Carnea de vită măcinată cu ceapă este o combinație aromată solicitată într-o serie de rețete. Uneori - la fel ca în cazul celor joase sau a caselor de vită - puteți arunca ceapa tocată în tigaie cu carnea în timp ce o gătiți. Totuși, acest lucru nu funcționează pentru preparate solide, cum ar fi chiftele, chiftele și hamburgerele. În astfel de cazuri, trebuie să încorporați bine ceapa tocată în vită măcinată înainte de a o forma și găti.
Pasul 1
Frecați ceapa între degete pentru a îndepărta stratul exterior de piele. Aruncați pielea și așezați ceapa pe o tăietură. Țineți-l în mână cu mâna non-dominantă și tăiați de pe partea de sus 1/2 inch din capătul tijei cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Renunțați la piesa tăiată.
Pasul 2
Puneți ceapa în poziție verticală pe capătul tăiat plat. Țineți-o în continuare cu o mână, curbând ușor degetele spre interior și tăiați ceapa pe jumătate cu o tăietură în jos. Scoateți restul de piele și stratul dur dur al cepei de pe fiecare jumătate și aruncați părțile îndepărtate.
Pasul 3
Puneți fiecare ceapă pe jumătate plat pe partea tăiată. Rând pe ele, ține-le constant, apăsându-le ferm de sus. Efectuați tăieri orizontale aproape, dar nu chiar până la capătul rădăcinii. Faceți feliile cât mai strâns posibil pentru o tăiată fină sau tocată, care este dimensiunea corespunzătoare pentru încorporarea în carnea de vită măcinată.
Pasul 4
Țineți ceapa încă la capătul rădăcinii, ondulând degetele spre interior. Faceți tăieturi verticale strânse între ele, începând de la capătul rădăcinii, dar lăsând capătul intact. Pe măsură ce vă apropiați de celălalt capăt, strângeți ambele părți ale cepei și apăsați împreună pentru a o menține constant. Rotiți ceapa 90 de grade, ținând-o împreună și faceți tăieturi verticale perpendiculare până la capăt.
Pasul 5
Desfaceți carnea măcinată și scoateți-o din ambalaj. Puneți-l într-un bol mare de amestec și rupeți-l în bucăți mici cu o lingură de gătit.
Pasul 6
Scoateți ceapa tocată în vasul de amestecare. Adăugați și alte aromatice, ierburi și condimente dorite, cum ar fi usturoiul tocat, ciuperca sau ardeiul tocat fin, sarea, piperul negru, busuiocul, oregano, cimbru sau o pulbere de piper picant.
Pasul 7
Îndoiți ceapa și alte aromatice, ierburi și mirodenii în carnea de vită măcinată cu mâinile tale. Întoarceți carnea în mod repetat și frământați-o continuu, pentru a încorpora bine toate celelalte ingrediente.
Pasul 8
Formați chiftele, chiftele, chiftelele sau alte preparate odată ce ceapa și alte ingrediente sunt dispersate uniform în carnea de vită măcinată.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Masa de taiat
Cuțit de bucătărie
Castron de amestecare
Lingură de gătit
Aromate, ierburi și condimente suplimentare
Bacsis
Spălați-vă mâinile după contactul cu carne de vită măcinată brută înainte de a manipula agitatorii de plante și condimente și alte articole care nu vor fi gătite sau spălate. Spălați-le din nou când ați terminat încorporând ceapa și formați carnea măcinată în forma sa.
Avertizare
Nu scoateți ceapa cu cuțitul; obiceiul de a-l freca de scândura de tăiere îi accelerează foarte mult stingerea.
