O dietă nutritivă este importantă pentru toată lumea, dar mai ales vitală pentru persoanele cu cancer. Mâncarea unei diete bogate în nutrienți este legată de stimularea sistemului imunitar, care poate ajuta persoanele cu cancer să combată boala și să prevină mai eficient infecțiile.
Mai mult, obținerea unei alimentații adecvate poate ajuta la reducerea chimioterapiei și a efectelor secundare ale altor tratamente pentru cancer, cum ar fi greața, pierderea în greutate și vărsăturile.
În general, modelul alimentar recomandat persoanelor cu cancer și celor care au supraviețuit cancerului este unul care include fructe, legume, cereale integrale, fasole și alimente bogate în proteine. Și după tratamentul cancerului, veți dori să urmați îndeaproape un plan alimentar nutritiv pentru a vă optimiza sănătatea pe termen lung.
1. Fructe și legume
O dietă sănătoasă include fructe și legume, iar aceste alimente sunt deosebit de importante pentru oricine are cancer. Motivul beneficiilor lor se extinde dincolo de faptul că aceste alimente sunt ambalate cu vitamine și minerale. Fructele și legumele sunt, de asemenea, surse bogate de substanțe fitochimice, substanțe care oferă plantelor culoarea, mirosul, aroma și multe beneficii pentru sănătate, potrivit Institutului American de Cercetări Cancer.
Fitochimicele sunt protecția unei plante împotriva secetei, a prădătorilor și a bolilor - iar acești antioxidanți puternici sunt legați de reducerea inflamației, îmbunătățirea funcției imunitare și reducerea riscului nostru de cancer, potrivit unui raport din iunie 2015, publicat în British Journal of Medical Practitioners . O modalitate ușoară de a vă asigura că obțineți fitochimice este să includeți zilnic o varietate de fructe și legume colorate, cum ar fi:
- Produse violet, albastru și roșu, inclusiv afine, zmeură, mure, prune, sfeclă, roșii, pepene verde, cireșe și mere.
- Opțiuni portocalii și galbene, cum ar fi cantaloupe, morcovi, gemuri, mango, portocale și piersici.
- Fructe și legume verzi, incluzând verdeață, spanac, kale, sparanghel, fasole verde, kiwi și avocado.
- Alegeri albe și brune, inclusiv ciuperci, usturoi, ceapă, cartofi, jicama și conopidă.
Pentru prevenirea cancerului și pentru a reduce riscul de reapariție, vizați să mâncați zilnic cel puțin 2, 5 căni de fructe și legume, conform liniilor directoare ale American Cancer Society (ACS), publicate în numărul din ianuarie 2012 al CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. Cereale integrale
Deși nu există prea multe cercetări cu privire la modul în care alimentele specifice oferă protecție împotriva diferitelor tipuri de cancer, cerealele integrale sunt de obicei asociate cu beneficiile de protecție împotriva cancerului.
Într-adevăr, o revizuire a 117 studii care au implicat peste 200.000 de persoane care au supraviețuit cancerului au legat rate îmbunătățite de supraviețuire la persoanele care au urmat îndeaproape o dietă de înaltă calitate, caracterizată prin consumul de cereale integrale, fructe, legume, leguminoase și nuci, precum și un aport redus de carne, conform studiului din decembrie 2016 în nutrienți.
Cerealele integrale sunt boabe de cereale care nu au fost prelucrate pentru a elimina tărâțele și germenii - care este locul în care se află cele mai multe fibre și fitochimice. Opțiunile de cereale integrale includ:
- Ovaz
- Bulgur (grâu crăpat)
- Orez brun, negru sau sălbatic
- Porumb integral
- Pâine integrală de grâu
- Orz
- Quinoa
Ghidul dietetic din SUA recomandă ca cerealele integrale să reprezinte cel puțin jumătate din alegerile de cereale într-o dietă sănătoasă. Așadar, nu vă simțiți vinovați dacă mâncați niște boabe rafinate, cum ar fi toastul alb sau cremă de cereale de grâu, în special în timpul tratamentului împotriva cancerului, atunci când este probabil să mâncați mai multe calorii sau să mâncați ceea ce puteți tolera. Dacă aveți griji cu privire la modul de mâncare în timpul tratamentului, adresați-vă dieteticianului oncologic.
3. Proteina slabă
Ghidul dietetic din SUA recomandă, de asemenea, alimente bogate în proteine, precum cele de mai jos, ca parte a unei diete sănătoase.
