Sănătatea și starea ta de bine depind în mare măsură de echilibrul pH-ului corpului tău. Alimentele și băuturile alcaline pot ajuta la restabilirea acestui echilibru delicat prin neutralizarea acidității. Ceaiurile de plante par a fi deosebit de benefice.
Importanța echilibrului de pH
Nutriționiștii și alți experți medicali subliniază importanța menținerii unui echilibru sănătos al pH-ului. Conform unei analize din septembrie 2014 în BioMed Research International , un pH anormal promovează apariția anumitor boli și poate afecta funcția organului. De asemenea, poate diminua performanța fizică și poate contribui la dezvoltarea tulburărilor metabolice, precum diabetul și sensibilitatea la insulină.
Când pH-ul corpului este în afara echilibrului, celulele și organele dvs. nu pot funcționa corect. Lichidele tale corporale pot deveni acide, care, la rândul lor, pot afecta sensibilitatea la insulină, metabolismul la glucoză, repararea mușchilor și alte procese biochimice. După cum subliniază cercetătorii, pH-ul normal al sângelui este de 7, 4. Chiar și o scădere mică, cum ar fi 0, 05 unități, poate duce la acidoză.
Acidoza metabolică, de exemplu, este caracterizată de excesul de acid din organism, conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA. Acidoza diabetică, care tinde să apară la persoanele cu diabet necontrolat, rezultă din acumularea cetonelor în sânge și urină. Simptomele sale includ durerile musculare, respirația mirosind a fructelor, respirația rapidă, setea excesivă și durerile de cap. Dacă este lăsat neadresat, poate duce la insuficiență renală, stop cardiac și chiar moarte.
Un pH peste 7, 4 poate duce la alcaloză. Această afecțiune provoacă greață și vărsături, tremurări ale mâinilor, confuzie, amorțeală la nivelul membrelor și răsucire musculară. Fără un tratament adecvat, vă poate afecta echilibrul electrolitic și funcția inimii.
Atât alcaloza, cât și acidoza rezultă din niveluri anormale de pH ale sângelui. Acest dezechilibru rezultă de obicei dintr-o tulburare de bază, subliniază Asociația Americană pentru Chimie Clinică (AACC). Prin urmare, este important să consultați un medic care să poată identifica cauza principală a simptomelor dvs. și să vă prescrie un tratament adecvat.
Alimente alcaline: sănătos sau Hype?
Practicanții de medicamente alternative recomandă adesea alimente care formează alcalin pentru a restabili echilibrul de pH al organismului. O dietă alcalină include cele mai multe fructe și legume, precum și nuci, semințe și unele plante aromatice. Alimentele animale, alcoolul, cafeaua, zahărul, leguminoasele și boabele sunt considerate acide.
Cu toate acestea, dovezile clinice nu susțin aceste afirmații. După cum subliniază Societatea Americană pentru Nutriție, nu există nicio dovadă că alimentele care formează acid afectează echilibrul pH-ului organismului și contribuie la boli. Cu toate acestea, unele alimente, în special fructe și legume, s-au dovedit benefice în tratamentul bolilor renale cronice și a altor boli cauzate de acumularea de acid, printre alți factori.
Mai mult, American Dental Association afirmă că băuturile acide, cum ar fi băuturile sportive, sucurile de fructe și, în general, băuturile îndulcite cu zahăr, provoacă eroziunea dentară și cariile dentare. De exemplu, băuturile populare precum Nestea Iced Tea, Snapple Peach Tea și Lipton Green Tea cu Citrus sunt considerate extrem de erozive. Faimosul ceai dulce al lui Milo, în schimb, este minim eroziv.
Un studiu de cohortă din iulie 2016 publicat în Journal of Nutrition a identificat o legătură între încărcarea acidului alimentar și mortalitatea. Subiecții care au urmat o dietă echilibrată pe bază de acid - sau o dietă alcalină - au avut cele mai mici rate de mortalitate. S-a demonstrat că dietele caracterizate prin exces de aciditate sau alcalinitate cresc riscul de deces din toate cauzele, în special bolile de inimă.
Ceaiurile de plante alcaline pot fi de ajutor
Descoperirile de mai sus arată că anumite alimente și băuturi pot reduce încărcarea acidă și contribuie la menținerea echilibrului de pH al organismului. Majoritatea ceaiurilor din plante sunt alcaline și au o valoare ridicată a pH-ului, potrivit unui studiu din iunie 2010 prezentat în Sănătate orală și Management dentar , o revizuire cuprinzătoare pe acest subiect. Cercetătorii au comparat mai multe mărci de ceai turcești și au ajuns la concluzia că ceaiurile din plante sunt semnificativ mai puțin acide decât ceaiurile de fructe. Nivelul de pH al ceaiului depinde în mare măsură de timpul abrupt.
Ceaiul de fenicul, de exemplu, are un pH de 6, 7 până la 7, 1, în funcție de cât timp este abrupt. Timpurile mai lungi de abruptă duc la un pH mai mic. PH-ul ceaiului de mentă variază între 6, 6 și 7, 2, în timp ce ceaiul de mușețel are un pH de 6, 5 până la 7, 0. Ceaiul de salvie are un pH de 6, 4 până la 7, 2. Ceaiul de urzică, salvie și tei au valori similare ale pH-ului.
În comparație, ceaiurile de fructe au un pH de 2, 7 până la 3, 4, în funcție de compoziție și de timp de aburire. Autorii studiului recomandă consumul de apă după consumul de ceaiuri de fructe pentru a crește pH-ul salivar și pentru a preveni eroziunea dentară.
Un alt studiu, publicat în ediția ianuarie-martie 2014 a RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , a analizat 18 ceaiuri comerciale pe piața braziliană. Oamenii de știință au descoperit că ceaiurile yerba mate și ceaiurile, inclusiv ceaiul negru, ceaiul de lămâie, ceaiul de mușețel și cea verde, au cele mai mari valori ale pH-ului. Prin urmare, aceste soiuri de ceai pot fi considerate alcaline și este puțin probabil să deterioreze smalțul dinților. Cele mai mici valori ale pH-ului au fost asociate cu ceaiuri gata de băut.
Pe baza dovezilor actuale, este greu de spus dacă dietele alcaline sunt sau nu solide din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, majoritatea studiilor sugerează că ceaiul alcalin, fructe și legume pot ajuta la menținerea nivelului de pH al organismului într-un interval normal.
Mai mult, ceaiurile din plante și alimentele care formează alcalin, în general, sunt bogate în antioxidanți, vitamine, minerale și fitochimice care susțin o sănătate optimă. Ceaiul de mușețel, de exemplu, conține fitochimice care elimină stresul oxidativ, combat inflamațiile și pot proteja împotriva cancerului, bolilor hepatice și diabetului. De asemenea, ajută la calmarea stomacului și poate ameliora arsurile la stomac.
