Consumul de coajă de portocală este perfect sănătos și sigur. Cu toate acestea, coaja este destul de amară, ceea ce înseamnă că nu este genul de mâncare pe care ai dori să o consumi în cantități mari. Multe rețete apelează la cojirea de coajă de portocală pentru a face coaja de portocală, care poate fi folosită pentru a aromatiza deserturi, smoothie-uri și multe altele.
Bacsis
Este sigur să mănânci coji de portocale, dar s-ar putea să-ți fie greu să treci de aroma amar. Coaja funcționează cel mai bine atunci când este adăugată la alte alimente pentru a îmbunătăți aroma.
Informații nutriționale pe coji de portocală
Conform USDA, o lingură (6 grame) de coajă crudă de portocală are 6 calorii. Coajele de portocale conțin în principal carbohidrați: Fiecare lingură are 1, 5 carbohidrați, 0, 6 grame care provin din fibre alimentare.
Principalul nutrient al coajei de portocală este vitamina C. O singură lingură de vitamina C este egală cu 9 la sută din valoarea zilnică (DV).
Nutriția coajei de portocală nu este deosebit de impresionantă în comparație cu cea a portocalelor întregi. Are numai cantități de urme (aproximativ 1 la sută) din majoritatea nutrienților, inclusiv cuprul și vitaminele B1, B5 și B6.
Cu toate acestea, conform unui studiu din ianuarie 2013, publicat în Asian Journal of Scientific Research , coaja de portocală conține cantități substanțiale de potasiu și calciu, precum și cantități mici de magneziu și fosfor. Toate acestea sunt minerale esențiale pe care Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan le recomandă să le consume zilnic.
Este puțin probabil să obțineți cantități substanțiale de magneziu sau fosfor din consumul de coji de portocale. Cu toate acestea, puteți obține o cantitate corectă de potasiu și calciu.
Potasiul este important pentru sănătatea cardiovasculară, atât calciu cât și potasiu sunt necesare și pentru sănătatea oaselor. Calciul susține și funcția celulelor sistemului nervos.
Conform studiului din Revista asiatică de cercetare științifică și un studiu din ianuarie 2017 în Jurnalul Internațional de Științe Teoretice și Aplicate , nutriția de coajă de portocală vă oferă, de asemenea, o varietate de compuși bioactivi benefici. Acestea includ antioxidanți precum polifenoli, flavonoide și acizi fenolici.
Băut și mâncat coajă de portocală
Poate părea un pic ciudat să te gândești la consumul de coajă de portocală, având în vedere cât de amară și dură este această parte a portocaliei - în ciuda faptului că cojile de portocale constituie majoritatea greutății unei portocale, majoritatea consideră cojile de portocale ca fiind doar deșeuri necomestibile..
Cu toate acestea, șansele sunt să fi mâncat până acum cel puțin o parte dintr-o coajă de portocală. Bucățile albe din exteriorul unei portocale proaspăt decojite sunt cunoscute sub numele de pith portocaliu, interiorul coajei de portocală. Cu toate acestea, pith portocaliu nu este o componentă deosebit de interesantă de coaja de portocală. Dacă sunteți într-adevăr interesat să mâncați coaja de portocală, veți dori probabil să o zgâriați.
Coaja de portocală zveltă poate fi încorporată în salate și folosită ca topping și pentru multe alte feluri de mâncare. Pentru cea mai bună aromă, totuși, ar trebui să folosiți coaja de portocală zestată crudă.
Poate doriți să luați în considerare băutul, mai degrabă decât consumul de coajă de portocală. Zest de portocale pot fi adăugate cu ușurință pentru a face smoothie-uri de coajă de portocale, sucuri proaspete și multe cocktail-uri, inclusiv ceaiuri glaciare Long Island și martini. Dacă nu doriți să vă zgâriați cojile de portocale, puteți să le tocați și să le folosiți pentru a aromă ceaiuri, apă și alte băuturi.
