Realizarea unei rețete de aragere lentă de vită argintie permite ca o tăietură slabă de vită să devină moale și tandră folosind o metodă de gătit lungă și lentă. Numită și friptură rotundă de jos, carnea argintie este obținută de la cartierul posterior al vacii.
Ce este carnea Silverside?
O rețetă de aragaz lent de vită argintie se face cu ajutorul tăieturii de carne argintie, care se numește adesea runda de jos. Conform Colegiului de Științe Alimentare, Agricole și de Mediu al Universității de Stat din Ohio, prăjirile rotunde de jos, cum ar fi rețeta de croșetă argintă, sunt tăieri mai slabe de carne, cu puțină sau fără grăsime.
Carnea silversidă este tăiată din cartierul posterior al vacii și este o zonă în care animalul își folosește mușchii pentru mers. În consecință, această tăietură are mult mai mult țesut conjunctiv în carne, făcând o gătire lentă folosind o rețetă de aragaz lent friptă, o alegere excelentă.
Un timp mai lung de gătit permite ca tăierile mai slabe de carne să se liciteze mai mult, explică Serviciul de Sănătate și Inspecție Alimentară al USDA. Potrivit Extensiei Universității din Minnesota, aragazele lente pot încălzi mâncarea între 170 și 280 de grade Fahrenheit, în funcție de setarea aleasă, pentru o perioadă de câteva ore.
Nutriție de carne Croverspot Silverside
Conform USDA, o tăietură de 4 uncii de carne de vită silversidă are 170 de calorii, 24 de grame de proteine și 7, 45 grame de grăsime. Cu toate acestea, nu este o sursă bună de fibre dietetice sau carbohidrați, deoarece o porție de 4 unități nu oferă carbohidrați sau fibre, un nutrient necesar pentru mișcările intestinale regulate și menținerea nivelului de zahăr din sânge.
Rețetele de aragaz încet Silverside conțin, de asemenea, minerale, precum fier, sodiu și magneziu, care ajută la funcții ale corpului precum contracția musculară și impulsurile nervoase, precum și la stimularea imunității. O tăiere de 4 uncii de carne argintă de crockpot este, de asemenea, bogată în potasiu și zinc, oferind 387, 2 miligrame, sau 8 la sută din valoarea zilnică de potasiu, și 4, 8 miligrame, sau 44 la sută, din valoarea zilnică a zincului.
Potrivit Centrului de Informare Micronutrienți al Institutului Linus Pauling, dietele bogate în potasiu pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea incidenței bolilor cardiovasculare. Zincul este un micronutrient necesar de peste 300 de enzime în timpul reacțiilor chimice din organism; este, de asemenea, necesar ca sistemul imunitar să funcționeze fără probleme.
Carnea silversidă este, de asemenea, o bună sursă de vitamina B12, o vitamină importantă obținută în principal din produsele animale. Vitamina B12 ajută organismul să rămână energizat și promovează buna funcționare a sistemului nervos.
Ingrediente pentru arsuri lente Silverside Roast Slow
- Pot Roast Silverside Beef Joint: Folosind o tăietură mai slabă de carne de vită cu puțină sau fără grăsime, precum cea argintie, nu va trebui să o prăjiți toată ziua. Folosind o setare scăzută nu mai mult de 3 ore, va rezulta o farfurie plăcută argintie crockpot.
- Condimente: Condimentează cu sare și piper, atât înainte cât și după ce pui carnea argintie de crockpot la scăzut. Condimentele adiționale care intră bine în rețeta de aragaz lent cu fripturi argintii includ cimbru, salvie și frunze de dafin. Alegeți între apă, bulionul de vită și vinul pentru a acoperi friptura și lăsați-l să se încânte.
- Legume: Ceapa, morcovii și cartofii fac un plus excelent la friptura de lama. Adăugați mai întâi legumele, deoarece durează mai mult timp pentru a găti în aragazul lent.
Rețetă de aragaz lent de vită Silverside
- Alegeți tăierea potrivită a cărnii: Conform Extensiei Cooperative din Carolina de Nord, carnea argintie obținută de la cartierul posterior al vacii este mai puțin fragedă, din cauza țesuturilor conjunctive prezente. Gătirea argintului crockpot la foc mic, în lichid, timp de câteva ore, va ajuta la înmuierea fripturii.
- Caută tăietura argintie: Tăiați friptura rotundă de jos uscată înainte de a asezona cu sare și piper. Întoarceți setarea lentă a aragazului pentru a se usca și încălziți puțin ulei de măsline. Caută ambele părți ale cărnii - 4 minute pe parte. Scoateți din aragazul lent.
- Adăugați legumele cubulețe: Adăugați ceapa, morcovii și cartofii cubulați în aragazul lent. Amestecați apa, vinul sau bulionul de vită și agitați ușor pentru a degrada fundul vasului de aragaz lent.
- Pregătiți friptura argintie: adăugați tăietura de carne argintie cusută înapoi în aragazul lent. Acoperiți, întoarceți încălzirea lentă a focului și lăsați friptura să gătească câteva ore.
