Balonare, dureri de cap, oboseală: acestea sunt printre efectele secundare ale izolatului proteic din zer, o proteină din lapte separată în procesul de fabricare a brânzei. În ciuda efectelor sale uneori dăunătoare, proteina din zer a fost studiată pe scară largă și s-a dovedit că are și beneficii.
Ce este proteina din zer?
Este posibil să fi auzit de proteine din zer în legătură cu lactatele, ca una dintre cele două proteine conținute în lapte. MedlinePlus o descrie ca fiind proteina conținută în zer, partea apoasă a laptelui separată de caș în procesul de preparare a brânzei. Și conform USAID, acesta poate fi produs prin eliminarea unei porțiuni de componente non-proteice din zerul pasteurizat. Tehnicile prin care este separat includ precipitarea, filtrarea și dializa.
Clinica Mayo detaliază modul în care proteina din zer acționează pentru a furniza aminoacizi necesari pentru a executa funcțiile pe care proteinele le îndeplinesc în organism. Este cel mai adesea utilizat în vederea suplimentării în greutate și a suplimentării nutriționale sau pentru a îmbunătăți performanța de fitness. De aici este motivul pentru care s-a putut să-l fi văzut adăugat la agitările anterioare sau post-fitness. În general, poate fi adăugat la lichide, precum smoothie-uri sau produse alimentare moale, precum mere.
Comparativ cu concentratul de proteine din zer, izolatul proteic din zer conține un procent mai mare de proteine la aproximativ 90%, în timp ce concentratul proteic din zer conține adesea o concentrație de proteine de 34 sau 80%. Concentratul de proteine din zer este ambalat de obicei în pungi etanșe și este utilizat pentru a îmbunătăți textura, aroma, culoarea și calitatea alimentelor.
Efectele secundare ale proteinei din zer
MedlinePlus numește o serie de efecte secundare potențiale ale proteinelor din zer, inclusiv:
- Greaţă
- Sete
- Balonare
- Crampe
- Durere de cap
- Oboseală
- Reducerea poftei de mâncare
Dacă sunteți gravidă, ar trebui să evitați proteina din zer, deoarece nu există suficiente dovezi cu privire la siguranța consumării de proteine din zer la alăptare. Mai mult, rețineți că, dacă aveți alergie sau sensibilitate la produsele lactate, ar trebui să evitați proteina din zer, deoarece aceasta va agrava doar problemele dvs. gastrointestinale.
Veți dori să aveți grijă dacă intenționați să aveți proteine din zer în timpul altor medicamente. Anumite medicamente pot provoca o interacțiune negativă sau pot reduce absorbția. De exemplu, Clinica Mayo recomandă evitarea proteinei din zer dacă luați medicamentul care ucide paraziți, Albendazol.
Dacă luați Alendronat pentru tratarea osteoporozei, rețineți că proteina din zer poate scădea absorbția medicamentului. De asemenea, anumite antibiotice, cum ar fi chinolona sau tetraciclina, sunt mai puțin susceptibile să fie absorbite odată cu consumul de proteine din zer.
Beneficiile proteinei din zer
Au existat numeroase studii asupra efectelor proteinei din zer, care se referă la orice, de la îmbunătățirea performanței de fitness (studiile au arătat rezultate mixte) până la îmbunătățirea memoriei (în general, nu). Unele avantaje, potrivit Mayo Clinic, includ:
- Ajutând la creșterea în greutate a adulților mai în vârstă sau a celor cu HIV / SIDA.
- Beneficiind cei care se recuperează de arsuri și răni cronice.
- Posibil să crești masa musculară și să ajute la recuperarea vitezei după un antrenament (unele studii arată că nu are niciun beneficiu să iei proteine din zer în scop de fitness.)
MedlinePlus listează alte beneficii, cum ar fi:
- Un remediu alergic (potrivit cercetărilor, sugarii care consumă proteine din zer în primii trei până la 12 ani, sunt mai puțin susceptibili să fie predispusi la alergii decât copiii cu formula regulată).
- Un psoriazis în placă și un reducător de eczeme (sugarii care au proteine din zer în primele trei până la 12 luni sunt mai puțin susceptibili să dezvolte eczeme până la vârsta de trei ani, iar unele dovezi au transmis că administrarea de proteine din zer timp de opt săptămâni poate reduce pielea care este roșie și scalp, simptome de psoriazis.)
