Puiul biryani este un fel de mâncare pakistanez și din nordul Indiei. Combină condimente bogate cu pui și orez într-o marinată pe bază de iaurt. Textura rezultată este cremoasă și delicată, deși se folosesc foarte multe condimente și aromate. Deși există mai mulți pași, farfuria nu este prea dificilă. După ce toate etapele sunt finalizate și ingredientele combinate, biryani se coace la cuptor timp de o oră. Serviți biryani-ul cu garnituri reci, crocante, cum ar fi feliile de castraveți și o salată pentru un contrast cu biryani cremos, suculent.
Pasul 1
Îndepărtați pielea de pui și tăiați puiul în bucăți de servire. Tăiați fiecare sân jumătate în două bucăți. Puiți puiul la uscat cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Se usucă condimentele, cum ar fi cuișoarele, boabele de piper, cardamomul, scorțișoara, chimenul și macerea, amestecându-le într-o tigaie uscată până când se rumenesc ușor. Masinați-le într-un condiment sau mașină de tocat cafea.
Pasul 3
Cojiți și tocați aromatele precum usturoiul, ghimbirul și ceapa.
Pasul 4
Pune aromatice, condimente prăjite și măcinate, sare și puțin suc de lămâie într-un blender și amestecă într-o pastă netedă. Amestecați pasta în iaurtul pe care îl solicită rețeta.
Pasul 5
Marinați puiul în pasta de marinat două ore la frigider într-un bol acoperit.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit.
Pasul 7
Încălziți uleiul solicitat în rețetă într-o tigaie mare sau cuptor olandez. Transferați puiul și marinata în tigaia sau cuptorul olandez.
Pasul 8
Aduceți amestecul la fierbere, coborâți focul și lăsați la foc mic, acoperit, timp de 15 minute. Îndepărtați capacul și mai fierbeți puțin pentru a reduce marinata la o pastă. Se face atunci când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și uleiul începe să se separe de marinadă.
Pasul 9
Strat orez cu abur, orice alte condimente solicitate în rețeta ta și orice lichide, cum ar fi roșiile și lichidul lor peste pui. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi celelalte ingrediente.
Pasul 10
Acoperiți tigaia sau cuptorul olandez cu capacul și coaceți la 300 de grade Fahrenheit timp de o oră.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Pui
Servețele de hârtie
Condimente și aromate
Tigaie
Masina de tocat condimente
Sare
Suc de lămâie
Blender
Iaurt
Castron de amestecare
Ulei
Tigaie cuptor sau cuptor olandez cu capac
Orez gatit
Lichide de gătit
