Cilantro este o plantă cu frunze de dantelă folosită pentru condimentarea alimentelor și este populară în special în preparatele Tex-Mex. Cilantro seamănă cu pătrunjelul, dar are un miros și gust mult mai înțepător. Semințele sale sunt cunoscute sub denumirea de coriandru și au o aromă diferită de frunzele de cilantro și nu sunt folosite pentru a asezona aceleași tipuri de feluri de mâncare. Toate părțile plantei cilantro sunt comestibile și sunt disponibile tot timpul anului. O alergie la cilantro este rară, dar se întâmplă și este posibil să aveți o probabilitate mai mare de a dezvolta o alergie la cilantro dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn.
Cilantro Alergie
O alergie la cilantro este clasificată ca alergie alimentară. Mâncarea unui vas care conține cilantro poate declanșa o reacție imunitară la scurt timp după ingerarea acesteia. Sistemul dumneavoastră imunitar poate greși substanțele din cilantro ca anticorpi nocivi și eliberați, numiți IgE sau imunoglobulina E, care funcționează pentru a neutraliza amenințarea percepută. De asemenea, este eliberată histamina, care reprezintă majoritatea simptomelor unei reacții alergice. Jurnalul medical "Alergie" raportează că substanța care provoacă o reacție alergică la coriandru, sau semințele de cilantro, este un tip de proteine.
Sindromul de alergie orală
Cilantro poate provoca, de asemenea, un tip de alergie cunoscută sub denumirea de sindrom alergic oral, care se mai numește alergie la polen alimentar. Este cauzată de reactivitatea încrucișată între anumite proteine de polen vegetal și unele fructe, legume, nuci și condimente crude. Dacă aveți alergie la anumite tipuri de polen vegetal, este posibil să prezentați și o reacție mai ușoară la alimentele din speciile de plante înrudite. De exemplu, dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, Spitalul pentru Copii din Pennsylvania spune că este posibil să prezentați o alergie orală la unele alimente, inclusiv mere, piersici, cireșe, prune, țelină, cartofi, ardei, nuci, migdale, fenicul și coriandru. Simptomele includ furnicături sau umflarea gurii și gâtului și iritarea gingiilor. Sindromul de alergie orală apare deoarece proteinele din aceste alimente sunt similare structural cu proteinele care provoacă alergii în polenul de mesteacăn și recunoscute de organism ca alergeni.
Simptomele unei alergii la Cilantro
Simptomele unei alergii la cilantro sunt practic aceleași ca și simptomele pentru orice alergie alimentară. Reacția experimentată poate varia de la ușoare până la pericol de viață. MayoClinic.com afirmă că majoritatea oamenilor dezvoltă simptome alergice în câteva minute până la două ore după consumul alimentului alergen. Simptomele ușoare includ furnicături ale gurii și limbii, urticarie și mâncărime. Simptomele mai severe includ umflarea gurii și buzelor, dificultăți de respirație și respirație șuierătoare, dureri abdominale, greață, vărsături și ușurință.
Șoc anafilactic
Deși extrem de rară, este posibil să aveți o reacție anafilactică la coriandru sau semințe de cilantro. Șocul anafilactic este o reacție alergică care poate pune viața în pericol, care necesită îngrijiri medicale imediate. Acest tip de reacție alergică apare imediat, determinând eliberarea de histamină a tuturor țesuturilor corpului. Simptomele șocului anafilactic includ umflarea feței, crampe abdominale, confuzie, anxietate, dificultăți de respirație și înghițire, tuse, scăderea tensiunii arteriale, bătăi neregulate ale inimii, puls rapid, leșin, șoc și pierderea cunoștinței. Aceasta este o situație de urgență 911 și, dacă nu este tratată imediat, poate fi fatală.