- Peşte
- Fasole, linte și mazăre
- Pui și curcan
- Carne slabă
- Nuci, semințe și unt de arahide
- ouă
- Produse de soia, inclusiv tofu, edamame și lapte de soia
- Lapte, iaurt și brânză
Conform ACS, organismele noastre au nevoie de proteine pentru a construi și repara țesuturi și pentru a încuraja un sistem imunitar sănătos. Majoritatea oamenilor sănătoși își pot satisface cu ușurință nevoile de proteine prin dietele lor, dar persoanele care urmează un tratament pentru cancer pot avea nevoie de mai multe proteine.
În timpul tratamentului, nevoile de proteine pot fi satisfăcute consumând orice alimente bogate în proteine pe care le puteți tolera, dar vizează alegeri slabe și sărace în grăsimi. Pentru un plan de alimentație pe termen lung care reduce riscul de cancer, raportul ACS din ianuarie 2012 recomandă limitarea cărnii roșii și a cărnii procesate, cum ar fi slănină sau mezeluri, și să se concentreze pe proteine pe bază de plante, precum fasole, nuci, semințe și soia.
4. Grăsimi sănătoase
În timp ce grăsimile alimentare oferă energie și nutrienți necesari, majoritatea oamenilor își pot satisface cu ușurință nevoile de calorii și nutrienți printr-o dietă variată care limitează grăsimile și uleiurile. Cu toate acestea, dacă sunteți supus unui tratament pentru cancer și trebuie să vă stimulați aportul de calorii, adăugarea unor surse de grăsimi sănătoase vă va ajuta. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, sursele de grăsimi sănătoase includ:
- Pește gras, precum somon, păstrăv lac și sardine
- Nuci, inclusiv nuci, migdale și fistic
- Semințe, cum ar fi semințele de in, cânepa și semințele de chia
- Avocado
- Unt de arahide sau alte unturi de nuci
- Ulei de măsline sau canola
Conform orientărilor ACS privind nutriția și activitatea fizică pentru supraviețuitorii de cancer, obezitatea este legată de un risc crescut de anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân, în luna aprilie 2012, publicat în CA: A Cancer Journal for Clinicians .
În consecință, persoanele care au supraviețuit cancerului și sunt supraponderale pot beneficia de pierderea în greutate și limitarea grăsimilor nesănătoase, adăugarea de zaharuri, băuturi îndulcite cu zahăr, chipsuri de gustare și deserturi. Căutați sfatul unui dietetician pentru un plan individualizat de pierdere în greutate.
Sfaturi privind siguranța alimentelor
- Păstrați mâncarea caldă peste 140 de grade Fahrenheit și păstrați la frigider alimentele sub 40 de grade, conform ACS. Și limitați timpul pe care produsele alimentare perisabile sau gătite îl petrec în afara acestor intervale de temperatură.
- Spălați bine fructele și legumele.
- Aveți grijă să vă asigurați că ustensilele sau plăcile de tăiat folosite pentru prepararea cărnii crude, puiului și peștilor sunt spălate cu apă caldă și săpună înainte de a le folosi pentru alte alimente.
- Evitați să mâncați carne, carne de pasăre sau fructe de mare crude sau crude.
De ce o bună nutriție este atât de importantă
Așadar, înainte de a lua decizii cu privire la schimbarea dietei, aflați despre planul de tratament și despre efectele secundare potențiale - și vorbiți cu medicul sau dieteticianul despre un plan potrivit pentru dvs.
În timp ce tratamentul cancerului în stadiu incipient poate să nu afecteze capacitatea de a mânca bine, efectele secundare ale chimio, radiații sau intervenții chirurgicale pot obține o modalitate de a obține suficiente alimente și lichide. Potrivit Institutului Național al Cancerului, efectele secundare ale tratamentului pot include apetit slab, modificări ale gustului, greață, dureri ale gurii și digestie afectată sau absorbție alimentară. Și pentru a combate acestea, va trebui să vă concentrați pe consumul suficient de bun pentru a vă menține nivelul de energie în sus, a gestiona efectele secundare ale tratamentului și a evita pierderea în greutate.
Mâncarea slabă înainte sau în timpul tratamentului este ceva de luat în serios, deoarece alimentația inadecvată poate duce la deshidratare, pierderea mușchilor sau a țesutului corpului slab și deficiențe nutritive grave. Iar consecințele acestui fapt pot fi severe, potrivit unui raport din numărul de octombrie 2017 al Nutriției clinice , deoarece malnutriția poate afecta imunitatea și poate slăbi răspunsul la tratamentul cancerului.
