Aproape fiecare rețetă „sănătoasă” necesită un spray de gătit pentru a acoperi tigaia. Însă metoda de aplicare a aerosolului vă poate face să suspectați de aditivii săi, cum ar fi siliconul dimetilic, un agent anti-spumant.
Nu pot bate comoditatea
Spray-urile de gătit creează un strat subțire de ulei și lecitină, astfel încât mâncarea nu se lipește de tigaie sau oală atunci când o saltezi. De asemenea, fac pentru ungerea rapidă a unei tigaie, astfel încât brioșele, cupcakes-ul sau prăjiturile alunecă chiar afară.
În timp ce o bucată de unt sau o lingură de ulei face aceeași treabă, acestea adaugă mai multe grăsimi și calorii decât v-ați dori în farfuria. În plus, untul are un conținut ridicat de grăsimi saturate - genul care vă poate crește riscul de boli de inimă, potrivit American Heart Association.
Aceste spray-uri conțin o formă de ulei vegetal, cum ar fi porumb, soia, canola sau ulei de măsline, împreună cu lecitina de soia, care emulsionează produsul. Pentru a permite funcționarea spray-ului și pentru a preveni spumarea sau înfundarea, producătorii includ, de obicei, un agent propulsant, silicon și un pic de alcool.
Cunoașteți preocupările de siguranță
Hidrocarburile din spray-urile de gătit ar putea reprezenta un pericol dacă folosiți spray-ul în apropierea unor flăcări deschise - cum ar fi pe un grătar aprins sau pe o încălzire în tigaie peste un arzător de gaz, după cum a recomandat Departamentul de Stat al Muncii și Industriilor din Washington.
Pentru a fi în siguranță, pulverizați suprafața de gătit în timp ce este rece și nu există flăcări la vedere. Orice spray care conține acest hidrocarbura inflamabilă ar trebui să specifice acest lucru pe etichetă. Pentru cele mai sănătoase și mai sigure alegeri, căutați-le pe cele care nu.
Pompează-te
O pompă reutilizabilă elimină deșeurile din conservele de aerosoli folosite, păstrând mediul mai sănătos și vă asigură controlul ingredientelor. Cumpărați aceste pompe la magazinele de aprovizionare a gătitului și completați cu un ulei la alegere.
În loc de substanțe chimice artificiale care creează presiunea pentru a elibera uleiul - apăsați un buton care pompează uleiul într-un cilindru. Presiunea internă crescută în cilindru eliberează uleiul în spritze mici pe tigaia sau vasul de copt.
Reduceți la minimum cantitatea de ulei folosită și mai aveți tot confortul unui spray fără aditivi.
Alege uleiuri sănătoase
Indiferent dacă completați o pompă refolosibilă sau optați pentru spray-uri comerciale, alegeți uleiul de măsline. Uleiul de măsline are un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, care sunt legate de raporturi mai sănătoase ale colesterolului, potrivit unui articol din aprilie 2018 publicat de Nutriție, Metabolism și Boli Cardiovasculare.
Câteva alte considerente
Uleiul de canola este o altă opțiune sănătoasă pentru inimă, dar nu este lipsită de controverse. Unii experți în domeniul sănătății îl indică ca fiind o opțiune extrem de procesată, cu o mare parte din cultură modificată genetic. Pentru a evita uleiul de canola conceput genetic, optați pentru versiuni organice.
Alte uleiuri sănătoase, cum ar fi avocado și uleiul de nuc, nu sunt potrivite pentru gătitul la căldură mare, deoarece ard ușor. Evitați spray-urile pe bază de ulei din semințe de bumbac, deoarece acestea sunt cele mai mari în pesticide și conțin o mulțime de grăsimi saturate.
