Hamburgerii nu necesită o călătorie la un restaurant sau la o fereastră cu care să te bucuri. Gătirea propriilor burgeri acasă vă oferă un control complet asupra produsului finit, de la grosimea păstăii până la donanța cărnii. Un burger gătit acasă este, de asemenea, o opțiune rapidă pentru o masă de umplutură în grabă. Puiul măcinat face o alegere bună pentru carnea de burger, deoarece conținutul său de grăsime menține burgerul final umid și suculent.
Pasul 1
Încălziți o tigaie pe aragaz în timp ce formați garniturile de burger și pregătiți-vă să le gătiți. O tigaie fierbinte este esențială pentru a obține o căutare bună a cărnii, iar căutarea este cea care îi oferă un burger aroma.
Pasul 2
Formați carnea în 6 bile cu un diametru de aproximativ 3 centimetri. Un burger mai mic are un raport suprafață-volum mai mare, oferindu-vă mai mult din exteriorul aromat pentru a merge cu interiorul suculent.
Pasul 3
Formați bilele în piele cu presiune liberă. Apăsând prea mult puiul de pământ vă va lăsa burgerii densi și cauciucati, așa că folosiți presiunea minimă necesară pentru a forma o formă patty.
Pasul 4
Sare și piper gălbenușurile de pe ambele părți chiar înainte de gătit.
Pasul 5
Adăugați suficient ulei vegetal în tigaia fierbinte pentru a acoperi partea de jos a tigaiei, aproximativ o linguriță într-o lingură, în funcție de dimensiunea tigaiei.
Pasul 6
Așezați burgerii în tigaie fără să le aglomereze și lăsați-le să gătească timp de 2 până la 4 minute. Rezistați tentației de a le apăsa, deoarece asta stoarce doar sucurile. Rotiți burgerii și gătiți-le încă 2 - 4 minute pe cealaltă parte.
Pasul 7
Verificați burgerii cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura lor internă a atins 160 de grade F. Carnea de vită măcinată, inclusiv mandrinul de înaltă calitate, trebuie să gătească la această temperatură pentru siguranță.
Pasul 8
Scoateți burgerii din tigaie și înfășurați-le în folie pentru a se odihni. Odihnirea cărnii este o etapă finală esențială în gătit, deoarece lasă proteinele din carne să reabsorbească o parte din lichidul care gătește din ele, rezultând un gust mai suculent.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tighel
Scara alimentară
Sare
Piper
Ulei vegetal
Spatula
Termometru de carne
Folie
Bacsis
Puiul măcinat conține până la 25% grăsime, deci echilibrează această încărcătură de calorii grea cu condimentele și chiflele care completează alimentația. Împingeți burgerul cu salată, roșii, muștar și ceapă și încercați o chiflă întreagă de grâu.
Avertizare
Nu vă bazați pe culoare pentru a vă spune când a terminat un burger. Carnea roz poate fi încă la o temperatură sigură, în timp ce centrele rumenite nu indică neapărat că burgerul a atins 160 de grade necesare.
