fibre, în special alegerile bogate în fibre solubile, sunt, de asemenea, legate de niveluri îmbunătățite de A1c. Fibra solubilă găsită în ovăz, leguminoase, orz și multe fructe și legume formează un gel în intestin și încetinește eliberarea de glucoză în fluxul sanguin.
Toate alimentele bogate în fibre, inclusiv cereale integrale, nuci, semințe și fructe și legume întregi, ajută la controlul apetitului și pot îmbunătăți zaharurile din sânge dacă se limitează la supraalimentare.
De asemenea, atunci când se consumă o dietă bogată în fibre, mediul intestinal este de fapt modificat pe măsură ce bacteriile intestinale fermentează această fibră. Aceste schimbări pot ajuta organismul să controleze mai bine zaharurile din sânge, în parte datorită creșterii producției de glucagon asemănător peptidei-1, sau GLP-1 - un hormon intestinal care poate îmbunătăți zaharurile din sânge și A1c.
Un model alimentar sănătos
Gestionarea diabetului zaharat nu se realizează doar prin adăugarea de alimente sănătoase în dietă. Modelul alimentației - care include calendarul mesei, porții și echilibrul general al alimentelor din dietă - este un accent mai important. Un model alimentar optim nu va controla doar zaharurile din sânge, dar va gestiona pofta de mâncare, va atinge obiectivele de greutate și sănătate și va potrivi stilul de viață și preferințele culturale.
Potrivit Asociației Americane pentru Diabet, nu există o dietă adecvată pentru toate diabetul. O varietate de modele de alimentație sunt considerate acceptabile, deși sunt încurajate alimentele bogate în nutrienți și cu conținut ridicat de fibre. Caută o abordare personalizată a managementului diabetului, prin colaborarea cu medicul și echipa de diabet, inclusiv un dietetician înregistrat, specializat în gestionarea diabetului.
Revizuit de Kay Peck, MPH RD
