Sarea de masă este probabil cel mai important condiment pe care îl puteți avea în bucătăria dvs., dar nu toată sarea este creată egală. Sarea de rocă din Himalaya este un tip la modă de sare gourmet, plină de aromă și minerale. Este un produs natural, precum sarea de mare, dar provine mai degrabă din mine de sare decât din mare.
Bacsis
Sarea de rocă din Himalaya poate adăuga aroma și un pop de culoare roz în mâncarea ta. Deoarece are mai multe minerale esențiale, poate avea și unele beneficii pentru sănătate, dar este important să știți că este încă o sursă majoră de sodiu.
Sare rock versus sare de mare
A existat o perioadă în care singura opțiune de sare de masă disponibilă pentru bucătarii de acasă a fost iodată, sare cu cereale fine. Dacă în ultima perioadă ați răsfoit secțiunea de sare de la magazinul alimentar sau de gătit, știți că sarea a devenit un condiment gastronomic, cu atât de multe arome, culori și texturi. Aceste săruri sunt o modalitate ușoară de a da startul chiar și celor mai simple dintre feluri de mâncare.
: Sfaturi de gătit sănătos pentru începători
Toată sarea este formată în principal din minerale de sodiu și clor pentru a forma clorura de sodiu. Sărurile de specialitate precum sarea de mare sau sarea de rocă din Himalaya își păstrează mineralele naturale, pe lângă clorura de sodiu.
Spre deosebire de sarea de mare, care se produce prin evaporarea oricărui tip de apă de mare, sarea de rocă din Himalaya provine doar din minele de sare dintr-o zonă din Pakistan situată în munții Himalaya. Sarea de rocă din Himalaya este cunoscută și sub denumirea de sare roz din Himalaya, datorită culorii roz date de diversele minerale din regiunea în care este extrasă.
O analiză chimică a sării roz roz din Himalaya publicată în Revista Română de Chimie în martie 2016 a constatat că conținutul de minerale poate varia, în funcție de zona exactă din care a fost extras. Pe lângă clorura de sodiu, sarea roz din Himalaya conține următoarele minerale: oxigen, potasiu, sulf, calciu, magneziu, aluminiu, siliciu, fier și fluorură. Aceste minerale conferă sării gustul și culoarea roz.
Beneficiile sării din Himalaya
Mineralele din sare roz din Himalaya pot avea unele beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, mineralele sunt disponibile numai în mici cantități de urme. Nu este clar dacă utilizarea de sare din Himalaya beneficiază de fapt sănătatea ta.
Beneficiile de sare din Himalaya pot include îmbunătățiri ale echilibrului dvs. de electroliți, deoarece conține electroliți precum potasiu, calciu și magneziu, precum și sodiu și clorură. Electroliții sunt esențiali pentru menținerea nivelului de fluid, contracții musculare eficiente și semnale nervoase, printre alte funcții. Unele dintre mineralele din sare de rocă din Himalaya, cum ar fi calciul, magneziul și siliciul, joacă un rol important și în sănătatea oaselor.
Un articol din iunie 2017 publicat de Departamentul de Știința Alimentelor de la Universitatea din Guelph din Ontario, Canada, a comparat sarea roz roz din Himalaya cu sarea de masă obișnuită a lui Morton, sarea de mare celtică și sarea Maldon (o sare tipică de mare).
Cercetătorii au descoperit că beneficiile sării din Himalaya includ mai mult potasiu decât celelalte săruri. Datorită mineralelor sale suplimentare, sarea de rocă din Himalaya are și ceva mai puțin sodiu decât sarea de masă Maldon și Morton.
Sare, sodiu și sănătate
Indiferent de tipul de sare pe care îl utilizați, cel mai bine este să îl utilizați cu moderație. Ghidul dietetic 2015-2020 al Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane recomandă americanilor să-și limiteze aportul de sodiu la nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi, cifră numită limita maximă recomandată (UL).
Excesul de sodiu alimentar este legat de un risc crescut de tensiune arterială ridicată și boli cardiovasculare. Conform USDA, sarea roz din Himalaya are 420 miligrame de sodiu per gram, sau o sfertă de linguriță.
Sarea de rocă are un bob mult mai mare decât sarea de masă procesată, deci aceeași sfert de linguriță de sare de masă are 590 de miligrame de sodiu. Unii oameni consideră că folosesc mai puțină sare atunci când folosesc o sare de rocă în comparație cu o sare cu granule fine, astfel că folosirea sării de rocă din Himalaya poate fi utilă dacă încercați să reduceți sodiul.
: 10 mituri despre sare depanat
Folosind sare roz Himalaya
Datorită mărimii sale mai mari și neregulate a bobului, sarea roz din Himalaya este cea mai bună folosită ca sare de finisare pe carne, pește sau legume. Un pic de sprinkle merge un drum lung în ceea ce privește aroma și un pop de culoare roz.
Puteți folosi, de asemenea, pentru aromatizarea lichidelor, precum sosurile sau ciorba, deoarece acestea se vor topi. Cu toate acestea, probabil că nu este o idee bună să coaceți cu sare roz din Himalaya, deoarece cerealele mari s-ar putea să nu se topească în amestec, și veți risca să mușcați într-o bucată de sare.
Un alt mod de a folosi sare de rocă din Himalaya este să o adăugați la baie. Unii oameni cred că mineralele ajută la atragerea impurităților din pielea ta. O baie de sare roz din Himalaya poate fi cu siguranță relaxantă, indiferent de minerale sau doar câteva minute de timp liniștit - și aceasta este întotdeauna un beneficiu pentru sănătatea ta.
